學廚師到新東方，多少響亮的口號。這是最簡單最直接的辦法，也能快速掌握廚師的基本功，比如材料的使用，切菜的刀工，製作菜的流程，火候的認識，難嗎？不難，你看一個沒有學過廚師的家庭婦女也能坐一桌可口的飯菜，有些廚師炒的菜也不一定好吃，難不難這個定義就不好說了。有些學2.3個月就出來開個小飯館，有些人學了7.8年還在打下手。廚師是一種匠人精神，對食材的運用，對刀工的掌握，對菜的理解都因人而異，一個回鍋肉，同樣的材料和調料，每個人炒出來的味道是不一樣的，所以學廚師不難，當一個被認可的廚師很難！

想學廚師，首先看天份，如果沒有這方面的天份上再好的學校拜再好的師傅也沒用，最多也就是一會炒菜的人，如果有天份、再加上自己的努力，二者相結合就會變成自己的愛好，一個人把工作當成自己的愛好，那麼他一定會成功且自己在工作中也會找到愉悅感，所以想學廚師最好的地方最好的老師也就是自己（理解偏面，望諒解。）當然也得有好師傅點撥！

想學廚師哪裡好一點”這個問題，還是得看個人的技術基礎和發展方向來作選擇。

首先，從發展方向看，如果想在酒店等型別的場所工作，特別是規格較高的酒店，建議到專業的烹飪學校，因為在這裡可以得到實操培訓和理論知識的結合，達到美感、精緻的同時，且學到的菜品風格多樣。

再者，如果有一定的烹飪基礎，想自己創業的，可以去有特色的大型餐飲店作學徒，或者是拜師宴席廚師為學徒，這些廚師都是廚藝很過硬、菜品口味傳統，實戰經驗豐富的同時也給自己的發展作出鋪墊。

最後，雖然學得基礎理論、特色手藝，但也不能覺得條件足夠有所倦怠，還得與時俱進創新，透過不斷的學習、汲取、鑽研。有句話說得很好“百菜百味、一菜一格”雖所指川菜融匯貫通、包容之精髓，但也是我們廚藝人需要的精神！

想學廚師最好去餐廳學，雖然有點累但學的東西多，學校裡學的理論較多，真正從學校出來的找工作，基本從零開始，在餐廳裡忙的時候你根本無從下手沒有頭緒，因為有些菜品都沒見過，你的速度也跟不上，結果發現費時費錢。

餐廳裡學好處多多：

第一，餐廳裡看的多見的多，實際操作多。

第二，踏實肯幹，師傅都願意教你，甚至手把手教。

第三，還不用交學費，每月還有工資，買一些廚師學習的書，理論家加實際操作學的更快，是不是兩全其美。

學廚師最好到能夠自己實際操作的地方，這樣就能做到學以致用。在這裡你能掌握到技術，也能學到作為廚師應該掌握的能力。

學廚師哪裡好呢？目前學廚師有3種方法。

一種是自學，再者是廚師學校，還有就是去飯店當學徒。

第一種自學，就是自身興趣，家庭做菜自己吃，基本上在家看看電視影片或者書籍自己做，但是細節方面比如，食材搭配，營養，烹飪方法技巧，火候等，就學不到。

第二種就是到飯店酒店去當學徒。酒店的目的就是盈利的，雖然可以省錢，或者有工資，自己努力學習也是可以學會的。但是不要指望哪位大師傅會耐心的去教你，讓你有大量的時間去學習。主要的工作就是洗菜，刷碗，打雜的，想要快速的學到技能，必須有熟人或師傅手把手帶，但是每個人的習慣不同做法也不相同。所以不可能學的十分全面。

第三種廚師培訓學校，是比較系統和專業的。以為學校的目的就是教學，讓學員能夠快速掌握烹飪技巧，學校裡面有名師手把手教授學生，可以加強練習，一次不行就多做幾次直到掌握了。但是在飯店就不行，因為飯店要求賺錢的，不會讓你去實驗去慢慢來。飯店你的廚師也不可能有時間耐心又把手教你。廚師學校裡面的裝置和環境都是比較相當好，採用勞動部門要求的規範教材，聘請的都是專業的烹飪大師。可以快速學習的掌握烹飪知識。並且拿到相應的廚師證書。

我還是建議想學廚師的朋友，需要到全國有名的大型正規廚師培訓學校去學習，只有這樣才能快速的學到烹飪技能，拿到證書再到酒店實習一段時間，徹底掌握烹飪技巧，實現當一個名廚。

談起學廚師，就能想到當年轟動一時著名演員唐國強為山東濟南藍翔技校做到的廣告“學廚師哪家強，中國山東找藍翔.........”在當時可謂婦孺皆知，是不是真的像口中傳的一樣強，就不清楚了。

廚師這個行業，不管什麼時候都是很熱門的，而且不會被淘汰，畢竟民以食為天，所有的人都離不開吃這個詞，而且吃貨近幾年也是越來越流行，不過前提是你的手藝要非常好，要學會創新，有新的特色來吸引消費者，現在飯店，酒店開的是越來越多，但真正存活下來的，要麼是物美價廉的，要麼是高階大氣上檔次的，或者親民的，不過最終的取勝者還是依靠一流的手藝。

如果真心想從廚師這行發展，如果你是大學生的話，前景會更好一些，可以去一些專門的廚師培訓機構，就像上面講到濟南藍翔技校等都很不錯，只有肯吃苦，總會學到真功夫。因為廚師也分等級的，對於大學生來說考證也是很有優勢的。只要出師，憑學歷加上等級證去一家星級酒店做主廚等還是綽綽有餘。如果家裡有條件，個人有精力可以去國外深造，深造一兩年回國後，總會在廚師行列榜上有名的。

如果個人沒有條件，可以找一家酒店從基礎做起，平時多學習大廚們怎麼炒菜，學會做筆記，下班可以自己嘗試鍛鍊，不出一兩年總會在炒菜方面有所造詣。在學習的過程中，需要有所創新，要像歌唱家、畫家一樣培養出靈感，做出與眾不同有特色的菜，久而久之就會有更高的造詣。祝您早日出師吧。

學廚師首先還是要去技校學點理論知識，有了理論在去社會上實踐，當然實踐要多學多問，畢竟生活中的口味和理論是不一樣的

還是要到成渝兩地才行！這兩地的菜系不排外，全世界的菜系特點都可吸納成自己的特點，自己又愛創造出一些新的菜品出來！

可以去正規的廚師學校學習，選擇一個好的學校，看一下它的規模、環境、師資、在校生人數、實操量等等，但是學廚師不是一蹴而成的，是一個循序漸進的過程，從基本功開始一步一步來學，祝你早日成功！