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  • 1 # 楊鳳生2

    老樹白茶蓋碗沖泡法】

      蓋碗沖泡適合三五好友一起品嚐。擇一日閒,取一靜雅處,怡然自得品飲白茶,不失一樂。

      蓋碗沖泡法,講究的是控制水溫、茶和水的比例。先講水溫。易武老樹白茶樹齡高,可以用100度沸水沖泡。其次是茶與水的比例。參考歲月知味專用蓋碗(150ml),投茶量為7克。當然,每個人的口感偏好不同,因人而異,不能一概而論,可以適度調整。

      【最簡單的冷泡法】

      白茶有一個很明顯的優點,就是可以用冷水泡。先投茶還是先放水均可,只要讓茶全部被水浸溼。旅行的時候,這種泡法比較適用。

      出門在外,人在旅途,無茶不歡,奈何又苦於無精妙茶器具,此時一瓶簡單的礦泉水、純淨水即可,輕鬆簡單自然。把大約2到3克的【老樹白茶】先用冷水潤洗一下,然後裝入瓶中,擰上蓋靜待釋放,1個小時後即可品飲,如果實在等不了或沒有耐心,出門時提前把茶泡上,帶在路上喝,非常方便。

      夏日裡要制用冰涼冷飲,只需把此瓶白茶放入冰箱冷藏格,慢慢冷上幾個小時,或外出辦公,回來即有一杯夏日裡的健康冷飲。

      【老樹白茶煮茶法】

      煮茶在中國有著比較悠久的歷史。華人在唐代及其之前,飲茶方式主要就是煮茶喝(具體方式仍有不同,但道理相通)。

      煮泡就比較適合家庭形式的飲用。【老樹白茶】樹齡高,內含物更豐富,也更耐煮。透過先投茶,然後加水,慢慢煎煮的方式,易武的【老樹白茶】也別有一番滋味。陳年【老樹白茶】煮起來味道更濃厚,藥香更顯。

      另外,由於白茶的內含物足夠豐富,蓋碗沖泡完之後還可以繼續煮泡。在加入85℃左右的熱水後再煮一下,煮出來的茶湯味道也比較好。

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