菜名：糖醋鯉魚

糖醋鯉魚，是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不緊肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。[濟南府志]上早有，黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜的記載。

這道菜營養豐富，蛋白質充足。

配料：鯉魚1條，澱粉適量，麵粉適量，鹽適量，番茄醬1湯勺，清水5湯勺，醋4湯勺，糖3湯勺，醬油2湯勺，料酒1湯勺，蔥適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量。

做法：1鯉魚收拾乾淨後瀝乾水分，在魚身兩面2.5釐米各斜刀。

2用胡椒粉，生抽和少許鹽醃製一會

3將生抽，糖，醋，料酒，番茄醬，清水調成料汁待用。

4澱粉，麵粉調成糊塗抹均勻在醃製好的魚身上

5油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭放入油鍋稍炸

6在將油淋入魚身，待麵糊凝固將魚慢慢放入油鍋，魚身定型，炸之兩面金黃撈出，控油待用

7炒鍋留少許油，放入，蔥，姜，蒜沫，爆香，倒入湯汁。

8加少許溼澱粉收濃起鍋澆入魚身即可

隨著現在人們生活條件越越好，對於現在每天吃的食物放到我們小的那個時候每天都像過年，生活條件雖然好了但陪父母的時間越來越少了，記得有次週末帶孩子回家，老媽，提前準備了包餃子的食材，祖孫三代圍著桌邊擀餃皮的，包餃子的，那氣氛別提多溫馨了真的好像過年，吃餃子的時候老媽說在苦在累只要一家人團團圓圓的包頓餃子都值了，老人的要求就這麼簡擔，記得小時候過年都會放首常回家看看，眼看就要過年了餐桌上的餃子還是不可少的

每當我自己在家蒸一鍋熱騰騰的大白饅頭也像是過年，一個大白饅頭也就五毛錢完全可以到外面去買，但是要的是那種溫暖的氣氛還有成就感，氣氛很重要，有氣氛吃啥都像過年，大家覺得我說的是不是？

很高興回答你的問題，今天臘月初二了，再有28天就過年了，我老家山東人，小的時候家庭條件不是很好，88年出生的我，那個時候大部分家裡條件都不好，一年也吃不了肉，只有過年才能吃點肉，爺爺年三十的時候，煮貢品，都會偷偷給我一塊瘦肉，給我的時候還沒有鹽，我拿著沾醬油吃，可香了，現在再也找不到那種味道，再也找不到那種情懷，只有回憶！