這個有很多種方法哦，如自然風乾、烤乾、炒熟等

核桃有護髮作用，多吃核桃對其確有幫助，但您購買的核桃裡面有蟲子和蟲卵，並且有異味，這說明核桃已經是過期了（至少是一年半以上的核桃了，核桃保持期為12個月），或者沒有儲存好（因為核桃仁都是溼的），不能吃了，烤乾後也建議不要食用，重新購買新鮮核桃，2009年的新核桃已經上市了，建議您購買漾濞核桃，雖然價格高些,但它果大、殼薄、營養豐富、出仁率高，而且純天然無公害栽培,尤其是對護髮很有幫助。

如果需要核桃加工烘烤方面的知識，我倒可以告訴你一大堆，但這對您來說沒有多大的作用，這主要是對核桃生產加工方有用，而您好是消費者，只以瞭解如何識別核桃好壞，如何買到好的核桃，能對您早日康復起到真正作用，這才是最重要的。但針對您的問題我還是簡單給你歸納一下核桃烘烤的幾種方法吧加~~~~

1、柴烤

在普通家用廚房樓層上鋪上蔑巴或核桃專用鐵絲網，放上核桃鮮果（去綠皮），每隔1至2米燃上一爐火，並且移動位置，溫度不超過38度，經過4至6天即可烤乾。

2、熱風烤

3、電烤

原理同第二種方法，只是用電取代燃料，用起來方便，容易掌握，幹裡質量好。

4、機器烤

有專門的堅果烘乾裝置，用機器最為方便。