韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草，在我們北方是過年和平時包餃子的主角。常食韭菜對身體有一下好處。

1、補腎溫陽： 韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症； 2、益肝健胃： 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能； 3、行氣理血： 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症； 4、潤腸通便： 韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。由於韭菜的硫化物含量高，會產生臭臭的味道，有人吃完了後會覺得胃不舒服，有燒心的感覺。 韭菜屬於辛辣、刺激性的食物，容易對胃腸黏膜造成刺激，所以胃腸消化功能極弱的人也要少食，另韭菜有回奶的作用，產後乳母不宜食用。

過年時，北方几乎家家戶戶都要提前買些韭菜，除夕包豬肉韭菜餡餃子，配上臘月裡自己做的碧綠的臘八蒜、臘八醋，真是美味，吃完餃子再喝點餃子湯，來個原湯化原食。韭菜豬肉餡餃子可以說既美味、營養又均衡，小小一個豬肉韭菜餡餃子涵蓋了人體必須的幾大營養素，維生素、蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物、礦物質，可以說是不錯的美味佳餚。

正月十五北方也有吃餃子的習俗，這是筆者昨天包的豬肉韭菜餡餃子。，不是很好看，但是口味還不錯哦。

韭菜肉餃子對人體健康最大的影響，就是撐啊！撐到坐不住、走不動、躺不下……

韭菜的最大作用，便是調節消化系統，韭菜富含植物纖維，每百克韭菜含有1.5克纖維素，比蔥和芹菜都高，可以很好的促進腸道蠕動、緩解和治療便秘，甚至能預防腸癌，同時能減少對食物中的膽固醇的吸收，能夠預防和治療高血脂、動脈硬化、冠心病、腦血栓等疾病。同時，韭菜富含各種維生素，特有辛辣味道的硫化丙烯還有抗炎殺菌的作用，能夠抑制胃腸道有害菌的繁殖。

所以，用韭菜搭配肉餡來包餃子，不但味道鮮美，更是營養豐富，更是自帶助消化功能不怕吃多了存食，實在是居家長膘，專治饞嘴的必備佳餚。

不過，現在大規模種植的韭菜農藥使用實在是太多了，防地蛆要農藥灌根，防葉蟲要反覆噴藥，所以吃韭菜的壓力實在是蠻大的，這點對健康的影響實在是很難解。

啥影響也沒有，如今，郎中大師滿天飛，胡說八道一大堆，擾亂人心亂開方，誤人就醫害良民！偏方需經醫學鑑定為準，不可輕易食用。

韭菜肉餃子對人體有很多的好處，尤其是男人都喜歡吃韭菜餡的餃子，因為韭菜是有著特殊功效的，韭菜性溫，有補腎補陽的作用，就這點，對於男人們來說就是一道有誘惑力的菜啊。韭菜不僅是一種很好吃的食物，韭菜還是有一些藥用的作用的哦，韭菜這一種食物是可以有治療流鼻血的作用的，經常吃還可以幫助我們預防腸癌的哦，韭菜也是可以很好的幫助解決便秘這個問題的哦。就單單韭菜都有這麼多的好處，韭菜肉餃子就更多，西安唯典小吃培訓中心的小編就與食客朋友們再次分享下這其中的奧秘吧！

1、強健骨骼富含礦元素，經常食用可預防骨質疏鬆，尤其是中老年，可適量食用預防骨質疏鬆。

2、保肝排毒鐵的含量較高，常食用可起到保肝排毒的作用。

3、補氣養血為補養佳品，食療藥膳中常加入補養身體，滋潤氣血。

4、降膽固醇含有黃酮類的物質，且富含多種維生素。這些物質具有軟化血管和促進血液迴圈的功效，還可起到降低膽固醇的作用