首先，陳米淘乾淨後，放於水中一段時間，一般以四十分鐘為好，這樣可讓米充分膨脹。

煮飯的時候往鍋內加少許植物油，不過我有個小秘密，那就是在陳米中加半瓶啤酒，那樣煮出來的飯會很香很香的哦，啤酒的量就是要加水量的5分之一左右。這樣蒸出來的米飯就和新米吃起來味道不錯上下了。

然後就是煮飯中應注意著，就是當米飯煮開後，用筷子稍微攪拌攪拌幾下，當飯快熟的時候減小火量，這樣可以讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。煮開後，吃不出陳米的味哦

如果你問是問到吃的我可在行了哈哈，話不多說，撈乾的告訴你，大米料理機粉碎。然後呢，1：粉碎的大米麵加半斤白麵。奶粉或者是牛奶都可以的，酵母10克，白糖適量，喜歡吃甜的可以多加點。35度溫水和成糊狀，就跟濃稠狀的酸奶差不多就行，

2:蓋上保鮮膜，發酵一小時左右，至表層出來一層小泡泡，就發酵好了。

3最好鍋裡刷一層植物油，小火用勺子裝一勺麵糊放到鍋中自然流平，一鍋能做幾個就做幾個，，至餅的下表面呈金黃色，就可以出鍋了，不用翻面。這樣做出來上表面是白色，口感是軟軟的。想吃脆底的烙的時候可以稍微多放一點點油完成了哈哈簡單吧，老好吃了，做法也很多。以前做過但是圖片找不到了，不然給你傳幾個圖片更有食慾了。

米儲存時間長了煮出來的飯往往缺乏粘性，飯香味亦減弱。那麼怎樣才能使陳米煮出的飯色、香、味有所改善呢？現介紹一個小方法不妨試試。首先，陳米用水淘洗乾淨後，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹一脹；其次，上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；第三，按平常的方法煮飯，待米飯煮開後，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。用上述方法煮出的陳米飯，不僅具有油光感和飯香，而且入口味道亦大為改善。

現在人們在家吃飯的次數越來越少了，家裡的大米都是很長時間的了，仍又不捨得，不仍又很難吃，我告訴大家一個小竅門，如何把陳的大米做成和新的大米一樣好吃。

如果大米存放時間較長，做飯時只要加入一點醋或者料酒，蒸出的米飯就會白、粘、香。

如果想蒸出的米飯粘而有彈性，可往淘過的米中加入少量的食用油。

如果是成陳年大米，那你可以先拿出來曬一曬，Sunny會照射它身上一些發黴的問題，就可以吃了，如果太多了，那就得一個月拿出來曬一次，就能放久一點，也可以買出去一點，以免造成損失，

陳米分兩種，第一種陳稻子加工出來的大米，貯存因有水稻外殼保護，只要儲存在乾燥的環境，加工出來的大米與新米沒有太大的區別，第二種就是貯存時間過久的大米，如果有黴味最好不要食用，含有黃麴黴素，一類致癌物，沒有黴味的話需要淘洗乾淨，蒸飯時加入適量植物油，改善口感

首先陳大米要確定沒有變質的顆粒，要進行必要的篩選。

陳大米的儲存要更嚴格些，主要不能受潮。

那麼陳大米怎樣做會更好吃呢？這個筆者真實體驗過，嘿嘿，有一定的發言權。

一是挑選出不好的顆粒，變色的一定不能要。

二是用涼水投洗，陳大米表層營養由於存放的時間關係而失去了必要養分，一定要洗到見清水為止，一般3到4遍，適當用雙手搓洗。

三是烹煮前鍋內放根蔥，這會讓煮好的米飯增加香味。

四是陳米放水略多一點點(和新米對比)。

試試吧，再來兩菜，一樣的美美生活呀！

陳米建議去加工廠在加工一下，要不總有異味。加工後就沒有味了，在做飯時要提前浸泡幾個小時，同時水比新米要多加，否則米飯太硬。做飯時適當放點食用油，或者青菜可改善口味～

陳米如何做出的米飯更好？我認為有如下幾點，

一，將米淘兩次後，加入冷水浸泡一個小時左右，然後插電開始蒸煮。原因是如果是陳米和新米相此，陳米經水提前浸泡後做出米飯會和新米一樣軟糯，有香氣。如果陳米不提前泡，做出的飯就有些發柴，與新米相比口感欠佳。

二，浸泡過的陳米可適量滴入少許花生油，這樣做出的米飯和新米一樣。

三，陳米同新米比加水可適量多於新米。

如果大米存放時間較長，做飯時只要加入一點醋或者料酒，蒸出的米飯就會白、粘、香。

如果想蒸出的米飯粘而有彈性，可往淘過的米中加入少量的食用油。