大家好，很高興回答這個問題，甜玉米和糯玉米它的口感不同，做菜煮湯口味也會不同，糯玉米，口感偏糯，有玉米的清香味道，沒有鮮甜味，如果煮湯的話，我更喜歡這個水果甜玉米，它的口感比較香甜，煮的排骨湯後玉米香甜美味，湯也很香甜好喝。

這是糯玉米和甜玉米，家裡經常買，昨天剛買了四斤。

燉湯用了甜玉米，非常好喝

單從口感上來看，糯玉米咬起來軟軟的、黏黏的，口感非常好，而甜玉米就相對比較脆一些，糯玉米有點像大米里面的糯米似的，就算是放很長時間，只要煮熟了它還是一樣柔軟。

這兩種玉米的特點都是澱粉比較多，糯玉米會相對好消化一些。消化不良的人吃糯玉米。但是糖尿病人不適合吃糯玉米，因為太柔軟的東西，消化的快，血糖升的就比較高。所以說糯玉米和傳統玉米比起來，它的血糖反應會高一些。所以煮湯可以根據不同體質來看。如果追求口感的話，喜歡甜一點的，口感沙沙的可以選擇甜玉米，如果喜歡軟糯綿密的口感就選擇糯玉米

我是廣東人，我們這邊非常喜歡煲各種各樣的湯類，我也是這樣，甜玉米和糯玉米哪個合適呢？這個肯定是各有千秋了，不過味道都挺清香的。甜玉米口感香甜，入口憨甜，深受大眾喜愛，而糯玉米，入口棉軟，粘牙糯香，非常適合老人食用。

我個人比較喜歡甜玉米煲豬筒骨淮山湯，把豬筒骨清洗乾淨，切兩片姜，放鹽醃一下，甜玉米切段，再把山藥切塊，豬筒骨放砂鍋大火煲開湯，然後放淮山，甜玉米一起煲，小火慢慢煲50分鐘，此時加適量鹽，雞精，關火。此時湯色奶白，因為加了淮山的緣故，有骨頭的香味，有甜玉米的香甜，有淮山的粉糯，飯前來一碗，飯後再來一碗，回味無窮啊，簡直太美味了

當然是甜玉米啦，

紅蘿蔔去皮切片、蔥切段、薑切片備用，排骨焯水撈出，鍋洗淨，再加入清水，放入焯過水的排骨、玉米段、紅蘿蔔片、薑片、蔥段，開大火煮開，轉小火燉煮30分鐘，加鹽攪拌均勻，再煮5分鐘，出鍋盛碗，完成。

煲湯，我選甜玉米，甜玉米中的營養價值和保健作用非常高。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸等，尤其維生素B6還能夠促進腸胃蠕動，防止便祕，而玉米的胚尖含有的營養物質還能起到改善面板的效果。

老師好，我用甜玉米和糯玉米兩種，我包棕孑，一年用鮮粽葉和新粘米，好賣呀，這時鮮粽葉有了，放保鮮盒孑在冰箱裡，到什麼時候也新鮮，現在用腦掙錢，出力不掙錢，馬雲這次在火山唱幾個月歌又掙錢了。

你好，我是琳醬，很高興你這個問題，甜玉米跟糯玉米，一個吃起來粘粘的，一個吃起來夾牙齒的，我個人認為，如果拿來煲湯的話甜玉米更適合，因為它本身就是清甜的，如果跟排骨，雞肉一起燉的味道更鮮美，個人建議可以排骨，冬瓜一起煲，冬瓜祛溼利水非常好。但是如果不煲湯直接煮來吃的話，糯玉米更煮起來，反正我是忘不了那個味，煮的時候鍋裡飄的味，獨有一股鮮香，吃起來也軟糯可口。

