首先米飯主要是碳水化合物和水，不吃肯定是不行，為了減肥或者其他晚上不吃飯肯定是不行這樣對身體不好，但是一吃就吃多了，一吃就停不下來怎麼辦。

一種方法是用小號的飯碗:其實吃飯食量大並不是胃口大。吃了一碗就停下暗示自己已經吃了就好了。

另外一種就是飯前吃個水果，喝杯清水，喝碗湯這樣就是為了增加胃的飽腹感這樣就吃不下去了。

米飯是我們身體所需要的一種能量，大家認為現在米飯吃得多，容易長胖，是因為你沒有控制自己攝入的量，重點不是吃或不吃，而是如何能控制好少吃。

作為身體能量的提供，每頓飯儘量保證七八分飽，避免對米飯的佔有慾，多數因為攝入主食而發胖的人群都是因為其實已經吃飽了，但仍然還是在吃。

從主食的營養健康搭配上來說

在主食的搭配上，你可以在米飯當中新增一些雜糧，紅豆、綠豆、藜麥這種高纖維的穀物。儘量避免單一的食物攝取。

米飯，作為日常生活中食用最多的食物（主食）之一，一直以來被大家所熟悉；對於現代社會的健康趨勢來看，肥胖和超重人群的確越來越多，而其中主食的影響的確也比較大，對於我們最常吃的米飯，如何食用更加靠譜？如何食用可以更好的預防肥胖的發生？今兒個，用一些時間與您健康話米飯。

對於米飯，完全可以吃，只不過要在食用的過程中做一些小小的改善。對於每日食用量最多的主食，總的原則建議大家在日產生活中要粗細搭配、細雜搭配，多種穀物更替食用。

對於米飯而言，該如何改良？米飯+粗糧，是最靠譜的選擇：

　　無論是糙米、紫米還是燕麥，這些粗雜食物其中都富含膳食纖維，可以很不錯的延緩消化速度，增強身體的飽腹感，對於減肥來說可以起到不錯的輔助作用。

米飯+薯類，既美味，又減肥：

薯類香甜可口，無論是紅薯還是紫薯，再或是馬鈴薯，都是一種口味香甜、口感鬆軟的食材。用它們和大米相結合，可以恨不錯的增加食物色澤，另外也能提升口感。

對於薯類食物來說，其中也富含較為豐富的膳食纖維類物質，對於幫助減肥這方面也能起到靠譜的作用。

米飯+雜豆，幫助瘦身更靠譜：

　　各種雜豆類食物中也含有豐富的膳食纖維和B族維生素，蛋白質、碳水化合物等物質的含量也很豐富，食用之後也可以大幅度提高飽腹感，豆類食物的消化速度要低於米飯和米粥，對於減肥人群來說是非常不錯的選擇。

米飯+蔬菜、菌菇類食物，非常不錯的搭配：

蔬菜，顏色美麗且水分充足，而且裡面同樣富含纖維類物質，最關鍵的是蔬菜本身低熱量，用它和米飯相結合，也是一種幫助減肥的不錯飲食。

對於菌菇類食物，同樣如此，熱量幾乎為0，除此之外，膳食纖維、多糖、果膠等物質含量豐富，對於減肥這件事來說都是“好事情”。

具體而言怎麼吃？

對於粗糧、雜豆類食物來說，建議可以與米飯各一半進行搭配，粗糧佔到每日主食總量的一半；對於腸胃不好和中老年人來說建議可以佔到總量的三分之一。

對於薯類食物來說，首先每天都要有攝入，無論是紅薯還是白薯，和米飯搭配，可以佔總量的三分之一。

對於蔬菜而言，在米飯將要蒸熟的時候再放入，稍加調料，幫助突顯美味；菌菇類食物也是如此。

晚上不吃米飯有啥影響？

其實沒啥影響，其他主食相比米飯來說可能會更加健康，前提晚餐一定要攝入主食，用粗雜糧、雜豆類食物代替米飯沒有任何問題，對於減肥會更加靠譜。

主食！主食不單單隻有大米，經常逛菜市場、負責家中糧食採買的小夥伴不難發現，每每路過糧油店時，都會發現五顏六色、不同大小用大編織袋裝著的糧食作物，什麼黃的、紅的、綠的、紫的、黑的等等，他們通通都是主食家族中的一員悍將！我們統稱為粗雜糧。

