泡板栗酒，要用高度的白酒，一般45度以上。不要用市面上那種包裝精美的濃香白酒。

最好去買釀酒廠的燒酒，價格也不貴，酒也不錯，最適宜泡酒了。

現在越來越多的人喜歡去養生保健，泡保健酒也成了一個非常流行的事情，其實現實生活中，有很多食材都可以用來做保健酒，板栗酒是其中的一種，其保健功能也很好。

那麼泡製板栗酒用什麼樣的酒最為合適呢？我們選擇酒的時候要從以下幾個方面來入手。

1.泡板栗的酒最好選擇純糧食釀造的醬香型的白酒。

現在市面上的白酒大部分都是酒精勾兌的，但是如果我們用中藥材或者食材來泡保健酒的話，建議用純糧食釀造的醬香型白酒，因為純糧食酒在釀造的過程中，它有一個發酵的過程，在發酵的時候會產生非常多的有益菌，這些物質能夠與食材和中藥材中的成分相互作用，進而產生對身體有益的物質。但是酒精勾兌的酒就不存在這樣的一個優勢。所以在做保健酒的時候，選擇純糧食釀造的白酒最為佳。

2.泡板栗酒的時候白酒的度數建議在50°以上，一定要選擇高度酒。

為什麼在做養生保健酒的時候都建議用高度酒呢？這裡面不僅僅是做板栗酒，其他的酒也是一樣的道理。食材中肯定含有一定的成分是我們身體所不需要的，也有的會有細菌的成分，所以如果用高度酒就可以有效的去殺死一些沒用的細菌和物質。同時高度酒更容易將食材中的有益物質泡出來，溶解在酒精中。這樣更有利於我們的身體吸收。再者說，酒是由酒和水來構成。高度酒裡面含有的酒精成分要比水多，如果含水過多的話，時間長了會容易導致保健酒變質，而我們做的保健酒一般會長時間的來喝，所以單純從儲存的時間來說的話還是建議用高度酒更好一些。

3.選擇好酒以後，泡板栗酒一定要注意，用到的容器一般是用玻璃容器來盛，不建議用塑膠和金屬來做養生酒。

塑膠製品和金屬在和酒精浸泡的過程中，時間久了會散發出一些有害成分，會影響養生保健酒的質量，所以建議用玻璃和陶器來盛酒。 我們看一下市面上賣的白酒，大部分也是採用玻璃和陶瓷來裝酒的。

說一下泡製板栗酒的方法。

首先按照1:3的比例準備食材，板栗是一份，酒就要放三份，比如我們準備600克的板栗，就要準備1800ml的白酒。 把板栗清洗乾淨以後，放在陰涼通風處晾乾，之後用剪刀把板栗的殼剪開一個小口。 取一個玻璃容器，最好是底部帶有水龍頭開關的那種，把酒和板栗倒進去，放於陰涼通風處。 大概放置七天以上的時間就可以開始飲用啦，注意板栗酒也不要放得時間過長。

板栗酒的養生保健功能

板栗酒擁有非常高的養生保健功能，有益於壯陽補腎，強筋健骨，同時還能夠促進血液迴圈，提高免疫力，對骨質疏鬆也有一定的作用。也正是因為板栗酒是用高度酒泡製的，它的效力非常好，所以我們不建議多喝，一般情況下每天喝一小杯就可以了。

隨著生活的提高很多人都喜歡自己泡製一些酒，同時自己的DIY雖然比不上外面買的口感，但是比外面買絕對真實可見。泡酒一般都是選用一些藥材類來泡，如人參、海馬、板栗等等。但是很多人不知道採用什麼酒來泡比較好。下面我為大家介紹介紹

泡酒最好選用高度數白酒。

高度數的白酒在以前的認識中，一般都是屬於比較前出爐的白酒。不過現在比較少。因為在泡酒的過程中，酒精會揮發掉一部分，板栗裡面也是含有一定的水分，隨著時間的推移，酒精的度數會越來越低。要是選用一個低度數的白酒來泡酒，泡一段時間，度數會更加的低。而且酒精是有機溶劑，其濃度越低，就更難溶解藥材裡面的有機物。泡酒最好是選用高濃度的白酒。

泡酒最好是選用純糧食酒。無論哪個香型的白酒，泡酒毋庸置疑是選用純糧食酒。非純糧食酒用來泡酒，別說用來泡酒，就是正常窖藏一段時間其味道比較難聞，而且難以下嚥，更不用說拿出來泡酒感覺會怎麼樣，只能說不要浪費藥材了。有人說，市面上十來塊的酒可以用來泡嗎。一般純糧食酒沒有這麼低的。

泡酒最好選用醬香酒。從收藏的角度來說，醬香酒是最適宜收藏的白酒（這個不是我吹噓，大家可以百度）。醬香酒除竄香外其他都是純糧食酒，但是用來泡酒最好是坤沙酒，因為其他的醬香酒都是採用坤沙酒的邊角料來釀製的。坤沙醬香是最適宜收藏的，用來泡酒是最適合不過。因為其經過多輪次的盤勾，經過貯存後，其風味十足，口感圓潤，甘厚醇香。在加上藥材的味道，其口感另有一番風味。

泡酒的注意事項：

好密封瓶口，最好是採用玻璃缸或者是酒罈，千萬不用用塑膠的瓶子來泡，以防出現其他的塑膠味道。一般是遵循白酒的收藏條件即可，即防止在陰涼、乾爽、避光。放置在室溫條件就可以了，也不必埋藏在地底下，因為這種環境下，陰涼潮溼，容易滋生細菌，而且溫度底下，不利於白酒的二次發酵。

我只是一名酒農，只想分享一下自己的心得。

好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。