通常來說，寶寶大腦智力開發的黃金階段為0-6歲，都說三歲看老不是沒有道理的，所以說這個階段的飲食以及各方面培養對寶寶至關重要。

從食物上來說，0-2歲的寶寶還是應該儘可能採取母乳餵養，因為母乳的營養是最好的，也是最容易吸收的。如果母乳餵養不足的話，建議喝一些配方奶粉。之所以叫配方奶粉就是因為裡面加入了豐富的營養物質，比如DHA、EPA等等，對寶寶智力發育是有好處的。

再大一點的寶寶可以常吃些優質蛋白質豐富的食物，比如魚肉、蛋類、海鮮、奶製品、大豆製品、禽畜肉等等。這些食物中的優質蛋白還能幫助肌肉的生長。

再有就是飲食以外的工作了，比如常陪孩子做一些手工製作，看一些邏輯性強的書籍和電視節目，做一些開發智力的遊戲等等。家長的言傳身教也是重要一環，帶孩子走出去，接觸一些有知識有文化的人都是好的。

“德國有句諺語，大意是說“食物可以決定人的性格”，“菜食療法”也曾風行一時，人們相信有選擇的給孩子吃一些食物就可以形成對應的性格。

如:吃胡蘿蔔可以美化孩子的牙齒和面板，多吃馬鈴薯能提高孩子的推斷能力，吃菜豆可以發展孩子對美術的興趣，而愛吃白菜和花菜的孩子會成為碌碌之輩，吃青豆的孩子性格輕率……因此，不喜歡數學的孩子可以多吃馬鈴薯，不喜歡美術的孩子可以多吃菜豆，沒有毅力的孩子最好不吃青豆，性格暴躁的孩子最好別吃洋白菜”

以上兩段來自《卡爾威特的教育全書》中，此書的作者老威特用畢生的心血寫了這本教育書，而且他還成功地將他的早產兒兒子教育成了19世紀德國的著名天才。

雖然這一段在我看來有一些太過武斷，但他在書中提到的很多教育方法卻值得借鑑、學習。如同這一句“父母教育孩子，不僅注重智力教育，更應看重品德教育”。

我是雙寶老媽，家有兩寶，大寶六歲，小寶一歲半，平時就愛看點育兒書，鑽點牛角尖。

在我養育兩個孩子的過程中深刻的感受到，開發寶寶的智力不要糾結於孩子吃什麼，而是要注重與孩子做什麼，如果非要說吃什麼能夠幫助寶寶開發智力，極力推薦你給孩子吃時令的，健康的，綠色的，新鮮的日常食物，儘量做到讓寶寶不挑食。

現在的市面上，特別是藥店裡有很多兒童保健食品，什麼深海魚油、什麼DHA，不管他的東西在好，裡面絕對少不了防腐劑、新增劑。這些東西吃了能好？

而且你去聽銷售一口一個說的保健品沒問題，放心給孩子吃，可卻從來不會給你說保健品也是藥，是藥就有三分毒。

反正我是不敢買給我的孩子吃的

健康足月的寶寶出生後六個月以內，母乳或配方奶粉中的營養元素是能夠滿足其生長需要的。但隨著寶寶的漸漸長大，就需要透過其它飲食來補充了。

那在這些飲食當中，有沒有偏重於大腦發育的食物呢？

首先，營養均衡的飲食，才是寶寶大腦健康發育的基礎，如果非要吃些“補腦”的食物才踏實的話，那就攝入些富含DHA、蛋白質、碳水化合物、油、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鋅、碘等的食物吧。

