我說說我的經驗，開了一年蔬菜水果店然後就不開了，其中不僅沒有賺錢反而虧了一些，虧錢也不要緊，不過耽誤了很多賺錢的機會，也讓自己身心疲憊

第一，你要做好充足的思想準備，我記得那時候我的房租是一個月七千，剛開業的時候生意還行房租絕對夠，但是新鮮勁過了之後每天的營業額只有幾百塊錢，真的毫不誇張的說每天晚上都會被嚇醒，而且還睡不著，也沒有想睡的意思，一個月就瘦了十幾斤，因為自己根本沒有做好那麼多的準備，最大的準備就是資金要充足，千萬不要沒啥錢而且全部身家投去，因為虧損是大機率事件。

其次，千萬不要和區域內做的好的水果蔬菜店做競爭，因為他們已經掌握了客源，而且價格可以隨時調整，完全可以把你擠出去。一定要距離他們很遠。當時我的店距離區域內最好的店鋪只有幾百米，當時可能認為沒啥影響，不過影響太大了，人家已經建立了很多的口碑，而且僅僅是價格戰就可以把你擠出去。

第三，貨源，那些做的好的店鋪都會有幾種底價水果和蔬菜，我發現我的進貨價比人家的銷售價格還高，如果一個兩個商品這個樣也沒啥大問題，但是幾種商品價格都很高的話長此以往別人根本就不會來你們家買東西，所以你要確保你們家的貨源到底怎麼樣。

第四，一定要有低價商品做活動，而且要控制損耗。水果蔬菜最大的風險就是損耗，夏天可以開空調不過電費都是商業用電，我一個月電費就一千多。比如香蕉這些品種都是不賺錢的，你只有更多的低價商品，而且物美價廉的才會有更多的人來光顧，千萬不要想著做高階，做高階能活下來的店鋪其實真的不多。

最後，蔬菜的品種一定要多，做過水果蔬菜店鋪你才會發現其實老百姓對於蔬菜的需求量遠遠大於水果，你去周邊的店鋪考察你也會看到蔬菜的生意要好於水果，增加更多的品種便於選擇。

找學校或單位的食堂負責人合作，利潤平分，一定要找對人；建立客戶群，每天搞促銷活動，水果可以做成一盒一盒的果盒，提高利潤。

這個想法不錯的。首先你在生活區密集的地段找個店面。服務好價格不比別人貴就行。可以考慮滿多少可以送貨上門。然後主動聯絡幾家飯店，歌廳……飯店裡的蔬菜水果量不小的，歌廳裡的水果拼盤也量大。

剛開始，你還可以搞點促銷以擴大知名度。比如每天有一定的量一毛一斤甚至免費。

現在是網際網路時代，你可以考慮如何利用好網際網路。讓人在網上下單，你怎樣送貨上門。

最主要是價格不能貴，服務必須跟上，主動出擊找客戶。

做好以上幾點你的生意就不會太差。

1.選擇合適的地點，小區門口，學校等人流量較大的地方。

3定期推出優惠活動，回饋老客戶，吸引新客戶。

4保證水果品質和質量，可裝和小包裝銷售，也可禮盒銷售，增加配送服務。

我建議主打蔬菜，水果附帶。不知道有麼有理解，在周邊沒有菜市場或者大型超市的情況下可以下手。看你自己的店鋪選址 還是有機會的，吃的永遠是剛需 很快會有競爭者出現，只要生意好

當然能夠高階，那就更好，這種精品蔬果加零食的門店是趨勢，不過成本也相對高 看你如何運營了 果蔬店走低端，成本低，吃點苦也能搞好

蔬菜和水果，最好分開開店吧！

如果要開水果店的話，最好走高階路線。主要原因是水果店需要店面租金、人工成本、還有店面裝飾。因此，水果品質要好，並且儘量要反季節的水果，這樣的價格高點，能夠吸引到客戶，利潤就會高。

一般而言，蔬菜的附加值相對來說小一點，蔬菜主要靠走量，品質和水果很難進行比較，消費群體也不同，因此不建議二者在一起銷售。

運營好一個店鋪

首先地理位置

周邊的客戶群

店裡經營的產品定位及品項 都很重要

假設你是在小區附近的鋪子

環境乾淨檔次還過的去（不是那種髒亂差的店）

店鋪生意鎖定固定客戶是首要

草案如下:

