凍扇貝 4-5個龍口粉絲 1小把大蒜 12粒左右小蔥 1根小紅椒 1個植物油 2-3大勺料酒 2大勺鹽 蒸魚豉油 1大勺雞精 少量

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟

步驟 1

將扇貝解凍，扇貝一分為二，去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨，只留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心將貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒醃製一下去除腥味。再將貝殼裡外用刷子刷乾淨

步驟 2

蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉

步驟 3

將蒜蓉入碗中，並將小蔥切花，紅椒切小細絲

步驟 4

將粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟

步驟 5

將粉絲用筷子捲起來鋪在扇貝底部

步驟 6

粉絲上面擺上貝肉

步驟 7

鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香

步驟 8

將蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻

步驟 9

將蒜蓉鋪在貝肉上面，並少淋點炸了蒜蓉的油在上面

步驟 10

將扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘

步驟 11

淨鍋油燒七八分熱

步驟 12

在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可