我來說說這個話題

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在關中大地東北方向，那兒原高土厚，民風諄樸。人傑地靈，英雄輩出。曾被譽為“將相故里”，是楊虎成將軍、清代重臣王鼎的誕生地。他們都為中國近代革命做出過傑出貢獻，是中華史冊上永遠不可磨滅的輝煌一頁。就在這塊驕傲的熱土上，有我的家鄉。

那一片地方每年到了端午節時候，民間就有一個傳統的生活習俗，叫做送粽子，凡是有出門女兒的家庭，或是要給眾多親戚送粽子的家庭，都要早早籌劃包粽子的事。

家鄉人包粽子主要用料是紅棗、糯米、蘆葦葉子、麻蓮。具體包法是:兩三片葉子，兩三個紅棗、一小撮糯米，一根用水泡軟的麻蓮做捆綁用。包好的粽子呈三角狀，置放鍋中煮三四個小時即熟。

送粽子是長輩送給晚輩的，翻譯成今日時髦語言，就是上級關心下級的一個活動。

這個風俗習慣是一代一代遺留下來的。要細究包粽子、送粽子來由，今天誰也說不清。

風俗習慣其實就是一種深植於民間根深蒂固的精神文化遺產遺存！

中國。有56個民族。各民族的生活習慣方式不同。所以造就了飲食文化也不同。 我個人認為。端午節的粽子。大致可分為，南粽子.北粽子。

當年在廣東茂名打工剛好趕上端午節，放假和老闆一起遛街。老闆說今天是端午節。咱也買幾個粽子嚐嚐。因為老闆是南方人。作為北方的我也不瞭解，南方的粽子是什麼樣，心裡想，不就是粽子嗎？心裡也就沒想那麼多。老闆買了十來個。順手給了我一個說先嚐嘗吧。看見老闆那種懷疑的眼神，我心想，不就是個粽子嗎？我又不是沒吃過。於是我就三下五除二開啟粽葉狠狠的咬了一口。媽呀，這是什麼味道？什麼東西？定睛一看怎麼裡面有肉還是鹹的。這是我從來沒有吃過的粽子。簡直就不敢相信我的眼睛，我的味覺。這就是我對南方粽子的印象。

我生活在山西算北方吧。說說山西端午節地地道道的粽子吧，這裡盛產一種軟糯小米，用水泡洗後，配以大棗，花生米，菊萄幹為輔料簡單方便。煮熟後開啟，金黃金黃的糯小米，紅棗，葡萄乾配色，加上蜂蜜，五顏六色，那叫一個美。

我們四川大部分包的是那個三角粽子，有肉粽，綠豆粽，豆沙粽，最多的是白味粽，撕開葉子後沾白糖吃，味道還是可以的

中國地方大，每個地方不同，習慣不一樣，同樣是端午節，但是包的粽子也不一樣，就我們經歷過的，我就說說我們那邊和湖北地方的粽子吧。

1.海南：海南的粽子，所用的粽葉都不同，我們一般所用的粽葉是比較大的柊葉，採用3-5片的柊葉，包出來的粽子，個大，餡多，既有粽葉的清香，又有糯米的粘性，肉餡的鮮香，包出來的粽子是一大美味；我們一般包出來的粽子有五角形，也有長條形，五角形的是自己吃的，長條形主要用來祭祖，由於南方地處沿海，新鮮肉類比較多，多數包的餡是豬肉、牛肉和鹹蛋黃等，包出來的也是鹹粽，海南的粽子，吃一個管飽，可以蘸點白糖吃，也可以作為主食吃，配上一個酸菜湯，一大美味。海南人比較重視這個節日，基本上都會每家每戶提前一天包好粽子，到了端午節那天就會開始吃粽子。

2.湖北:湖北的粽子，用的是蘆葦葉，一般包的時候，使用2-3片粽葉，包出來的粽子，個小精緻，餡少，一個粽子，只有一個紅棗等，湖北的紅棗、紅豆、綠豆比較多，粽餡多采用紅棗和紅豆等，一個粽子放一顆紅棗，所以包出來的粽子就是甜味的。一般包出來的形狀都是牛角形，湖北人相對的只是把粽子當成小吃，到了端午節，想包的就包，不想包的就外面買就好，並不會每家每戶都包粽子。

