普通軟麻花配方

中筋麵粉2斤，糖6兩，酵母20克，無鋁泡打粉五克，豆油2兩

製作過程～把麵粉加入糖，酵母，泡打粉，都有和成麵糰然後把面揉勻醒五分鐘然後開始下劑子開始搓條（邊搓條邊上勁）然後捲成麻花，放入刷油的烤盤裡醒發一倍大，然後放入鍋溫150℃鍋裡炸至顏色金黃即可

這款配方所用材料比較簡單所以適合家用，當然也因為所用材料簡單，而且味道也不錯也比較適合商用，

下面這兩種麻花看著感覺還不錯，可是我還不會的，有會的沒？教教我

麻花是中國的一種特色食品。用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。色香味誘人，做主食和零食都可。

麻花的主要產地有有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，江浙蘇杭麻花等。天津以生產大麻花出名，河南汝陽以純手工傳統工藝八股麻花出名，陝西咸陽以咬金大麻花出名，蘇杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是鹹的，一尺左右長（有大小几種），有普通的和油酥的，每根都多次扭轉抻拉摺疊而成，色香味誘人，如何做出好吃的麻花呢？來自西安唯典小吃培訓中心的小編今天就分享下小麻花的製作方法，在家的寶媽或者宅男宅女們都可以就出一份滿意的小麻花

用料

主料：麵粉100克白糖15克。輔料：鹽1克冷水適量

小麻花的做法

1.麵粉加入白糖和鹽調勻。慢慢地加入清水，用筷子攪成面絮狀。揉成較硬的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

2.取出麵糰，用擀麵杖擀成接近長方形的面片，就象擀麵條一樣，要稍稍有些厚度。

3.把擀開的面片摺疊幾次，用刀切成麵條狀。抖落開。

4.取一根麵條，在面墊上用手稍做整理，儘量把麵條搓成圓柱體。

5.把麵條對摺，用左手拇指和食指捏住一頭.左手捏住一頭不要動，右手搓另一頭成扭花狀。

6.兩手捏住兩頭，再次對摺，會自然扭在一起。順著麻花自然扭曲的方向再用手扭幾下，捏好兩頭即可。

7.依次做好所有。入油鍋中小火炸。炸到自己滿意的色澤就好。

其中在製作過程中還有細節是需要多注意的

1.麵糰要和的硬一些；

2.炸時油溫不要過高，6成熱就可以了，不然下鍋就會糊掉。