一、DHA。來自於 鱈魚、鮁魚、刀魚、三文魚、金昌魚、海鱸魚、小黃魚、亞麻籽油、紫蘇油、核桃油、蝦、蟹、貝類、海帶、紫菜、裙帶菜、蛋黃等；

二、蛋白質。來自於魚、肉、蛋、奶、豆類等；

三、碳水化合物。來自於穀類、根莖、豆類等；

四、油：亞麻籽油、紫蘇油核桃油、大豆油、玉米油等植物油；

五、卵磷脂。來自於黃豆及其製品、 蛋黃、全麥、堅果類等；

六、多種維生素。來自於蔬菜、水果、植物油、豆類、堅果類、 全穀類、奶製品、胚芽、動物內臟等；

七、鈣元素。來自於 奶類及奶製品、綠葉蔬菜、石膏豆腐、滷水豆腐、芝麻醬、蝦貝類等；

八、鐵元素。來自於大豆、黑木耳、芝麻醬、菠菜、油菜、動物血、肝臟、瘦肉、魚肉、蛋黃等；

九、鋅元素。來自於貝殼類海產品、瘦肉類、動物內臟、魚、蛋、蘑菇、乳酪等。

十、碘元素。來自於海帶、紫菜、蝦貝類等。

其實，雖然人體長期缺乏某種營養物質確實會影響大腦的發育，但過多的補充並不會讓人變得更聰明。

智力發育不僅僅在於營養方面，而是取決於多種因素。所以寶寶的飲食只需全面均衡，無需大補特補。

關鍵是要給予寶寶豐富且健康有益的刺激；讓寶寶從小養成良好的生活習慣和學習習慣；上學後有條件接受到優質的教育資源。這些才是更需要家長重視和關注的。

0-3歲是寶寶腦發育關鍵期，到3歲的時候腦已經發育完成80%左右。6歲時候寶寶腦發育完成90%，6週歲後因為神經系統發育已經比較完善，所以寶寶在6歲後就可以正式進入學習階段，可以背起書包，開始上學了。

在寶寶大腦發育關鍵時期，充足合適的營養是為寶寶智力提供充足保障，很多時候一量錯過關鍵期，後天也是很能補充上來的。

在我們細胞裡，神經細胞是非常特殊的，因為它沒有再生能力，一般來說大腦神經細胞數目在寶寶2歲前基本確定，2歲後大腦細胞數目基本不會增加，到老年後開始逐漸衰老和死亡，一般在80歲會減少20%-30%，所以在80歲老年人容易出現老年痴呆症。

（圖一）神經細胞

1、葉酸—有助於寶寶腦發育。

腦神經系統最早發育的就是神經管，大概在懷孕2周左右完成發育。所以我們知道想要寶寶最好提前來補充葉酸。富含葉酸食物有綠葉蔬菜，因為葉酸就是從菠菜中提取出來的，所以綠葉蔬菜是葉酸重要來源，常見綠色蔬菜中萵苣、菠菜、油菜、小白菜都是葉酸非常好的來源。當然動物性食物中蛋類，豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等葉酸含量也比較豐富。

2、DHA、卵磷脂

DHA是腦細胞增殖、神經纖維延伸、神經突觸形成的重要營養，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%。人的記憶、思維能力取決於控制資訊傳遞的腦細胞的數量、神經連線的多少及突觸的結構和功能。當膳食中長期缺乏DHA時，會對資訊傳遞、思維能力產生不良影響，從而影響孩子的學習能力。

富含DHA食物：DHA主要存於魚類中，DHA含量高的魚類有三文魚、金槍魚、黃花魚、秋刀帶魚、花鯽魚等，每100克魚中的DHA含量可達1000毫克以上。在魚中DHA含量高的部分首推眼窩脂肪，其次則是魚油。

卵磷脂是細胞膜的關鍵“建築材料”沒有磷脂就沒有完整的細胞，幫助寶寶腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素。神經細胞之間通路傳遞由軸突和樹突之間建立起來的卵磷脂起到至關重要作用。

（圖二）神經細胞軸突、樹突

3、維生素B族：維生素B群有助腦部對糖類的利用，並幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。唯一為神經系統提供能量是血糖，所以B族維生素是保障大腦能量供給。

4、蛋白質：腦細胞的主要成分之一，在腦的成分中，30%～35%是由蛋白質組成，腦中蛋白質的功能是控制腦神經細胞的興奮與抑制，主宰腦的智慧活動，幫助記憶與思考。在語言、運動、神經傳導等方面也起主要作用。