大家好，我是鄺鄺

今天來給你們分享我覺得甜玉米更適合燉湯哦，因為甜玉米的玉米香味很濃，水份也多，很脆甜，今天給你們分享甜玉米燉排骨湯哦

首先需要材料：甜玉米兩根，排骨500g，蓮藕一小塊，大棗4顆，當歸1片，枸杞適量，薑片適量，料酒適量，雞精，鹽

做法：

1：先把排骨洗乾淨焯水，放入料酒和薑片去腥，去除浮沫，撈出

2：把焯好水的排骨放在燉鍋裡，洗好的甜玉米洗乾淨切塊，放進去，加入當歸，枸杞，大棗，薑片，雞精，水開燉1個半個小時

3：1個小時候加入去皮切好塊的蓮藕，再加一點食用鹽，再燉半小時左右，就差不多好啦

總結：一道好吃平淡的煲湯就做好吃啦，友情提醒，如果用砂鍋燉，味道更鮮甜哦

大家好！我是虎媽，南方人最喜歡喝湯了，其中就有玉米排骨湯。

甜玉米，糯玉米都是玉米的一種，但營養價值和保健功效卻大不相同。糯玉米的成分是澱粉，比較粘牙；甜玉米主要是糖分和水溶性多糖，所以比較香脆，同時甜玉米含有豐富的葉酸，是馬鈴薯的五倍之多，所以特別適合孕婦食用，因為葉酸是促進胎兒大腦發育的主要元素。所以煲湯還是建議用甜玉米，這樣煲出來的湯比較甜。

甜玉米入湯的話可以和排骨一起熬湯

新鮮的甜玉米兩個，排骨500克。排骨斬成寸斷，用水把排骨煮開去掉血沫。然後用煲放入清水加入玉米段，可以加一些胡蘿蔔，加入排骨。不需要加任何提味的食材，自然的味道最好！

開始用武火（大火）熬製五分鐘，在改成文火（小火）熬製九十分鐘。

可以根據個人口味適量加鹽，不要放味素。湯的自然鮮是最好的。

以上就是個人愚見，希望對您有幫助！

你知道“甜玉米”和“糯玉米”哪個營養價值更高嗎？看完漲知識！

中國種植玉米的地區非常多，對玉米的需求也比較大，除去專業種植玉米的農戶，其他種植戶基本都是以家庭為單位，一般不會對外進行售賣，都會留給自己家裡的人吃。大部分家庭都是以種植甜玉米為主，如果喜歡吃軟糯一點的玉米，才會額外種植一些糯玉米。

相信大家都有在生活中接觸過這兩種玉米，知道“甜玉米”和“糯玉米”哪個營養價值更高嗎？怎麼根據個人需求選到合適的玉米呢，下面就由吃過20年玉米的小編來給你科普一下它們的不同吧，按照這個準則挑選玉米不容易出錯哦。

首先要明確的一點是，兩種玉米在保質期方面存在明顯不同，如果你要長期儲存玉米的話，建議選擇糯玉米，因為它的澱粉含量比較高，所以沒有那麼容易變質。相較於甜玉米來說，它對儲存環境的要求沒有那麼苛刻，雖然它能夠儲存較長的時間，但還是不要放置太長的時間，如果在蒸煮過程中聞到異味的話，一定不要吃它。

它們的口感也大不相同，甜玉米適合與其他肉類混煮，它蘊含的糖分滲入湯汁，可以提高湯的鮮度，喝起來也沒有那麼油膩。糯玉米口感比較軟糯，稍微有點粘牙，因為它含有的糖分比較少，所以不太適合燉湯，單吃比較合適。口感方面存在差異主要是因為兩者的成分不同，甜玉米的澱粉含量不如糯玉米，但是糖分含量會比它更高。

從營養價值的角度來說，甜玉米更加有優勢，它的蛋白質和維生素含量都比較高，用玉米根數表示它們的營養價值差別的話，基本上就是吃2根糯玉米才能抵得上1根甜玉米。玉米本來就屬於粗糧範疇，不少減肥的人就喜歡把它當晚餐，這樣可以保證攝取較低的卡路里，對健康也有一定的好處。