地方不同，粽子也不同，但是過端午節的氣氛是一樣的，那種家人團聚的感覺是一樣的，並不會因為地方不同而不同，過端午節，關鍵的是節日的氣氛，家人團聚的感覺。

我們家鄉包粽子最大的特別之處是捆綁的方式，那樣最後解開粽子時也不需要藉助剪刀之類的。小時候看爸爸包粽子，就覺得這個方法好神奇，有意思！

也不知道楚國那個時候的端午節，屈原吃沒吃過粽子，到了現在，粽子可是華人的“美食名片”。傳承甚遠，只要有華人的地方，就有中國文化傳承與習俗。

——華人，熱忱紀念、緬懷先烈，尤其是對中國歷史有影響，對社會有貢獻的人。而這包粽子、過端午、賽龍舟就是為了紀念“屈原”。

導讀：家鄉的粽子怎麼包

提前跟大家說聲“端午節快樂，身體健康”

⑴、回顧歷史典故

——屈原是戰國末期的楚華人，被稱作中國歷史上第一位浪漫詩人。他身處亂世，面臨機遇的同時也面臨挑戰；在大浪起伏的人世紅塵裡，幸運的人僥倖成功了，實現了人生抱負；而有的人卻鬱鬱而終不得志也，一生窮困潦倒，成敗參半，全看個人造化。

——在秦國大舉進攻七國的年代，屈原一心致力於改革朝政，卻因觸犯了貴族們的利益而遭受排擠；因小人得道，讒言進諫，從此被楚王疏遠；先後兩次被流放荒莽之地，最後聽到楚國滅了，一腔怒怨，投入汨羅江而死。

屈原唯一的作品《離騷》，是一首充滿激情的政治抒情詩，是一首現實主義與浪漫主義相結合的藝術傑作。詩中的一些片斷情節反映著當時的歷史事實。

⑵、傳統習俗的影響

吃粽子的民風習俗，千百年來都相約在，每年農曆五月初五，又叫“端午節”，中國的家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。

——在亞洲，吃粽子，過端午，划龍舟的習俗，可謂傳播甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地均有吃粽子的習俗。

⑶、地區性的味道

——吃的人和做的人多，那麼粽子的做法也就呈現多樣化，單單從餡料來分析，北方地區有包小棗的北京棗粽；而南方人口味居多，則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。其粽子品牌也多如牛毛。

粽子做法實踐

——四川人一般都喜歡包臘肉粽子，紅棗、紅豆粽子等。粽子的做法，說簡單也簡單，就是麻煩一些，今天就來教大家做這個改良版肉粽子，希望大家喜歡哦。

一、準備食材

主材：圓糯米4斤、五花肉800g、鹹蛋黃20顆輔材：生薑、香蔥調料：生抽、老抽、蠔油、鹽、糖

二、食材處理

①、市場上購買回來新鮮的粽葉，粽葉要選擇好，乾淨新鮮，不要有那種蟲洞，汙跡。清水水洗三次，去除自帶的細菌，汙泥等，瀝乾水分備用。②、四斤圓糯米大概浸泡5小時左右，溫度如果熱，記得中途換2次水，以免發生一股臭味。③、五花肉800g全部切成小塊，鹹蛋黃20個左右，全部對半切開，一個粽子放半個剛好合適。

三、餡兒料處理

①、五花肉塊內，放兩勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、小半勺糖、適量鹽、香蔥和薑絲，一起抓勻。

②、抓勻後用保鮮膜覆蓋密封，然後放入冰箱冷藏，醃製八小時方可入味。

①、咱們將清洗乾淨的粽葉，從根部平行剪掉一塊，然後取兩片粽葉錯開放一起，從大概三分之一的位置開始折，從剪掉的那端往另一端折成漏斗狀，記得折的時候留一塊，這樣不會漏餡兒料。就像一個漏斗。②、漏斗形成之後，咱們挖上兩勺糯米墊底，差不多八分滿，然後再放入鹹蛋黃和五花肉，最後再用糯米填滿空隙。③、把支出很長的粽葉，蓋過來，蓋住餡兒料後，按緊粽葉的兩邊，把收尾處對摺過來，相互纏繞。④、最後用紅繩子捆綁緊，一般紅繩子帶有福運的好運氣，我沒有找到，所以用白毛線先代替。

五、水煮粽子

①、鍋內倒入清水，淹沒過粽子，高壓鍋上氣後開始計時，壓45分鐘，關火後等排完氣就可以了，吃不完的可以冷凍起來，吃的時候蒸就可以了。沒有高壓鍋，普通鍋也可以，大概2-3個小時左右即可。

②、煮好的粽子開啟一個來看，色澤鮮豔，氣味香濃，軟糯好吃。

六、做法小技巧

煮粽子的時間需要根據包粽子的大小，與食材有關。其實光是糯米只需要半個小時。一般水煮則需要2-3小時為佳，高壓鍋45分鐘即可。

怎麼樣？對於包粽子和端午節的習俗，您懂了嗎？是不是很想親自試試呢？趕緊吧，端午節來了。

好啦！以上就是我對粽子盤點的個人見解！

最後感謝您抽空閱讀文章。