一、中國對蝦
中國對蝦又叫東方對蝦、大蝦、黃蝦等，過去常因成對出售，故稱對蝦，中國對蝦主要分佈在中國的遼寧、河北、山東省、天津市沿海等地。
對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富，一般用來加工製作成蝦米蝦乾等海味品，常被做成地方名小吃油燜大蝦，也是中國水產品的出口的主要產品。
二、日本對蝦
日本對蝦又叫花蝦，竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦，主要產於日本北海道，中國沿海以及東南亞等地，在中國南方福建、廣東沿海有人工養殖。
經濟價值：日本對蝦是日本最重要的對蝦品種，肉味鮮美，耐幹露，適於活體運銷，營養價值與其他對蝦相近，養到體重為25g時價格最高，養殖6個月左右體重可達20克以上。
三、斑節對蝦
斑節對蝦又叫鬼蝦、草蝦，牛形對蝦等，是對蝦屬中最大型種，斑節對蝦的分佈地非常廣，在全球多個國家都有分佈，在中國主要為中國沿海地帶。
斑節對蝦是世界上最為普遍的蝦種，這種蝦生長非常快，適應性強，廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應力較弱。抗病能力較強，斑節對蝦個體大，殼較厚，肉質鮮美，營養豐富，是一種受人喜歡的名貴蝦類，營養價值與其他蝦類差不多。
四、中國毛蝦
中國毛蝦又叫毛蝦，水蝦，小白蝦等，是中國的特有種類，具有生長迅速、生命週期短、繁殖力強、世代更新快、游泳能力弱的特點，具有晝夜垂直與季節水平移動的特性，在中國沿海均有分佈，渤海沿岸產量最多，產地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。
毛蝦營養價值高，風味獨特，很適合製作成蝦醬或蝦皮，蝦皮中含有蛋白質脂肪以及鈣磷等物質，對兒童的骨骼發育比較有幫助。
五、小龍蝦
小龍蝦體寒蛋白質含量非常高，幾乎佔了身體的16%到20%，但是脂肪含量卻不到0.2%，而且小龍蝦中含有一種特殊的物質叫做蝦青素，這種物質主要存在於它的頭，這種物質一般在烹飪的時候就沒了。
六、皮皮蝦
皮皮蝦又叫蝦爬子、琵琶蝦、喇蛄蝦等，常穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，在中國沿海地區均有生產。
皮皮蝦的肉質非常飽滿，價格低廉味道卻很鮮美，深受沿海一帶人民的喜愛，吃皮皮蝦一般是在每年的1-3月之間，在餐桌上經常能夠看到皮皮蝦。
一、中國對蝦
中國對蝦又叫東方對蝦、大蝦、黃蝦等，過去常因成對出售，故稱對蝦，中國對蝦主要分佈在中國的遼寧、河北、山東省、天津市沿海等地。
對蝦肉質鮮嫩味美，營養豐富，一般用來加工製作成蝦米蝦乾等海味品，常被做成地方名小吃油燜大蝦，也是中國水產品的出口的主要產品。
二、日本對蝦
日本對蝦又叫花蝦，竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦，主要產於日本北海道，中國沿海以及東南亞等地，在中國南方福建、廣東沿海有人工養殖。
經濟價值：日本對蝦是日本最重要的對蝦品種，肉味鮮美，耐幹露，適於活體運銷，營養價值與其他對蝦相近，養到體重為25g時價格最高，養殖6個月左右體重可達20克以上。
三、斑節對蝦
斑節對蝦又叫鬼蝦、草蝦，牛形對蝦等，是對蝦屬中最大型種，斑節對蝦的分佈地非常廣，在全球多個國家都有分佈，在中國主要為中國沿海地帶。
斑節對蝦是世界上最為普遍的蝦種，這種蝦生長非常快，適應性強，廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應力較弱。抗病能力較強，斑節對蝦個體大，殼較厚，肉質鮮美，營養豐富，是一種受人喜歡的名貴蝦類，營養價值與其他蝦類差不多。
四、中國毛蝦
中國毛蝦又叫毛蝦，水蝦，小白蝦等，是中國的特有種類，具有生長迅速、生命週期短、繁殖力強、世代更新快、游泳能力弱的特點，具有晝夜垂直與季節水平移動的特性，在中國沿海均有分佈，渤海沿岸產量最多，產地主要有遼寧、山東、河北、江蘇、浙江、福建沿海。
毛蝦營養價值高，風味獨特，很適合製作成蝦醬或蝦皮，蝦皮中含有蛋白質脂肪以及鈣磷等物質，對兒童的骨骼發育比較有幫助。
五、小龍蝦
小龍蝦體寒蛋白質含量非常高，幾乎佔了身體的16%到20%，但是脂肪含量卻不到0.2%，而且小龍蝦中含有一種特殊的物質叫做蝦青素，這種物質主要存在於它的頭，這種物質一般在烹飪的時候就沒了。
六、皮皮蝦
皮皮蝦又叫蝦爬子、琵琶蝦、喇蛄蝦等，常穴居於泥沙質的淺海底、沿海近岸淺水泥沙或礁石裂縫內，在中國沿海地區均有生產。
皮皮蝦的肉質非常飽滿，價格低廉味道卻很鮮美，深受沿海一帶人民的喜愛，吃皮皮蝦一般是在每年的1-3月之間，在餐桌上經常能夠看到皮皮蝦。