比較了這麼多，相信大家對它們之間的區別已經有了清晰的認識，大部分的人不太在意食物的功能，而是想要吃到適合自己口味的食物，所以就算是甜玉米在營養價值方面略勝一籌，基本也不會讓他們就此放棄糯玉米。根據個人口味挑選玉米也是一個不錯的選擇，吃的開心才是最重要的事情，總的來說就是不想吃的太甜選糯玉米，想要嘴裡有點味選甜玉米。

新鮮的糯玉米，不要太老也不要太嫩的，以生的時候籽粒中固體和汁液各一半最好。糯玉米按顏色分類：白色糯玉米；黃色糯玉米；黑色糯玉米（俗稱黑珍珠）；彩色糯玉米（花糯）玉米湯做法方法一原料：玉米、豬肋排 、蔥、姜　做法：　1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。 玉米排骨湯2.玉米去皮、去絲，切成小段。 　3.蔥切段，薑切片。 　4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！ 　5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)加玉米，姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮半小時。 　6.煲熟，加入少許鹽調味即可。方法二原料：豬骨500克 ，玉米棒150克，胡蘿蔔100克，生薑10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，雞精粉2克，紹酒2克，清湯適量 　做法：　1.豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨。2.鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝淨。 　3.用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。方法三原料：玉米一個（煮大鍋的話可以多準備幾個），生薑10克，蓮藕一個，排骨500克，家樂濃湯寶（可以不加，我一般做都加），鹽一勺。做法：1.用排骨當鍋底，先熬30分鐘。2.把姜切成細絲。3.玉米掰成一段段。4.蓮藕切開，呈片狀，不要太厚，也不要太薄，剛好就行。5.排骨砍成塊。6.加入玉米、生薑、蓮藕、家樂濃湯寶，熬50分鐘。7.加入鹽（可以適當的加味精），再用小火慢熬。 等到出味了，就可以關火了。

我認為糯玉米燉湯比較好，而且要買新鮮的，不能放太久！區別如下

糯玉米富含維生素

就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說，其中糯玉米一般以白色居多，其中蛋白質的含量比較高，富含維生素A、維生素B1等營養元素。糯玉米澱粉含量高達70%~75%，而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟，比起一般的硬粒玉米，口感更軟和，很適合牙口不太好的人食用。同時，也正是由於的支鏈澱粉(一種多糖)含量非常高，所以其不適合糖尿病患者食用。

甜玉米糖分含量高

國家二級公共營養師袁翔介紹，甜玉米之所以嚐起來比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因為它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量則可以達到6%，超甜玉米則可以在此基礎上加倍。這種玉米甜度較高，要注意食用量。

老玉米粗纖維含量高

老玉米大多是黃色的，其粗纖維含量高，可溶性糖含量很低，對於減肥人群、糖尿病患者都是很好的選擇。

另外糖尿病患者可以服用玉米鬚幫助降糖，玉米鬚味甘、性平，對人體沒有副作用，玉米鬚含有很多成分都是對人體有益的，其中對降血糖起作用的主要有皁甙、黃酮類物質、鉻。皁甙是降低血糖的主要成分;黃酮類物質又具有很強的抗氧化能力，可以預防糖尿病併發症;鉻是糖耐量因子的組成部分，有助於胰島素加強功能。所以玉米鬚是糖尿病病人降血糖的重要藥方。但玉米鬚降血糖的原理研究得尚不夠透徹，尚不能用玉米鬚作為絕對的降血糖物質，只能用作輔助降血糖治療。

水果玉米易吸收消化

現在市場上還比較流行一種甜玉米，由於其皮薄汁多、質脆味甜，可以直接入口生吃，像水果一樣，又被稱為“水果玉米”。水果玉米大多數呈黃色，其澱粉含量較低，蛋白質及維生素的含量比普通玉米高1~2倍，硒含量則高出8~10倍，並且比較易於人體消化和吸收。不過水果玉米的含糖量較高，總糖量達33.6%，比一般水果高一倍左右。由於甜玉米中含較多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建議糖尿病人群吃。

