很多人在泡茶的時候都有這樣一個疑問，第1泡茶水是否要倒掉呢？對於這個問題，有的人堅持主張第一泡茶水要倒掉，有的人則認為沒有必要。那麼今天我們就一起來探討一下。

科學的角度講，在不同的茶葉沖泡的時候確實要使用不同的承保方式，有些茶是可以洗茶的，有些啥事沒有必要洗茶的。比如說綠茶的營養物質在熱水沖泡的前5~10秒鐘就能夠迅速的釋放析出，如果這個時候將沖泡的茶水倒掉，實際上就將茶葉中最精華的部分倒掉了，是非常可惜的。所以說一般在綠茶沖泡過程中不需要洗茶。

倒不倒，讓事實說話。

這是去年買的“某某毛尖”，據說是自產自銷的。

看下圖，這是第一泡。說實話，很髒。“渾”是茶毛多，不能算髒；可內中那黑色的小星星、那漂浮上面不是茶葉的東西讓人不敢恭維。

倒去第一泡，杯中乾淨多了。

實話實說，他家茶，筆者喝著味道不錯，就是嫌茶不乾淨，喝著使人噁心。他今年催買幾回，筆者都不敢再下單。

不說這茶產地了，人家不容易，咱也積點德。

作為一個老茶客，自我為準，可以肯定的說，有時間有閒心，無論什麼茶葉過一次水那都是極好的。然鵝大部分的人都不可能任何時候都有閒心有時間。

茶葉的第一泡水，出於衛生的考慮，個人認為是很有必要拿去倒掉的，因為不管再怎麼優質的茶葉，它在製造的過程中肯定是經過很多人手的觸碰的，而這些人在製造茶葉的時候又有誰可以得知這些人的衛生程度是如何的呢？就好像平時一般人煮飯的時候，肯定不會連水都不過一次就直接把米桶裡拿出來的米直接加水就開始煮飯了吧？而且泡茶的時候，把茶葉過一次水，不單止可以讓人感覺到舒適感覺乾淨，還可以把一些不知名的微小細物給過濾出來，從而喝起茶來的時候口感就更加的順暢了，如果不信的話，你就隨便拿起一些茶葉用開水泡一下，之後再把茶葉給撈出來，然後在明亮的燈光的反光之下看看剛才被剩下來的第一次的茶水是不是有很多數之不盡像灰塵一樣的雜物？再說了，把茶葉過一次水又能浪費你多少的時間呢？

我有十多年的喝茶歷史了，現每天兩泡，上班時辦公室泡杯茶，晚餐後泡壺茶。

我喝的茶多半是本地野生山茶炒制的紅茶，可以說是綠色飲料了。偶爾喝親朋好友送的普洱、黑茶、肉桂、英紅9號等外地茶。

不管是喝本地野生茶還是外地茶，我都堅持洗茶。因為無論品質多好的茶，在採摘加工過程中都難免有所汙染，還是開水洗泡一下放心。

個人認為有必要倒掉。一來可以去除一些灰塵等。二來也可以對某些茶葉（普洱茶）起到醒茶的目的。只是在有些綠茶（如碧螺春是採用投茶法泡的情況下。）的沖泡時是否還需要這一步驟就是要看具體情況而定了。需要斟酌一下了。（個人觀點，說錯勿怪！！！）[祈禱][祈禱][祈禱]

飲茶時，茶葉的第一泡水髒嗎，有必要倒掉嗎？

我只從普洱茶來回答這個問題吧！沖泡普洱茶第一泡水，一般叫洗茶，也叫醒茶，醒茶的目的，是為了茶葉更好的吸水，泡出味道，為正式泡茶泡出更好的味道做準備。

普洱茶屬於緊壓茶，壓制過的普洱茶需要更長的時間泡出味道。

其次，普洱茶有很多的陳年老茶，第一泡不喝，不是因為髒，倒掉是更多的心理安慰。

有些人對於存放了多年的老茶，心裡不太放心茶葉的健康問題，喜歡第一道茶湯倒掉不喝，更多的是心裡安慰。心裡有潔癖，第一道茶水不喝，也是給人更加健康的喝茶氛圍。久而久之，第一泡不喝，成為了日常泡茶的習慣，形成了共識。

