主料：東北幹來蘑菇150克、源豬肉765克

輔料：油適量、鹽適量、白酒10毫升、甜麵醬15克、生抽20毫升、大蒜30克、大蔥20克、姜3克、大料4克、溫開水適量

1.幹蘑菇150g備用.

2.水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡,水有點燙手關火備用.

3.將水倒入幹蘑菇盆中,用筷子將幹蘑菇按一下讓它都泡到水裡,加蓋泡至1小時,這是今年的新蘑菇.

泡好蘑菇後,先將蘑菇逐一洗淨,多洗幾遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草葉丶樹葉丶沙土等雜質.洗好後備用.

4.豬肉洗淨備用.

5.將豬肉切厚片放入8g幹澱粉抓勻備用.

6.蔥丶姜丶蒜丶大料備用.

7.蒜丶薑切片和蔥切斷備用.

8.加入15g甜麵醬和20ml生抽調製的料汁.

9.熱鍋涼油.

10.放入大料和蔥斷小火煸香,將蔥煸成金黃色時,將蔥斷盛出.

11.將肉片倒入鍋中翻炒.

12.將豬肉炒至變色.

13.加入調製好的料汁.

14.將肉均勻的翻炒.

15.加入蔥丶姜丶蒜丶大料爆香.

16.將泡發好的蘑菇倒入鍋中,翻炒2分鐘後加入白酒,再翻炒2分鐘.

17.加入溫開水與食材持平,鍋開燉30分鐘關火.

18.臨燉好前加入適量的鹽,翻炒均勻,燉好的美味家餚出鍋了.