最後讓我們把握寶寶腦發育關鍵期，給寶寶最好的營養補充，為寶寶未來學習提供生理基礎。讓寶寶將來都能輕鬆享受學習。

作者簡介： 張丹 王興國老師科普寫作培訓班第一期學員

吉林延邊大學中醫學專科學歷，遼寧中醫大學中醫學本科學歷

國家一級健康管理師、國家一級公共營養師、國家二級心理諮詢師、高階育嬰師

大連市營養學會理事、大連市國際醫學交流會理事、大連電臺106.7頻道兒童營養嘉賓

遼寧省職業技能培訓學校營養系專家顧問、大連市工人大學營養師特約培訓講師、大連市婦聯特約育嬰師培訓講師。

我是“一路童行”兒童的健康顧問

孩子的智力受遺傳基因、後天教育、營養等多種因素影響，想要孩子智力發育好，從胎兒時期就應該注意母體營養的攝入。

在胎兒期，孩子的大腦處於高速發育期，當寶寶出生後，大腦依然在不斷快速發育，不過要注意的是3歲內是孩子大腦發育的非常關鍵階段。

1.胎兒期的營養

對於胎兒來說孕期母體的營養非常重要，在孕期媽媽的飲食應該注意營養均衡，需要重點注意的是：優質的葉酸、蛋白質、DHA、鈣、鐵、鋅、碘等營養素的攝入。

2.嬰兒期的營養

當寶寶出生了之後，條件允許的話母乳餵養，母乳餵養的好處不用說大家基本上都知道，提升寶寶免疫力的同時降低寶寶生病的機率，最重要的是還能為寶寶的智力加分。

媽媽在母乳餵養期也應該注意自己的飲食，保證營養均衡是重中之重，每天補充複合多維可以預防微量營養素的缺乏。

當寶寶6個月後，我們就可以給寶寶新增輔食了，在輔食方面應該新增富含鐵、鋅、蛋白質為主的輔食。輔食新增應該遵循：一種到多種、稀到稠、細到粗、少到多的原則，循序漸進，不可操之過急。

在給寶寶選擇米粉時，應該先考慮強化“鐵”，10天左右即可新增蔬菜（泥），可以選擇的蔬菜型別很多，這裡不列舉。

寶寶缺鐵性貧血的高發階段是7個月後，如果持續缺鐵就可能影響到寶寶大腦發育，高鐵的食物有：肉類、肝類、血製品類，選擇很多。

當寶寶1歲以上後，就可以每天給寶寶吃一個雞蛋，每週可以給寶寶吃1-2次動物肝臟、血、雞鴨、魚蝦等，食物應該稍軟，清淡少鹽。

不管到了哪個階段，堅持喝奶都是應該要進行的，如果可以母乳餵養提倡到2歲接受，如不能母乳餵養，也應該保證寶寶每天攝入500毫升的配方奶。

3.兒童期的營養

兒童期的孩子選擇健腦的食物就更多了。

比如大豆、豆製品，在豆類食物中含有球蛋白，是一種優質的植物蛋白質，其中含有全部氨基酸。

牛奶含有豐富的蛋白質，其中以酪蛋白為主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白，同時還含有營養價值高易被吸收的脂肪酸和磷脂。

魚含有大量的不飽和脂肪酸和豐富的鈣、磷、碘等礦物質及維生素B12，以及易吸收的優質蛋白質。

還有就是“黃花菜”，被稱為健腦菜，其有安神作用，蛋白質脂肪、鈣、鐵等營養素是菠菜的15倍，營養含量非常高，常吃黃花菜對大腦發育非常有益。

日本飯野節夫教授在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說：“金針菜具有獲得營養平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜……對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用”。有朋友可能會問了為什麼沒有核桃？

核桃確實含有 ω-3 不飽和脂肪酸，也被學者認為是補腦的好食物。

透過現代科學證實，如果長期缺乏這類營養素，確實有可能影響大腦的正常發育、功能，但額外補充卻並不能讓人變聰明。

最後需要注意的是，現在的家長越來越重視孩子的智力開發問題，很多家長選擇透過各種益智玩具或者早教機構進行開發，智力開發確實是很重要的一項早教專案。但是也不能盲目的去開發，否則會適得其反。

大多數人對自己行為的最早記憶差不多是兩歲多的事，但並不表示兩歲之前的行為都不記得了也都不會影響後期的發展了。之所以記得完整的事是因為主導記憶的腦部海馬體到兩歲歲時才發育得比較成熟，但是之前寶寶感受過的還是會留在腦海中，並且影響我們的行為，比如害怕、高興等。

瞭解記憶和我們神經系統的發育原理後，能幫助我們理解孩子認知發展的規律，也才能在啟蒙、陪伴學習時給到孩子最好的幫助。

記憶一件事最好的方法是理解它、認識它的原理、特點。

幼兒階段：

建立概念（定義） --> 觀察（找出符合定義的特徵）-->按特徵記憶

比如：跟孩子玩，認識了顏色，紅、黃、藍是什麼樣的顏色（確定定義），然後就讓孩子說說身邊哪些是紅色的、哪些是黃色的、哪些是藍色的（觀察，尋找並匹配與定義匹配的物品），然後再換個房間找紅、黃、藍的物體（完成對顏色的記憶）。

