用料蠔油大瓶裝三分一的樣子雞蛋1只韭菜半斤左右馬蹄5、6個豬肉一斤，豬前腿或是肉頭，不知道肉頭是什麼？問賣豬肉的就知道了！餃子皮我偷懶買現成的，一斤左右步驟 1所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蠔油，攪拌到均勻上色便可。步驟 2韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。步驟 3包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！步驟 4有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個，這裡主要是看手法，不要糾結為什麼看不到韭菜，因為這是韭黃，韭黃，韭黃。步驟 5餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。步驟 6左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。步驟 7重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊步驟 8這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。步驟 9在保證餡都在裡面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。步驟 10還可以再捏幾個褶。。很多廚友說包到最後會露餡，推薦大家包到這步的時候拿一根筷子，把餡料輕輕的往裡推一下就好了。。步驟 11完成了！
用料蠔油大瓶裝三分一的樣子雞蛋1只韭菜半斤左右馬蹄5、6個豬肉一斤，豬前腿或是肉頭，不知道肉頭是什麼？問賣豬肉的就知道了！餃子皮我偷懶買現成的，一斤左右步驟 1所有的步驟就和大家平時包餃子和餡一樣的，唯一的區別就是，剁好豬肉後，什麼調料都不用放，就只放蠔油，攪拌到均勻上色便可。步驟 2韭菜切碎，馬蹄切粒，放入肉餡中拌均勻，然後視肉餡多少來決定放一隻還是兩隻雞蛋，再拌均勻就可以了。。或者你可以將餡料放置一會兒再包也行，那樣更入味一些。。步驟 3包好可以做蒸餃、水餃，或者放冰箱冷凍當作儲備早餐或夜宵都可以！步驟 4有親建議我把捏餃子步驟圖上傳，於是趁今天包餃子，讓兒子給我拍一個，這裡主要是看手法，不要糾結為什麼看不到韭菜，因為這是韭黃，韭黃，韭黃。步驟 5餃子皮平放手板心，右手食指和拇指在中心線捏一下，捏緊。。步驟 6左手食指輕輕推一個皺褶去右手食指的位置，然後用右手兩個手指把皺褶捏緊。。步驟 7重複步驟繼續捏，左手拇指負責把餡往裡面推一下。。給後面皺褶留位置，左手邊推右手邊捏緊步驟 8這是捏到中間時樣子，左手食指推皺褶的時候要儘量深一些，這樣皺褶比較明顯。。步驟 9在保證餡都在裡面不會跑出來時，拇指就可以輕輕扶著外面的皮子，繼續捏。。步驟 10還可以再捏幾個褶。。很多廚友說包到最後會露餡，推薦大家包到這步的時候拿一根筷子，把餡料輕輕的往裡推一下就好了。。步驟 11完成了！