如果你糾結於茶葉第一泡茶髒還是不髒的問題，建議你第一泡茶湯都倒掉吧，這樣你自己也放心喝茶，也不會心存疑慮了。

個人觀點，如果你喝的是鐵觀音，普耳，烏龍等一定要洗茶的，第一泡特別渾，只有第二第三泡茶湯才會晶瑩剔透。但喝龍井時，特別是明前新茶就不用洗了。個人觀點不喜勿噴！

我認為泡茶葉，第一次把茶葉用溫水沖洗才是對的，如果用開水沖洗點茶葉比較濃汁給沖掉了，那樣的話，茶葉的香味和濃度就沒有那麼大了，其實也不要認為茶葉要水沖洗，給他把雜物沖掉也並不是說他很不乾淨，其實它有它的好處，茶葉本來就是天然的，她根本就是很乾淨的，也沒有髒的東西，只是說他有一點那個茶葉的細毛嗎？

有少部分茶葉不用洗“洗茶”的，放杯中直接沖泡即可飲，大部分茶葉要先“洗茶”，把第一次衝入的水倒掉，然後再第二次沖水泡出味飲用。不過其間的手法就很有講究。憑各自的經驗吧！

茶葉的第一泡需要倒掉

原因：

1、去除茶葉上的黴菌塵垢：

茶葉在生產加工，包裝運輸和存放過程中容易受到黴菌汙染，所以泡茶第一次的水中會有很多死去的黴菌，或其它塵垢，所以一般第一次的水都是來清洗茶中的雜質塵垢用的。

2、去除茶葉的陰溼之氣：

茶葉具有很強的吸溼性，還能吸收異味，含有多種親水性物質，因此在儲存過程中容易吸收潮氣和異味，第一次的水用來洗茶，可以消除茶葉中的溼氣和異味。

以前以為洗茶只不過是窮講究，後來去了杭州改變了看法。

杭州西湖是個旅遊勝地。西湖後邊的山區是茶葉基地。我在那裡看到茶農在往茶樹上噴灑農藥。

從杭州回來後，我開始洗茶。

不過，對種茶採茶製茶過程有更多瞭解後，對洗茶開始區別對待。

牙尖做出茶葉不用洗。剛發芽就被摘下做成茶，不可能被噴藥。再說，茶葉越嫩味越淡，也就第一泡有點味。洗了扔了，那麼好的茶葉就白瞎了。

一芽一葉或一牙兩葉可洗可不洗。

葉片做成的茶葉最好洗一下。並且，葉片做成的茶也耐泡，三泡四泡也有味，扔了第一泡也損失不大。

其實想開了洗不洗也無所謂。每天吃的蔬菜水果哪個不打藥？洗得再幹淨也會有殘留。相比蔬菜水果，茶葉那麼點農藥不過是毛毛雨。

關於洗茶的問題，眾說不一。

我覺得，一，茶是要洗的。因為茶在製作過程中不可避免的要接觸的一些灰塵，還有就是製茶時手會出汗等等。所以說喝茶時有必要洗茶。

二，洗茶的方法要得當。不能用剛開的水去洗，要用溫水洗茶。溫度太高對茶是一種浪費，由其是綠茶洗茶時要用低於七十度的溫水，就好比我們平時洗菜一樣，只是洗洗外面的泥土，而不是要把菜燙個半熟。洗茶也是為了洗掉茶葉外表的一些灰塵。

三，洗茶過程也能起到溫杯的作用。

洗茶時，水溫不宜過高，可略低於泡茶溫度。

洗茶的時間要掌握好，時間不宜過長，否則營養物質損失過多，滋味較差。

如非名優綠茶紅茶、烏龍茶洗茶要立即出湯，而黑茶和普洱茶可以稍微悶一會兒，讓茶葉徹底舒展開來再出湯。

是否需要洗茶，可根據茶葉葉片的老嫩、茶葉的形狀和緊結度、茶葉的揉捻程度、發酵程度以及該茶類主體香氣適宜發揮的溫度等因素來綜合來把握。

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總之，洗不洗茶，沒有一個特定的標準，也可以說是完全按照個人習慣。不過最後都是為了喝到好茶，不浪費好茶，所以最好還是要按照茶的特性來決定。