這個階段我會慢慢教會她一些記憶的方法，其實就是把單項記憶逐步升級變成多項組合記憶。比如，紅色＋圓形＋透明＝紅玻璃球，紅色＋方形＋紙質＝紅色封面的書，這個過程也是孩子對一個物體一件事物的認知過程。

接下來了解過後，給大家介紹幾種能夠讓寶寶變得更聰明的好方法吧！

牛油果被列為營養最豐富的水果，有一個牛油果相當於三個雞蛋，貧者之奶油的美譽。而且更重要的是牛油果還被譽為益智健腦的最佳水果，嬰兒食用有增強記憶力的功效，作為高能低糖水果，富含不飽和脂肪酸的水果，是寶寶新增輔食的上品。

想讓寶寶長得更聰明，怎能錯過它？

1.牛油果香蕉泥

牛油果半個，（牛油果周身劃一圈，用力一扭，就可以掰開），用勺子挖出牛油果肉，和香蕉肉一起放果汁杯中，打成泥。做好的牛油果香蕉泥和泡好的米糊一起攪拌下就可以啦。

適合：6個月寶寶

2.牛油果烤蛋

牛油果對切，把核挖掉，用勺子把中間的牛油果肉挖掉一點點 將蛋黃放入挖好的洞內（1歲以下只取蛋黃） 1歲以上可以撒上黑胡椒和鹽（1歲以下不建議加調），再撒點蔥提香 用錫紙折成一個船形狀，包住牛油果外殼 放進烤箱，上下火170°烤15-20分鐘 烤好後取出，等稍微放涼點，就可以吃啦

適合：1歲以上寶寶

3.牛油果水果沙拉

主料：牛油果、香蕉、蒸熟的梨、全脂酸奶

將所有的水果去皮 ，去皮水果用料理棒攪拌成泥狀。取出混合後的果泥，在裡面新增一些全脂酸奶即可 也可以在裡面加入一些土豆泥食用。

適合：6-8個月寶寶

4.牛油果奶昔

牛油果切塊，和牛奶、蜂蜜或白糖一起放進攪拌機，香濃順滑的口味，完勝各種果汁。

適合：1歲以上寶寶

5.牛油果意麵

將牛油果切塊，和檸檬汁、羅勒葉、大蒜一起放進攪拌機打成泥狀，依口味加入海鹽和黑胡椒調味，並加入適量橄欖油。做好的牛油果泥和煮熟的意麵拌勻，加一些小番茄和玉米粒就完成啦

適合：3歲以上寶寶食用

1，脂類食物

脂類食物當中大都富含“記憶素”乙醯膽鹼，這種成分是孩子智力的物質基礎，所以吃這類食物可以開發孩子的智力。

2，含有蛋白質的食物

都說蛋白質是孩子智力的源泉，所以補充蛋白質也是可以很好的開發孩子智力的。

3，含有維生素的食物

都說維生素是孩子智力開發的強化劑，可見維生素對於孩子智力開發的幫助有多大。

4，含有DHA的食物

DHA是孩子腦神經發育和視覺神經發育的主要元素，對於促進孩子的智力發育有很大的幫助，透過此方法來開發孩子的智力成效也更明顯。

說到可以幫助孩子補充DHA的好方法，推薦家長給孩子吃惠優喜藻油軟膠囊。這款膠囊的主要成分是藻油DHA，是從海洋藻類中提取的，沒有經過食物鏈傳遞，安全無汙染，這種純植物性DHA更容易被人體吸收和代謝，適合給孩子吃，輔助促進智力發育，提升孩子記憶力。

今天給大家主要講講補充大腦營養的主要物質----DHA。

DHA是什麼呢？ 它俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。屬於Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。 它是神經經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成部分。在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼視網膜中比例最大 約佔50%。 因此對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。

經過臨床試驗組對照顯示：孕期補充DHA 、尤其是足量補充對胎兒大腦發育有長期影響；同時促進嬰兒早期視敏度成熟；並且延長孕婦生產時間、降低早產風險；有效改善孕期抑鬱、健忘表現症狀。 世衛組織建議孕期和哺乳期婦女每日攝入量為200--300mg; 嬰幼兒每天根據體重攝入20mg/kg 、 早產兒攝入40mg/kg. 這些內容經過這些年臨床營養學家的不斷普及，很多年輕的父母已或多或少了解。

