一直想嘗試，但是到現在還麼有吃過。但是說起螺絲粉就讓我想起來，之前有個同事在網上買了那種包裝好然後自己煮一下就可以吃的的那種。我們公司專門為我們員工提供了一間餐廳吃飯，熱飯，自己有小鍋還可以煮個面啥的。然後那天中午她就在那裡煮螺螄粉，整個公司都轟動了，因為一股臭味從一樓蔓延到了公司四樓。哈哈哈，想想都笑死了，所有人都跑來看是啥東西，所以我對螺螄粉唯一的印象就是臭！哈哈哈

我對各種米線啊米粉的都喜歡吃，所以在第一次聽到螺螄粉的時候，感覺就有點想吃，感覺應該能好吃。所以在2014年的一天，我就去了瀋陽的一家螺螄粉店，牆上的廣告詞寫的原材料都來自廣西柳州，所以我就迫不及待點了一碗螺螄粉，但是吃了第一口，也沒有覺得好吃，所以就連著吃了好幾口，除了吃的辣味以外，也沒有覺得怎麼好吃，所以我認為這家螺螄粉店做的不正宗，想著以後再去別的店裡嚐嚐！

說到廣西的米粉，桂林的桂林米粉，柳州的螺螄粉，南寧的老友粉，欽州的豬腳粉算是代表了。特別是桂林米粉，鹹香爽口，滷香醇厚。跑題了，應該聊螺螄粉。

螺螄粉應該是柳州市的代表小吃了，滿大街小巷都是各式各樣品牌的螺螄粉，口味好的店從早到晚甚至宵夜餐點都是人頭攢動，排隊取粉。沒辦法，柳州人就好這一口，不對應該說整個廣西人都喜歡吃。外省人可能會有一部分會排斥，不喜歡那個味，接受不了的主要還是酸筍的味，認為是一股臭味。那是因為酸筍在製作過程中出紕漏了，清洗後水分沒有完全晾乾，泡製水鹽水比沒掌握好，還有泡製時沒有密封好等等，無論哪個環節出問題成品都會發臭。泡的好的酸筍是沒有那樣的味道的。

如果朋友們有機會去柳州建議大家去生意好的店品嚐，保證你吃不到那股臭味。嗦上二兩，你嚐到的絕對是鮮香美味:鮮 香 酸 辣，爽滑適口。夏天的時候再配上一瓶冰鎮豆奶，那滋味就一個字:爽。

很多的地方風味美食，獨具地方特色，去到異地味道就相差很大了。這是與當地獨有的氣候，水源等有很大的關係。柳州螺螄粉也不例外，關鍵的像螺絲熬製的高湯，必須是生長在河底有鵝卵石沒被汙染河道的河螺，而不是田螺。其次是米粉，螺螄粉用的獨特工藝製成的乾粉，泡發工藝也很講究。還有最受廣西桂北人歡迎的酸筍，原來是用吊竹筍做原料，產量不高而且味比較衝，之後改用甜竹筍，味比較柔和接受的人也廣泛些。

華人最愛吃螺螄粉的地方有這麼兩個，廣西和湖南。這兩個地方有不同的粉末注射量。廣西三螺一螺粉的注射量是最有爭議的，即使是近年來，尤其是火災。味道很特別，聞起來像蝸牛。我知道愛是好的，但是當你不想吃碗的時候，愛是好味道的味道就什麼也不是了，我堅信如果你吃兩次。注射用粉末，我們上癮的東西，它是從哪裡來的？臭小子，你怎麼被蝸牛鉤住了？今天歡迎今天說的螺螄粉。

蝸牛的來源是注射用的粉末，柳州現在賣蝸牛，是珍寶——大部分也是為了宣傳自己，傳統的鼻涕蟲是注射用的粉末而自豪。當一個外星人看起來像一碗蝸牛時，注射用的粉末只是一種小吃，但是柳州人要麼一天吃三頓飯，要麼喝茶，晚餐是一種注射用的蝸牛粉末，如果不能解決，可以解決，可以用兩碗蝸牛來解決，每個人都有一個深鬥一個鼻涕蟲。在心裡，不要看到它。

但是什麼城市要找蝸牛是一件很簡單的事情，只要找一個更好的口味就可以了，現在有些商店有一隻蝸牛——一泡魚巴，有的用來炸一個金魚巴，一切皆有可能，還有一種青澀爽口的酸菜味，再加上一對花生，這是一碗吃不到幾百只蝸牛的食物是為這個城市的美味中的平民準備的，像這個城市一樣的一個城市以人的身份吃早餐，這是真實的生活，而不是每天在不同城市的街道上吃東西，所以這樣的旅遊毫無意義。一個年輕的伴侶不多，好奇的是，為什麼它不是蝸牛？我們都知道，他們有湯的時候，注射劑的粉末和臉一樣，本身沒有味道，是依靠湯，所以這個名字，因為蝸牛的肉是煮熟的。不同的味道，但大小不同，這是一個很大的區別。

那為什麼會對蝸牛上癮呢？事實上，這個臭豆腐是一個原則，即使它聞起來，吃起來，但在那之後，我們只記得美味的味道。整個通風系統。而且香料也可以有助於口感的愉悅，這是一個科學的基礎，但胃不是一個好朋友或吃這些都有很好的味道。如果你喜歡美味的蝸牛，注射用的粉末，那麼你周圍肯定有一家商店符合你的口味，所以你可以在薯片上發表評論，我們建議你留言。水槽便宜多了，味道也不一樣，可以看作是我的補充，看看文章，然後試著買點回家，也許他開闢了自己的新天地。