提示：玉米的吃法有多種，可以烤著吃或做成爆米花。建議大家煮著吃，這樣最大程度保證玉米的營養不被破壞。提醒大家注意，不管選擇什麼種類的玉米，一次不要買太多，吃多少買多少，因為玉米一旦過了保質期，會產生黃麴黴毒素，而黃麴黴毒素具有很強的致癌性。

玉米有很多的品種，最主要的有甜玉米和糯玉米，有的人喜歡吃甜玉米，吃起來甜絲絲的，一粒一粒的很容易剝下來，很好吃，糯玉米是那種吃起來糯糯的軟軟的，也有很多人喜歡吃。

那麼這麼說他們就不能吃玉米了嗎？也不是的，有一種老玉米，是黃色的外表，裡面的粗纖維是很高的，而可溶性糖非常低，吃起來有點粗糙，這樣的玉米他們就可以吃，而且喜歡減肥的人，也可以經常吃。

那麼甜玉米和糯玉米的營養價值來說，哪個高些呢？經常吃玉米的人，要會選！甜玉米的蛋白質和維生素比較高一些，糯玉米高就相對來說低一些了，甜玉米比糯玉米高出一到兩倍。甜玉米里面還含有很多別的成分，比如胡蘿蔔素、礦物質、葉酸等等的成分是非常多的，而糯玉米的營養成分就沒有這麼多了。

糯玉米是有優點的，儲存的時間非常長，這是因為糯玉米的澱粉含量高，可以儲存長時間是必然的。儲存的時間再長，還是吃新鮮的比較好，要是發現玉米產生黴變了，就要丟棄掉。

專注於推薦世界各地的美食與美景，有趣有料有生活，找到你的味蕾和遠方!

中國種植玉米的地區非常多，對玉米的需求也比較大，除去專業種植玉米的農戶，其他種植戶基本都是以家庭為單位，一般不會對外進行售賣，都會留給自己家裡的人吃。大部分家庭都是以種植甜玉米為主，如果喜歡吃軟糯一點的玉米，才會額外種植一些糯玉米。

它們的口感也大不相同，甜玉米適合與其他肉類混煮，它蘊含的糖分滲入湯汁，可以提高湯的鮮度，喝起來也沒有那麼油膩。糯玉米口感比較軟糯，稍微有點粘牙，因為它含有的糖分比較少，所以不太適合燉湯，單吃比較合適。口感方面存在差異主要是因為兩者的成分不同，甜玉米的澱粉含量不如糯玉米，但是糖分含量會比它更高。

甜玉米和糯玉米的口感不一樣，甜玉米口感會有點甜絲絲的味道，糯玉米吃起來糯糯的，像糯米一樣。可以跟排骨海帶一起煮湯，被稱為玉米海帶排骨湯。我個人認為喝湯，用甜玉米會好一點，湯裡會充滿甜玉米的香甜味，讓湯的口感更好。

關於甜玉米和糯玉米哪個適合燉湯，得看自己喜歡什麼口感和想要獲取哪些營養成分來選擇。

一、甜糯玉米品種差異

【糯玉米】在顏色上它有淡黃色、黑紫色。淡黃色的糯玉米其實是偏白的，也是市面上常見的糯玉米，人們經常會用它來煲湯或者蒸著吃。糯玉米口感上的特點就是香、糯、軟、甜、粘。

【甜玉米】顏色金黃，色澤上會比糯玉米鮮豔很多。因為口感和糯玉米存在一點差距，甜玉米比較的脆、鮮、甜。人們經常用它來做玉米羹之類的湯料或者是用它煮玉米粥，又或者是燒烤時用甜玉米，加上燒烤使用的鹹辣的調料粉，又甜又鹹又脆這應該是甜玉米比糯玉米更適合燒烤的原因吧。當然它也非常的適合做一些罐頭或是榨玉米汁。

二、營養價值

從營養價值的角度來說，甜玉米更加有優勢，它的蛋白質和維生素含量都比較高，用玉米根數表示它們的營養價值差別的話，基本上就是吃2根糯玉米才能抵得上1根甜玉米。玉米本來就屬於粗糧範疇，不少減肥的人就喜歡把它當晚餐，這樣可以保證攝取較低的卡路里，對健康也有一定的好處。