答:不能一概而論。綠茶基本上第一泡水不用倒掉，保留原有的味道更清香味更純。山上野生的茶葉更是一番味道特別純香，色澤好，口感更佳。

茶葉的第一泡水要不要倒掉，要因茶而異。

一般情況，綠茶、紅茶、黃茶、巖茶，第一泡茶不用倒掉，普洱茶、黑茶、白茶第一泡通常會倒掉。

其實，第一泡茶與其說是“洗茶”不如說是“醒茶”或“潤茶”。

如果茶葉真的很髒的話，就那麼衝一下幾秒鐘的時間，我想也不可能洗得多幹淨吧，所以，其實更多的目的是把幹茶打溼潤、喚醒它們，以便接下來的茶湯可以好好品飲。

所以，對於當年的新茶，比如新普洱、新白茶，第一泡不倒掉也是可以的，看你自己的習慣了。

但是我習慣第一泡都不喝，如果是試茶的話，第一泡會小啜一口，主要目的是為了嘗滋味，瞭解茶的情況。

所以，茶的第一泡茶湯要不要倒掉，其實可以說是由你自己決定的。

想要回答這個問題，我們應該從多個方面多個角度進行探討性回答。

飲茶時，第一泡的茶水該不該倒掉，這還要問問你自己心底的想法，還要看看當時你沖泡的是什麼型別的茶葉，以及你是以購茶者的身份喝茶還是以賣茶的茶葉店老闆身份喝茶。

不同環境、不同身份以及不用茶葉，都是能成為使你“倒掉第一泡茶水”的因素。因此，接下來我準備從顧客、茶葉店老闆、普通喝茶的人以及茶葉本身這4個方面來探討題目這個問題。

一、若站在顧客的角度看問題

很多人會將第一泡茶水倒掉，並把這一步稱之為“洗茶”，而洗茶顧名思義，就是洗掉茶葉身上的灰塵以及雜質。

大家喜歡洗茶也習慣洗茶，每次沖泡茶葉時就自然而然做“洗茶”這個動作。

但是洗茶真的是一步必須要做的環節嗎，茶葉的第一泡水真的髒嗎？其實不然，有不少人對“第一泡茶水很髒”懷有遲疑的態度，他們認為洗茶這一步驟有些浪費茶葉的精華了。就以白茶中的珍品“白毫銀針”為例，銀針貴在白毫，因為白毫是富有營養的。

其實所有型別的白茶都是富有白毫的，只不過銀針身上的白毫太多，顯得其他型別的白茶身上的白毫太少。

白牡丹身上的白毫雖比不上銀針但至少還能可見，畢竟是芽葉連枝的。而壽眉貢眉這樣子的大葉子茶，身上的白毫就少了。

言歸正傳，當我們在泡銀針的時候（部分牡丹王也是有很多白毫），我們在洗茶的時候是比較容易洗掉白毫，流失了營養，非常可惜。

特別像春茶，不管是什麼型別春茶，前面5泡都是精華，而洗茶就不可避免浪費了一泡精華茶湯。

話說回來，洗茶不僅是一個泡茶環節，它更是一個讓人心安的舉措，何以見得？

雖然前面說了一大堆可以不洗茶的理由，但我們若從顧客角度出發，那麼洗茶這一步環節就必須有。原因如下：

1、洗茶可以讓我們（顧客）安心

一般我們去線下茶葉店買茶的時候，一般老闆都會讓你試茶的。假如我去茶葉店裡喝茶，看到茶葉店老闆拿出茶葉後直接沖泡，洗都沒洗就拿第一泡給我喝。

那麼我可能會想：

這老闆也太不講衛生了，也不知道茶葉放了多久，上面有沒有灰塵，我喝了有沒有事情？我們心裡會嘀咕，這老闆沒眼力見，不懂人情世故，怎麼連禮貌都不會，問都沒問就不洗茶，算了不喝了不買了。