市面上目前的DHA補充劑林林總總、各類廠家誇大宣傳、已經讓正常補充DHA營養成為了很多不良人士獲利的途徑。 為了讓大家明明白白其中的奧秘，我調查、瞭解了市面上幾十種DHA類產品 有了一個基本簡單的概念。 俗話講 “對症下藥 ” 方能解決病痛。那麼同樣對於準媽媽也是這樣 願望是好的但切記不能盲目跟風。要根據自身實際情況來進行補充。

哪些人群適宜補充呢？

孕、產婦；0--3歲嬰兒、幼兒。 那怎樣選擇合適的DHA產品呢？ 這裡主要講幾點：

1、看類別： 目前國內DHA基本分為藻油和魚油兩類。

藻油DHA由於其深海藻類受海洋汙染小，非常適宜孕產婦、兒童人群；魚油DHA因為主要含有EPA，能提高供氧，減除疲勞 預防動脈硬化 同時受海洋汙染影響大 因此適宜於成年人群或老年人。 建議消費者應該選擇藻油類DHA 。

2、看產地： 目前國內DHA基本為中國產和進口兩類。

中國產DHA有藍帽保健品認證的 適宜於消費者；但非藍帽保健食品標識的各類膠丸、糖果、固體飲料、沖劑等食品類魚龍混珠 嚴重誤導消費者。千萬不可誤食。 進口DHA有海關檢驗檢疫發出的衛生證書 更重要的國外保健食品質量把關更為嚴格，因此消費者可大膽放心購買。 建議消費者若經濟條件允許！優先選擇原裝進口DHA ！ 其次選擇藍帽保健品DHA。

3、看身份證： 目前國內藍帽DHA由於原料成分不同，又分為雙鞭甲藻類T油 和劣弧藻S油。

這兩種原料成本相差幾十倍甚至上百倍。因此優先選擇T油的 中國產藍帽DHA。 進口DHA目前主要是澳洲、美國等產品。很多打著進口原料馬泰克藻油的旗號，渲染自己是原裝進口產品，同時還是世界500強的噱頭 欺騙消費者。 到目前為止 國內沒有一家世界500強公司生產DHA產品。更有甚者，其條形碼根本查不出國外原裝進口任何資訊。 還有美國8打頭的條形碼涉嫌轉基因產品。請消費者擦亮眼睛。

建議消費者優先選擇條形碼正規的DHA類進口品和價效比好的中國產藍帽DHA ！

4、看權威資料： 國家食品藥品監督管理局網站是消費者可靠地指導保證。

尤其是中國產藍帽DHA產品，購買前看適應人群，有無提醒，適用於兒童或者成人。 這點成為很多不良商家偷換概念的噱頭，把很多用於成人的DHA廣泛宣傳為胎嬰兒、 兒童保健食品。 建議消費者一定要看適應人群是否和國家批覆的DHA適用人群一樣。

5、看成份： 目前國內DHA產品有新增ARA，胡蘿蔔素等。

但很多有新增其他維生素類的。請注意觀察是否以DHA為主要還是新增DHA。 建議消費者選擇DHA+ARA 類比較好 因為新增ARA可以使DHA充分被吸收。 以上是根據臨床觀察經驗和實際考察得出的結論：所以消費者一定要擦亮眼睛，願望是美好的，都希望給寶寶一個聰明的大腦和明亮的眼睛 但不要被魚目混珠的DHA類產品花了眼睛。

（完） 附註：文中DHA用法用量源自 2002年世界衛生組織推薦用量。 注：本文是兒童醫院嬰兒大講堂的課件內容、作者系首都醫科大學附屬北京兒童醫院醫院兒保科張主任。

擁有一個聰明的孩子是很多父母的願望。

那麼怎麼透過食物幫助孩子開發智力呢？

大腦中有萬億個神經細胞不停地進行著繁重的活動，飲食在大腦正常運轉中發揮著十分重要的作用。供給高能量的食物，它就能流暢、高效地工作。因此，知道供給大腦正確的“大腦食物”，是提高學習能力的起始步驟之一。

大腦營養

有些食物不僅有助於發展智力，使思維更敏捷，精力更集中，增強記憶力，全面提高學習能力，激發人的創造力和想像力，而且還可以幫助人應付壓力，克服因思維遲鈍引起的鬱悶情緒，消除疼痛。