粗雜糧中不僅富含碳水化合物，為我們身體提供能量，而且還富含膳食纖維，調節腸道，預防便秘，補充維生素B族。下次路過糧油店可不要在忽視他們嘍！根據個人喜好選擇自己喜歡的雜糧帶回家，可以做雜糧飯、雜糧粥等，與精緻穀物相結合，不僅豐富了餐桌的視覺盛宴，還豐富了身體不可或缺的膳食纖維，補充更多的營養物質，根據個人口感喜好，可增加粗糧比例。

晚飯擔心吃大米飯會變胖？！給你安利一類有營養又好吃的主食，就是薯類，利用薯類（土豆、地瓜、山藥、芋頭等）代替大米，即攝入了基礎代謝所需要的能量，又不用擔心體重上漲，一舉兩得！但也要控制好攝入的總量！不可貪吃哦！（配圖有參考）

一:你這樣的選擇方向是對的。晚上不吃米飯，而是選擇比米飯更有營養價值的蔬菜，雜糧，肉類替代。

晚上是一天勞動工作的結束，身體需要的能量減少，減少米飯的攝入，避免熱量過高，造成血糖過高用不掉轉換為脂肪酸。

二:米飯怎麼吃不容易胖？這不是必然的因果關係，是有條件的。米飯攝取過多，超出身體的能量需求時，就會造成肥胖。

謝謝你的邀請：白米飯作為我們日常生活中的飲食，在我們一日三餐的飯桌上有著不可取代的飲食文化！在哪個計劃經濟的年代，買斤白米要搭配玉米砂，白糖 白酒 肉 布等都是需要憑票來購買的。所以說從哪個年代過來的人幾乎都是營養缺乏的，隨著現在生活品質的的提高反而是吃的都是些粗糧 粗纖維食品。白米飯配以蔬菜為主，少食含油量的的食物，晚上拒絕吃夜宵或者晚餐自己熬浠飯吃。正所謂早餐吃好 中午飯吃飽 晚餐吃少，特別是晚餐這頓飯，吃多了人漸漸的變胖了腰圍也變粗了。所以晚餐要絕對少吃，前題是不能吃夜宵。晚餐只能吃3分飽。我一直都是堅持晚餐吃浠飯，到如今已經有三年左右時間了，體重始終保持在71Kg左右不變。謝謝！

根據《中國居民膳食指南》推薦成人每日碳水化合物攝入量為250-400克，其中全穀類推薦150克左右，薯類為150克。所以你早上+中餐正常吃米飯的話，最好是計算一下總量是否達到標準值，如果是，那麼晚上不吃，這樣的組合搭配是理想的！也比較科學的控制體重！

還有一種建議，為了控制碳水化合物造成長胖的話，可以把白米飯換成糙米和五穀雜糧（糙米，燕麥 、蕎麥，藜麥，小米，大黃米，玉米，紅薯，紫薯，淮山，芡實，蓮子，薏米，紅豆，蠶豆，鷹嘴豆，大豆，黑豆，青豆，綠豆等等）

但是注意份量，是同等，同等，同等啊！這個很重要，不要聽我說吃五穀雜糧減肥，你就無節制的吃哦！

--小月國際營養師

一個人長胖還是變瘦，都不是某一種食物可以決定的，關鍵還是要看一段時間內的熱量攝入情況，嚴格來講，沒有什麼食物是減肥期間不能吃的！米飯作為生活中十分常見的主食之一，減肥期間只要按照標準量來搭配，完全可以吃，只是我們會建議，如果有條件吃雜糧飯會更好，因為雜糧飯的飽腹感會比白米飯要更強，更加有利於減肥。

晚上不吃米飯，是打算換成其它主食還是指晚飯不吃主食呢？主食主要提供的營養素是碳水，對於碳水來講，不同的人每天需要攝入的標準不同，如果早餐、午餐時已經達到了標準，晚餐不吃的話也無可厚非，但如果攝入不足，長時間來看是會影響基礎代謝水平的，從而很容易形成易胖體質。營養攝入要儘可能全面、均衡。

營養師小糖來為大家解答，我們通常所吃的白米飯，碳水含量高，纖維含量低，飽腹感不強，一不小心吃多了就容易長胖。那麼，米飯要怎麼吃才能控制住體重呢？這裡小糖來教大家幾個技巧。