從上面這個小故事可以發現，有些顧客是比較在意衛生問題的。

即使茶葉本身是很乾淨，沒必要洗，但做做表面工作還是需要的，如果不做，可能顧客會不高興，特別是有潔癖的朋友，估計會甩頭就走，當場讓茶葉店老闆風中凌亂，或許他還不明白只不過沒洗茶而已，為何客人發脾氣。

2、洗茶可以讓客人覺得被尊重

假如你在沖泡銀針時洗茶，那麼顧客覺得自己受到了尊重。

雖然說洗茶會流失營養，但你壕氣十足、毫不在乎這一點洗茶的損失的表現，可能會讓客人大受感動。

那麼客人可能覺得：

你這老闆很大氣，人不錯，不是個吝嗇的人。

從而對你刮目相看，乃至馬上買茶。

其在實現實生活中，很多人會在意這種細節的問題，可能你無心的舉動就會讓別人很感動，當然有時候你的無心之失會讓人很生氣。

洗茶雖浪費一點營養，但能獲得顧客的信賴，所以洗茶還是很有必要的，畢竟開門做生意，顧客的感受要放第一，這樣才有回頭客。

二、若站在茶葉店老闆的角度看問題

若你是茶葉店老闆，那你會怎麼做。我覺得大部分人應該也會毫不猶豫的洗茶，原因如下：

1、洗茶可以讓你多一些“頭腦風暴”的時間

如果大家有經營一家店，那麼就會懂得，當一個老闆是多麼不容易。茶葉店本來平時本來就很冷清，見不到幾個客人，如果有客人來，茶葉店老闆都要盡心盡力全心全意的把顧客服務好。除了要給客人試茶，喝茶時還得不能冷場，讓客人感到尷尬。

所以茶葉店老闆在為客人沖泡茶葉時，腦海中一直有許多“奇思妙想”閃過去，比如在想等下聊什麼話題，要與客人講什麼話，如何讓氛圍弄熱，如何讓客人下決心購買等等。那麼茶葉店老闆可以利用微不足道卻十分重要的洗茶時間，來想一想聊天話術。因此，洗茶對茶葉店老闆來講是多麼重要。

2、洗茶的目的是讓客人喝到更美味的茶水

其實洗茶又稱為“醒茶”，是通過洗茶來喚醒茶葉內物質，因為有些茶葉被存放了很久，如果直接沖泡，可能第一泡都沒啥味，因為味道還未出來。

茶葉內物質溢位是需要時間的，因為茶葉儲存的時間太長，茶性穩定，所以內物質析出慢。而洗茶就像是“敲門”，又像是一個“鬧鐘”，來喚醒茶葉，讓它出來上班。

第一泡是醒茶的水，滋味一般來講是很淡的，茶水顏色也是很淺的，所以講第一泡茶水捨棄，其實也還在可接受範圍。

可見，第二泡茶水才是茶葉醒來後真正意義上的第一泡茶水。

本著服務第一的原則，茶葉店老闆自然要將真正第一泡茶水遞給客人飲用，讓客人喝到更美味的茶水。

三、站在普通人的角度來看問題

還有一種情況，你既不是顧客也不是茶葉店老闆，你只是一個獨自一人喝茶的飲者，那麼你就可以不用管洗茶不洗茶了，或者說，你想洗茶就洗茶，不想洗就不用洗。

原因如下：

1、洗茶是個人愛好

洗茶其實不復雜，也不為難，如果對自己來講，一泡茶水也談不上什麼浪費，且你是一個隨性的人、一個不拘小節的人，那麼你就不用洗茶了。其實茶葉很乾淨，也沒必要洗茶，就算茶葉自身內部有些汙染，那麼熱水也洗不到茶葉內部。