設計一張百日卡

口號是:水果高品質-百元吃百日

卡內充300元 可得500元水果

（可能你已經虧錢了不要緊，只要不虧太多就行，往下看）

設計一個尖刀產品價格要虛高一些，產品不是用來賣的，是用來做高附加值贈品的！

水果分為10天送上門一次，只送這個尖刀產品，最好是切好送上門（因為切好了放不了必須吃掉，這樣家裡水果是沒有囤貨的）

她充300的好處

1:得500元水果 吃100天

2:享受折扣（自己設定折扣）

3:另前50名充卡的送一個價值320元的拉桿箱（或你有其他更好的低成本高價值的贈品）

設計百日卡你店的好處:

1:你鎖定了300個家庭，這些家庭10日內不可能不消費其他水果 而且是兩次以上

2:300個辦卡你就有了9萬元現金流，而你給她們交付水果是100天週期

3:你有10次上門服務的機會，情感營銷就有的放矢

4:你有了300個家庭地址出新品時可以免費試吃 精準營銷

5:可以設計一個關聯營銷，讓300個家庭幫你擴散2倍甚至5倍的客源~

6: ……

7: ……

8: ……等等

銷售販賣的是信賴感

品牌是信賴感的地基

有了地基 營銷才有力

想開點怎麼經營？

其實這個問題適用於各行各業，不僅僅是蔬菜水果店。

之前回答過一個類似的。除了產品好，我覺得營銷方式和服務，是其次重要的因素。

朋友家樓下有一家水果店，店面不大，水果挺全。現在比較流行的社群營銷，人家就做的挺好。每天三四點，在群裡釋出特價水果資訊，而等到五六點人們下班以後，就會來到店裡買水果。除了買特價的，或多或少都會買點別的。所以特價資訊就是魚餌，利用這個，引流了一部分人群，變成他的忠粉。

第二，凡是到店的客戶，都可以免費品嚐各種水果，而且店家超級大方，品嚐的水果都切的很大塊，水果的品質沒法兒說，真的很好吃，而且價格也不是很貴，所以在品嚐過後，大部分人都會掏錢買。

第三，如果客戶買到壞水果，老闆二話不說就退換貨，特別痛快。這讓人放心大膽的以後還來買水果。

所以，一整套的銷售閉環就完成了。這樣的店面，想不賺錢都難。

　　一、選配商品和確定進貨數量

　　1、進貨前要先充分調查周邊市民的消費水平和消費需求，然後再確定生鮮便利店的主打產品。例如開設在高檔社群附近的店鋪，可以用進口蔬果作為特色商品;若是開設在居民區，則應以當季熱賣的平價蔬果為主，例如蘋果香蕉等。

　　2、無論是選擇親自進貨還是聯絡商家幫忙採購，都要選擇可以長久合作的供應商，形成固定的進貨渠道，才能為消費者提供價格穩定、新鮮的生鮮商品。

　　3、首次進貨的商品數量不要太大，且要以一些容易儲存的蘋果、橙子等水果，和平價的蔬菜肉類為主，不要急於選擇利潤高的生鮮商品，講求低風險試水。

　　5、不可盲目決定進貨數量，應先參考之前店內商品的全天銷售情況，和當天天氣變化帶來的影響再做決定。

　　6、有些生鮮蔬果利潤較高，有些則需求更大，進貨時要注意商品種類的搭配，平價多銷的商品大約佔70%，特色時令的生鮮可進30%。

　　二、利用定價和促銷，刺激消費

　　1、定價不但要有賺頭，更要有賣點，在盈利的情況下給予顧客價效比高的價格感受，促進消費者購買。

　　2、對周邊賣場、小攤做市場調研，根據結果做出最具吸引力的價格定位。

　　3、根據商品種類決定價格層次，比如用高利潤的生鮮商品盈利，並配合平價的商品，來滿足不同消費階層顧客的需求。

　　4、生鮮便利店若想提高收益，儘快將新進的生鮮產品賣出才能避免後期帶來的損失，所以相比定高價，薄利多銷更適合生鮮蔬果的經營。

　　5、增加會員機制，例如利用會員卡積分折扣活動，吸引顧客長期光顧。

　　6、為了避免生鮮商品變質帶來的消耗損失，生鮮便利店可對每天急需處理掉的商品進行低價促銷活動。例如早上進購的肉類品，到了晚間雖未變質但已失去誘人的色澤，這時在商品處標記上顯眼的折扣價格，利用促銷活動提高商品吸引力。