1.與雜糧搭配食用，如燕麥、蕎麥、紅豆、玉米、黑豆等，這些雜糧具有更豐富的膳食纖維和維生素、礦物質，能夠提供較好的飽腹感。在攝入同等量的情況下，雜糧的熱量更低，飽腹感更強。除了粗細搭配，也可以直接吃雜糧，如以玉米、糙米等為主食。

2.改變進餐的方式。如果不能自己做雜糧飯吃，那麼吃飯的時候就要講究技巧了。要減肥，控制飽腹感很重要。最佳的進餐方式應該是先喝湯，再吃菜，再吃主食和肉類，這樣更有助於促成飽腹感，幫助控制食量。

3.細嚼慢嚥，延長進餐時間。我們的大腦感受到飽需要一個過程，如果吃飯太快，大腦還沒有感受到飽，其實已經吃過量了。而細嚼慢嚥不僅對腸胃好，還能給大腦一個緩衝的時間，幫助判斷進食量。

4.換小號的餐具，國外有研究證明過這點，大號的餐具往往會讓人吃得更多。要想控制米飯的食用量，可以給自己換一個小號點的碗哦！

至於晚餐不吃米飯會不會有危害，不建議晚餐完全不吃主食，可以不吃米飯，但最好吃點其他能替代米飯的食物，比如玉米棒、紫薯、燕麥片等，以防夜間能量供應不足。

胖不是吃一餐米飯就能造成的，主要還是每天的能量過剩，消耗能量太少，攝入能量太多，進而在身體裡日積月累，造成肥胖。

米飯做到粗細搭配，只吃一小碗，控制總體能量攝入，才不引起肥胖。

既然精白的大米營養價值低，那麼就搭配一些其他穀物類食物，做到粗細搭配，營養互補，就可以對身體健康有益，也更加對減重有效果。

大米可以和燕麥，黑米，小米，糙米等全穀物一起食用，還有放些豆類，達到蛋白質互補的作用。全穀物食物能有豐富的膳食纖維，促進腸道蠕動，預防便秘，還有很強的飽腹感，利於控制能量。大米和粗雜糧的比例因人而異，建議是1/3～1/2，慢慢地適應粗糙口感。

沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關鍵在於平衡。要少量適量吃，並且整體能量控制，再加運動，才能健康瘦。

大米的營養

這個我不想提太多，因為這算是非常容易獲得的基礎營養知識了，隨便一找一大堆，什麼大米含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣……但這整體也改變不了大米的身份特徵，它就是一種讓我們依靠澱粉來作為供能方式的食物。大米的這一特點，也是容易長胖的主要原因。澱粉是什麼？其實一個字就說明了——糖！吃下去的米飯會在消化作用下變成葡萄糖來為我們的身體供能，瞭解到這裡就足夠了。

米飯怎麼吃不容易長胖？

先來看看容易長胖的營養組合糖+油，這種組合絕對是冠軍搭配。想不容易長胖那我們就要避開這一點。

首先，從改變蒸大米的方式做起，如果有減肥或健身的需要，那咱們可以不再單純吃大米，在蒸大米的時候加入一些燕麥、藜麥、高粱米等都是非常好的選擇。雜糧的加入，會使大米在蒸制的過程中澱粉糊化相對減弱，因為加的雜糧都有外殼，在讓我們攝入更多纖維的情況下，降低了一定的澱粉含量，再精確說，屬於減輕澱粉的糊化程度，這樣的大米飯吃下來，我們需要更久的時間來完成消化，不僅飽腹感更持久，也不會讓我們的血糖上升過快。控糖，對於去做減肥這件事來說，是有決定性意義的。

其次，配大米飯吃什麼菜呢？最簡單的一個判定辦法，用最簡單的方式做出來的菜往往都可以，比如炒蔬菜、燉肉、涼抖菜等如上圖。不要配那些製作步驟過於複雜的菜式，如糖醋肉、燒茄子、燉丸子之類的，原因也非常簡單，對於中餐而言，過多的製作步驟往往包含油炸、勾澱粉等操作，這些方式都在使菜中的油與糖又有了新的增加。

米飯的每餐攝入量

哪怕我們採用了再多的方式，這都不會改變米飯是碳水類的事實，對於減肥來說，攝入更多的蛋白質比攝入更多的碳水類會更有幫助，這也就決定了吃米飯的量，一餐中，米飯佔個四分之一甚至五分之一就行啦，不要佔到三分之二以上，讓自己有飽腹感，完全可以吃更多比例的菜與肉類，米飯其實更多的還是一種解癮的存在，畢竟吃了那麼多年了，一點不吃，會想的。

