大部分黑色的都是碳元素，對人體無害的不要擔心。

但是也不排除是拋光的殘留物質。其實你沒注意，買的時候就有，有手摸一下，內表面更多一些，手上有黑的，還有點滑。新盆表面是出廠之前的拋光膏及拋光拋下來的的一些金屬微粒。一般比較便宜的不鏽鋼製品出廠的時候拋了就不清洗了，所以我們自己得好好洗一下。沒什麼大問題。只要不吃到肚子裡就沒事。拋光膏就是一些磨料和臘，新增劑什麼的。如果是裝食品的一定要用熱水加清洗劑，好好洗一下。不鏽鋼餐具與其它金屬餐具一樣，大多一經加熱就容易變黑。要避免這種反應，對新餐具的表面處理很重要，只要在使用前在餐具表層塗上少量油脂，如花生油或動物油，在蒸煮食物時先用文火加熱一段時間，待餐具表層附上一層油質抗氧化膜後，再按您的需要正常使用。如果不出現燒乾鍋的現象，就不致再變黑了。若不鏽鋼餐具已變黑，想讓其光亮如初，只要用市售“電鍍除鏽增光劑”進行保養即可除鏽增光。“電鍍除鏽增光劑”使用安全，不損鍍面，無毒無味。去除黑色雜質的清潔與保養： 1不鏽鋼餐具用了一段時間呈“黑霧”，並非變質，但又不是鏽，不需磨擦，用布蘸些擦銅水搓抹即亮。2不鏽鋼鍋很容易沾上難以刷洗的黑色汙垢。去汙方法是把較大的鍋加上半鍋左右的清水，並投入一些菠蘿皮，再把小號鍋逐一放進去，在爐灶上加熱煮沸一段時間，等到冷卻以後拿出來，就會發現這些鍋已光亮如新。但要注意，如果是帶木柄的不鏽鋼餐具則不宜放在沸水中蒸、煮、燙，以免木柄和膠柄因受熱而膨脹損壞。其它方式的清潔與保養： 1.使用前，可在器皿的表面塗上一層薄薄的植物油，然後在火上烘乾，這就等於器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。2.使用後立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質和餐具表面發生作用，導致不鏽鋼表面黯淡失色，甚至產生凹痕。3.不鏽鋼器皿清洗以後，外表的水跡要擦乾。因為在加熱的時候，特別在煤球爐上使用時，燃燒時產生的二氧化硫和三氧化硫遇水後會產生亞硫酸和硫酸，這會影響器皿的使用壽命。4.不鏽鋼器皿使用一段時間後，表面會有一層霧一樣的膜，可用軟布蘸上一些去汙粉或者洗潔精擦洗，就可恢復光亮。如果外面被煙燻黑，也可以用這個辦法清除。5.不能用水長時間浸洗不鏽鋼器皿，否則會使器皿表面黯淡，失去應有光澤。6.不鏽鋼餐具上沾有汙跡，必要時可用不鏽鋼蠟塗在斑跡上擦淨。有膠柄的不鏽鋼餐具，應儘量避免高溫而使顏色黯淡。7.鏽鋼傳熱快，所以放油之後不宜猛火。8.可先用肥皂將不鏽鋼餐具上的汙漬拭去，然後再用乾布來擦乾淨。9.如果出現由硬水構成的水垢，可用食醋擦拭乾淨或者用石灰和水混合成的糊狀物來揩擦不鏽鋼餐具上的汙跡，然後用熱肥 10.不鏽鋼炊具的鏽點，宜用0號水磨砂紙幹磨；但先要確定是否生鏽，若只是一般的焦煙斑點，則宜以廚房清潔劑或去汙粉擦拭即可去掉。也可先用水浸泡一夜，再用一小塊1000號水磨砂紙，用手指按在焦黑部位小心研磨即可。或者買一張400號水磨砂紙，在水中浸溼輕力勻磨幾下，即可去除，切勿用大力，以免擦花鍋身。細微的焦跡可用“百潔布”蘸去汙粉加少許洗潔精擦除。11不鏽鋼用了一段時間後，鍋內會出現咖啡色鏽跡，其實不是鏽，而是水中的礦物質經長時間凝聚而在鍋壁形成的物質。這些痕跡大可不必去除，對人體也沒有害處。若一定要清理，試用白醋少許倒入鍋內搖勻，然後慢火燒開片刻，看效果如何。不過煮過白醋，一定要用洗潔精之類的清洗劑洗淨，否則易留酸味。也可用細水磨砂紙勻力磨去那些痕跡。