也就是說，洗茶其實只是一個象徵性的安慰人心的舉措。

就算茶葉有灰塵，那麼簡單的過一下熱水就能洗掉嗎？我想不一定，或許只能洗掉一點點灰塵罷了，除了你用手去洗茶葉，就像洗衣服那樣，但我們飲茶時是不可能動手西茶葉的。

既然無法洗掉茶葉上的灰塵，那麼又為何多此一舉，話說回來，我們每天也不知要吸入多少灰塵。

我覺得洗茶的象徵性意義大過了實際意義。

洗茶是行的，不洗也是行的，如果你獨自一個人飲茶，也沒有別人看到，而且自己又不介意，那就不要洗了。

2、很講衛生的人是可以洗茶

對於精緻的、很講衛生甚至有潔癖的人來講，洗茶是可以的。洗茶無傷大雅，如果自己接受不了不洗茶，那就洗茶，多一步洗茶的步驟，也沒有很麻煩。

四、從茶葉本身看問題

1、洗茶真的會洗掉精華嗎？

有些茶會洗掉精華，有些茶不會。

第一，這主要看你沖泡什麼型別的茶，如果是發酵程度低的茶，那麼可以不用洗茶，因為洗茶就容易洗掉精華。就比如綠茶，一般來講是不用洗茶的。

因為綠茶是不發酵茶，內物質析出快，所以當你沖泡第一泡茶水的時候，綠茶內物質早就跑到茶湯中。

因此對於綠茶來講，洗茶就會洗掉精華。又比如白茶、換茶這樣發酵程度不高的茶，也是可以不用洗。

第二，那些富有白毫的茶，可以不用洗茶。就像前面提到的白毫銀針和牡丹王，也是可以不用洗的，洗茶容易洗掉白毫，從而流失營養。

如果茶葉沒有白毫，那麼你要結合（上下）第一點和第三點分析問題。

第三，不耐泡的茶可以不用洗茶。比如大部分綠茶是不耐泡的，而紅茶、黑茶是比較耐泡的。對於不耐泡的茶來講，洗茶就浪費了，對於耐泡的茶來講，洗茶無所謂，洗茶不會洗掉精華。

2、洗茶真的會洗掉茶葉上的灰塵嗎？

不能全部洗掉，只能洗一部分。

前面也提到了，洗茶不一定會全部的洗掉茶葉上的灰塵，最多是洗掉一些灰塵罷了。這跟我們洗衣服是一個道理，如果只是簡單的過一下水，那麼茶葉上的汙漬如何去掉，而且很多茶葉層層疊疊交織在蓋碗中，你根本無法一枚枚挑出茶葉來洗，也不可能這麼做。

因此，你可能最多洗掉幾層而已，圖的就是一個心裡安慰。當然了，聊賴於無，洗洗更健康。

3、洗茶能洗掉內部的農殘嗎？

不能

當然這個問題的前提，如果茶葉有農殘（基本上沒人打農藥），那麼顯然不能通過洗茶來洗掉農殘，一些農殘或者汙染物一旦跑進茶葉中，那麼通過簡單的沖洗茶葉表面，那是不可能洗掉內部的農殘等汙染物。既然洗不掉，那麼洗茶就沒有意義了。

4、哪些茶適合洗茶？

1、發酵程度高的茶，比如紅茶、黑茶、老白茶、普洱茶等等。

2、餅茶

3、有陳味或倉味的茶

4、年份比較久的茶

5、經過焙火（炭培）工藝的茶，比如巖茶或一些炭培白茶

6、耐泡度高的茶

7、有灰塵的茶

8、第一印象不太好的茶，就是想洗它

寫在最後

很多人不喜歡喝茶，總覺得喝茶的規矩太多，尤其是年輕人，簡直就是談茶色變，這樣不太好。我們飲茶歷史悠久，茶文化燦爛，如果年輕人不喜歡，有牴觸心理，那麼茶文化又該由誰來傳承？

喝茶其實也可以簡單的，也可以做一些符合時代的轉變。

就比如洗茶這件事，在可洗與不可洗之間，那麼又何必花時間在末節上討論。可以將“洗茶”作為多向型問題，答案並非唯一，或許這樣才能容納更多想要了解茶文化的人。

我一般喝茶，第一遍沖洗，就是快速的把茶葉用開水洗一遍。這樣可以去除茶葉中的灰塵。然後也可以使茶具變成溫的，這種方式溫茶壺和茶杯，避免水溫變化過大。這樣茶葉在沖泡的時候有完全伸展的空間，香味更易散發。