如果晚上不吃米飯會對身體有什麼影響？

晚上不吃米飯，就是說你晚餐不吃碳水類的食物啦。如果你不是在做零碳飲食，也就是說，你早上或中午的飯中都會吃大米，或是不吃大米但吃了麵食類，那這晚上吃不吃米飯，對你沒啥影響，更多的是對瘦有幫助的影響，從營養成分看，相當於你的晚餐是無碳水的。

如果是一天中前邊的餐都不吃米飯，晚上也照樣不吃米飯，這是不可取的。可能有人會說什麼零碳生酮飲食，你要能保障家裡有個營養師跟著或你自己就是，那你可以這麼玩，但普通人，真心不推薦，原因也非常簡單，不是說生酮飲食不行，而是這是一種改變了你多年飲食習慣的方式，更多情況下尺度不好把握。

其它的什麼不吃碳水脫髮人變笨了啥之類的，在此不過多涉及，正常情況下，我們還到不了這麼極端的地步。

總之，想透過飲食來達到減肥的目標，這不是一頓兩頓飯就可以搞定的事情，更多的是一種長期飲食習慣的推倒重建，比如你原本重口，重味，慢慢調整為胃口輕淡。慢慢來，不要過於極端化，給身體一點適應的時間。比如今天提到的米飯，少吃絕對是有助減肥的，但減肥是逐步的過程，不要過猛，任何事情，養不成習慣=無法長期堅持，那對於減肥這種消耗脂肪的事情，就自然不會真正的成功，不然怎麼還會有反彈一詞的存在呢。

如果每天都能堅持晚餐不吃米飯，那麼你可能確實會看到瘦身的效果，並且也沒有太多的副作用，所以相對來說還是可以放心的。我們在日常飲食中，一般都認為除了米和麵這些主食，其他的就全部屬於菜。實際上不同的菜，所富含的營養價值也是不同的，就像玉米、土豆、胡蘿蔔、山藥等等，裡面都含有了大量的澱粉，而米麵當中也含有澱粉，這些食物就可以完全將米麵所取代。

我們常吃的豆類當中富含蛋白質，綠葉蔬菜含有大量的維生素和纖維素。遠古時代的人，每天靠著水果和蔬菜為食，但是身體依舊非常健康，並且也很少會患上心腦血管疾病。歐美和非洲的國家，經常以土豆和紅薯作為主食，很少吃米飯，但是身體依舊強壯。所以，晚餐即使不吃米飯，對身體來說影響也不大。

很多人會選擇晚餐不吃米飯來減肥，實際上米飯是可以吃的。人體每天攝入的能量，並不完全來自於米飯，在吃米飯的時候，可以搭配一點五穀雜糧，這樣可以減少熱量，所以減肥人士可以放心吃米飯，不過別忘了新增粗糧。

每個女生都想要一個完美的身材，都希望自己看到一件漂亮的衣服，然後能夠穿上，並且穿的很漂亮。每個女生都希望自己有令人眼前一亮的身材，但是也要注意科學的減肥才是保證身材好看且身體健康的前提。在晚餐的時候，可以適量的吃一點米飯搭配粗糧。如果是覺得米飯熱量太高，也可以用玉米、胡蘿蔔、土豆等食物來代替，讓自己吃好，不餓肚子，才能更好的有助於減肥。另外，想要減肥的人士，還是得用小時光提醒規劃下自己的時間安排，管住嘴，邁開腿才是減肥的正確開啟方式。

米飯怎麼吃不會胖？

可以考慮把米飯換成糙米、或者其他雜糧米。這邊推薦把糙米與白米飯一起煮，這樣減少了白米飯的澱粉攝入，增加了粗糧的膳食纖維，糙米的膳食纖維是白米飯的6倍，它的營養高於白米飯，而且熱量低、很適合減脂人群食用。

糙米里面的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，預防便秘，而且能產生飽腹感，與白米飯同煮好處多多，也可以直接用糙米煮粥或者蒸來吃，飽腹感更強，所以推薦把一日三餐中的其中一餐換成粗糧飯，這樣就不易發胖了。

晚上不吃米飯有什麼影響嗎？

個人認為晚上不吃米飯影響不大，但是晚上為了減肥不吃東西挺影響的，而且容易反彈快，如果想減肥，建議把平時吃的白米飯減半，或者換成蕎麥麵條、糙米等低脂食品來吃更好！