1、乙醯膽鹼和卵磷脂

美、英、加等國最近研究指出，大腦功能、記憶力強弱除靠積極的鍛鍊和掌握記憶的規律外，與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。在考試前約一個半小時進食富含卵磷脂的食物，可使人更添勝算。試驗表明，卵磷脂可使人的智力提高25%。

膽鹼含量豐富的食物有：大麥芽、花生、雞蛋、小牛肝、全麥粉、大米、鱒魚、薄殼山核桃等。

2、蛋白質

蛋白質中的兩種競爭的氨基酸--硌氨酸和色氨酸競先進入大腦發揮作用。蛋白質，尤其是魚，是重要的健腦食品。充分的蛋白質是大腦功能的必需品。若腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要以高蛋白早餐開始。

在海產品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，這是主要的大腦刺激物質；

而在穀類、麵包、乳製品、土豆、麵條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在一定時間內有直接抑制腦力的作用，食後容易引起睏倦感。

3、葡萄糖

大腦每天需要足夠的糖。但神經系統中含糖量很少，必須靠血液隨時供給葡萄糖。當血糖下降時，腦的耗氧量下降，輕者會感到疲倦，不能集中精力學習，重者會昏迷。尤其容易發生在不吃早餐者身上。

新鮮水果和蔬菜、穀類、豆類含有豐富的葡萄糖。

4、維生素

維生素A、B、C對抽象思維和良好的記憶很有幫助。

維A也保護大腦神經細胞免受自由基侵害。

維C被稱為腦力泵，是最高水平的腦力活動所必需的物質，可以提高約5個智商指數。

缺乏維B1，會導致抑鬱狀態，

缺乏維生素B2，即使是心理穩定的人也會出現憂鬱、暴躁及恐懼症狀；缺乏維生素B6，會降低血清素，而血清素較少就會導致抑鬱症；

缺乏維生素B12，表現為情緒失控或長期疲乏，易被誤認為是早衰。

維E是腦功能衛士，保護神經細胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲，延長壽命，減緩衰老。

含量豐富的食物有堅果油、種籽油、豆油、大麥芽、穀物、堅果、雞蛋及深色葉類蔬菜。

含量豐富的食物有動物肝臟、魚油、胡蘿蔔、菠菜、散葉甘藍、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。

維生素嚴重缺乏者可服藥補充，但應遵醫囑，不可過量。

5、礦物質

礦物質也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經系統的衰老，增強系統對自由基的抵抗力。

缺鐵會減少注意、延遲理解力和推理能力的發展，損害學習和記憶，使學習成績下降；

缺鈉會減少大腦資訊接收量；

鋅能增強記憶力和智力，防止老年痴呆，缺鋅可使人昏昏欲睡，萎靡不振，兒童發育停滯；缺鉀會厭食、噁心、嘔吐、迷睡；

鈣可以活躍神經介質，提高記憶效率，缺鈣會引起神經錯亂、失眠、痙攣；缺鎂，人體卵磷脂的合成會受到抑制，引起疲憊、記憶力減退。

許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質。

健腦食品，其實是常見的物美價廉之物。如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿蔔、穀類等。這些食物不僅含有豐富的卵磷脂，且容易消化，對兒童腦髓的發育也有積極的作用。

總而言之，不僅是需要營養均衡，還要根據孩子的情況不同，進行恰當的食補，才能對孩子的身體發育和智力發育起到促進作用。

祝每個孩子都能夠健康成長，智力得到足夠地開發。

有愛的父母都會分享這篇文章，讓更多的人受益。

核桃油的食用方法

炒菜：將核桃油與其他食用油按照1:4的比例進行混合烹炒。在炒菜的時候，控制溫度在160度以下，這是因為高溫會使核桃油中的脂肪酸失去營養功效。

涼拌：在涼拌黃瓜、菠蘿、水果沙拉的時候，可以將核桃油直接倒入裡面攪拌，不僅香氣濃郁，而且營養豐富。

衝飲：將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起飲用，別有一番滋味。

調味：將核桃油新增在做好的湯、面、餡等食物中，作為調味料，可以使營養更加的多元化。

添味劑：可以直接將核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑在吃麵包等食物的時候，蘸著吃，不僅味道濃郁，而且營養還非常的豐富。