三、如何選擇

大部分的人不太在意食物的功能，而是想要吃到適合自己口味的食物，所以就算是甜玉米在營養價值方面略勝一籌，基本也不會讓他們就此放棄糯玉米。

所以根據個人口味挑選玉米也是一個不錯的選擇，吃的開心才是最重要的事情，總的來說就是不想吃的太甜選糯玉米，想要嘴裡有點味選甜玉米。

甜玉米和糯玉米哪個適燉湯？

閤中國種植玉米的地區非常多，對玉米的需求也比較大，除去專業種植玉米的農戶，其他種植戶基本都是以家庭為單位，一般不會對外進行售賣，都會留給自己家裡的人吃。大部分家庭都是以種植甜玉米為主，如果喜歡吃軟糯一點的玉米，才會額外種植一些糯玉米。

首先要明確的一點是，兩種玉米在保質期方面存在明顯不同，如果你要長期儲存玉米的話，建議選擇糯玉米，因為它的澱粉含量比較高，所以沒有那麼容易變質。相較於甜玉米來說，它對儲存環境的要求沒有那麼苛刻，雖然它能夠儲存較長的時間，但還是不要放置太長的時間，如果在蒸煮過程中聞到異味的話，一定不要吃它。

從營養價值的角度來說，甜玉米更加有優勢，它的蛋白質和維生素含量都比較高，用玉米根數表示它們的營養價值差別的話，基本上就是吃2根糯玉米才能抵得上1根甜玉米。玉米本來就屬於粗糧範疇，不少減肥的人就喜歡把它當晚餐，這樣可以保證攝取較低的卡路里，對健康也有一定的好處。

甜香軟糯，這四個字說的就是玉米。玉米，因為其營養價值高和味道合大眾口味等等優點，很多人都愛吃，基本家家戶戶都吃過。因此，別看玉米在超市菜市場等等地方隨處可見，而且又這麼廉價很接地氣，它雖然沒有跟蘋果梨子那些水果一樣，不僅小巧玲瓏而且營養價值又高，但這並不妨礙人們對玉米的喜愛。而且玉米的種類也很多，這就更讓人們對它愛不釋口了。那麼，具體玉米有哪些種類呢?它們的作用都是什麼?它們之間的不同又有哪些呢?

首先，說說玉米的種類。玉米種類雖然很多，但總的來說分為兩大類：甜玉米和糯玉米，基本所有的種類都是這兩種的擴充套件。相同之處其實就是它們都是玉米，營養價值都高，也都為人們所喜愛等等。

不同品種的玉米有什麼差異?

第一 ，口感不同

這兩種玉米之所以不同，其根本的原因就是成分與含量的不同。糯玉米本身澱粉的含量高達七成到八成，而且其中含有的澱粉基本都是支鏈澱粉。因此，相比於甜玉米，它的口感比較軟糯，很容易就能嚼碎，一般來說，牙口不太好的人吃這種玉米是最好的。而甜玉米的成分中澱粉的含量很少，它其中中含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。因此，它相比於糯玉米，吃起來比較甜，而且皮薄汁兒多。就是因為這個原因，它才叫甜玉米。

第二 ，營養價值不同

一般來說，甜玉米的營養價值比糯玉米是要高一些的。主要的原因就是，甜玉米不僅僅是含糖多，同時它還含有胡蘿蔔素、核黃素、賴氨酸、蛋白質以及維生素、礦物質、亞油酸、葉酸、營養纖維等多種營養成分，相比於糯玉米成分多得多。因此，糯玉米的營養價值是遠遠不及甜玉米的。

第三 ，保質期不同

甜玉米因為其成分的原因，所以不能長期儲存。糯玉米則恰恰相反，因為澱粉含量佔了絕大部分，所以儲存的時間相比於甜玉米是要長很多的。

總的來說，兩者的區別就這些，兩種玉米也各有優勢。對於該吃哪種玉米，這也因人而異吧，每個人都有每個人的愛好。但是，建議糖尿病人最好還是不要吃玉米，因為不管哪種玉米，都會讓病情惡化。