　　三、巧妙陳列，吸引顧客關注

　　1、生鮮便利店的商品顏色豐富，選擇同一配色的鋼木蔬果架陳列商品最為合適，彰顯出店鋪商品綠色健康的特點。

　　2、針對店鋪進行照明設計，好的照明可以讓生鮮商品色澤更加鮮豔，產生誘人的吸引力。

　　3、商品在陳列時一定要將便利店貨架填滿，豐滿的陳列可以給顧客店內商品新鮮的感受，而如果便利店貨架上只有零星幾個蔬果，會產生商品是賣不出去才剩下的錯覺。

　　4、消費者在挑選生鮮產品時，第一直覺就是透過商品的顏色判斷，所以在陳列時利用顏色的搭配和組合，可以快速抓住消費者的注意力，吸引其進一步挑選。

　　5、生鮮蔬果週轉期短，陳列時更要確保先進先出的原則。例如補貨時要將舊貨翻到上層，新貨放置下層，將先進的貨先賣完才能避免商品的變質和損失。

　　6、陳列時要考慮到不同生鮮蔬果的特性，採用不同的方式陳列。例如有的商品不耐壓，陳列時不可堆放;有的商品容易在挑選時滾落，擺放時可搭配上藤框;有的商品週轉率低，則需陳列在保鮮櫃中，儘可能的避免損耗。

　　7、將低價和特價的商品擺放在店內最顯眼的地方，或分散陳列在客流量較大的區域，時刻刺激顧客衝動消費。

　　四、做好儲存，延長商品的保鮮期

　　1、生鮮便利店想要減少損失成本，如何使商品保鮮的更久是關鍵。生鮮商品不適宜直接陳列在常規的便利店貨架上，一般採用專門陳列蔬果的蔬果貨架，其層板留有空隙，更加通風透氣，可以延緩蔬果變質。

　　2、在店內配置幾臺小型霧化機，有效防止蔬果水分流失;如果沒有霧化機則可以採用定時灑水的方式保鮮，尤其是在北方等乾燥的環境下，定期給蔬果補充水分可以防止產品失去鮮豔的色澤。

　　3、給店鋪添設冰箱或冷櫃，將易腐爛變質、週轉率低、進價昂貴的商品，如魚肉類、進口水果等放在冷櫃裡儲存保鮮，增加儲存的時間。

　　4、用保鮮膜或塑膠袋包裝的生鮮商品，要在外包裝上扎幾個小孔，生鮮蔬果持續的呼吸作用會使包裝袋內水汽堆積，反而加速商品的腐爛。

　　五、強化購物體驗，突出特色

　　1、利用口碑宣傳，在周圍商圈形成固定的、持續性的客源，留給消費者誠信和高品質的店鋪形象。

　　2、及時處理過期了的商品，定時對陳列出的商品進行質檢，不要讓枯枝爛葉影響了店鋪整體的美觀。

　　3、腐爛變質的生鮮蔬果容易產生異味、吸引蚊蟲，定時給店內通風驅蟲，保持生鮮便利店店鋪的空氣清新，才能增加顧客的停留選購時間。

　　4、擴充套件生鮮便利店的配套服務。例如現場扎果籃的服務、提供肉類切塊服務、宰殺清理魚類家禽類服務等，還可以將快到期的水果紮成鮮榨果汁進行出售，提高人氣。

　　5、為周邊的顧客提供配送服務，增強消費者對生鮮便利店的依賴性。

我沒開過水果店，但是我覺得…

市場定位/消費面對的人群/核心價值，應該還是要有的。

先積累客人，這個水果店不夠做熟人的客嘛/所以，加油