我個人覺得是甜玉米，燉出的湯更加的好喝。

原料：豬排骨、嫩玉米棒、蔥、味精、鹽、薑片。

做法步驟：

第1步、豬排骨放在清水裡泡半小時去血水

第2步、撈出放在開水鍋裡焯水幾分鐘，並撈出油沫和髒氣，然後倒出髒水，排骨用清水清洗一下。鍋內再加水燒開把排骨再次放入開水鍋裡焯水再清洗一次，這樣可以讓煲出來的湯熬出來比較白和減少湯的油膩感，同時也可以把排骨上的髒氣洗去。

第3步、把清洗過的排骨放在砂鍋里加入熱水，放入3棵撕碎的整蔥段，（記住是蔥段不要放蔥碎，方便撈出來。）再放生薑片蓋上蓋子，溫火燒開調至慢火慢熬，熬製湯色發白和粘稠即可。（喜歡吃比較肉質酥爛的人或家裡有牙齒不好的人，此過程可以放在電壓力鍋內加適量水、加蔥段薑片，按排骨檔即可，電壓力鍋燉排骨水不用放的太多，但是用砂鍋燉排骨，得多放些水，因為砂鍋燉東西容易流失水分）

第4步、將洗淨的玉米切段，放入切好的玉米段，繼續燉8分鐘左右

第5步、熬好的湯，撈出裡面原來的蔥段和薑片棄去，加入適量的鹽、味精，關火，撒入蔥花（我的湯裡沒有放味精，因為我覺得湯本身就很鮮美而且我比較喜歡自然的醇香味，加了味精會破壞原有的味道，當然如果你平時比較喜歡味精或雞精，覺得不夠鮮美，你也可以加少量的）

第6步、香味撲鼻的湯就可以端上餐桌慢慢盡情美美的享用了。

玉米的食用多種多樣，南方主要用來煲湯和做早餐、菜品食用，也有部分人當做零食、飯後甜品品嚐，北方主要用作主食，玉米餅、窩窩頭、玉米饅頭的主要材料都是玉米粉製作而成。

甜玉米和糯玉米的區分：根據口味和顏色很多人喜歡把玉米分為甜玉米和糯玉米。甜玉米一般顏色比較黃亮，口感比較脆甜，也就是大家說的比較嫩，煮熟之後很遠就可以聞到它的香甜。糯玉米顏色相對於來說沒有這麼黃亮大部分是偏白色，口感是糯香糯香，相對於來說也老一些。

甜玉米和糯玉米究竟哪個好？營養價值有什麼不同？甜玉米糯玉米都是玉米的一種但營養價值和保健功效確大不相同。糯玉米的成分是澱粉，比較粘牙，牙口不好的人可以選擇甜玉米，甜玉米主要是糖分和水溶性多糖所以比較香脆，同時甜玉米含有豐富的葉酸，是馬鈴薯的五倍之多所以特別適合孕婦食用，因為葉酸是促進胎兒大腦發育的主要元素。糯玉米口感沒有這麼香甜，不喜歡吃甜食的人可以選擇糯玉米，同時糯玉米用來煲湯的話沒有甜玉米味道這麼濃。玉米怎麼吃最好？甜玉米比較甜嫩，比較適合蒸煮，將鍋中加入少許水再把整個玉米放在上面煮開就可以了注意甜玉米的皮並不要剝除這樣不僅可以很好的鎖住它的香甜，同時還有葉子的清香，最好注意不要煮太久是為了不破壞它的營養。糯玉米比較適合煲湯，用糯玉米煲出來的湯沒有甜玉米的那麼濃，也不會破壞湯原來的味道，同時也能保持玉米的營養。

甜玉米和糯玉米究竟哪個好？相信大家心裡都有數。營養價值上甜玉米相對於糯玉米來說要有營養一些，至於味道就要看個人的喜好和口味了。