本人屬於皖南一帶
山芋粉圓子燒肉
這道菜不要太好吃，肉質的醇香嵌入山芋粉圓子裡，別有一番味道，另外很有嚼勁。這道菜說難不難，說簡單不簡單。簡單的是工序。難的是第一道程式要將山芋粉攪成塊狀或者圓狀，水量、火候和時間特別重要，稍不留心，就會糊成一團。
後面就是燒紅燒肉的流程，等紅燒肉燉了一小時後，將紅薯粉圓子倒入，再燉個15-20分鐘，最後大火收汁。
土胡椒炒松乳菇
松乳菇也稱雁來蕈，上過舌尖上的中國，不過那個是做成醬料。我們家鄉這邊是實實在在的吃。由於本人是菌菇迷，什麼樣的菌類都愛吃，而且吃的種類也比較多。但仍然覺得是最好吃莫過於松乳菇，簡直是人間極品、奇鮮無比。
松乳菇一般採集於農歷三月和九月，所以在家鄉也被稱為“三九菇”，興許是童年經常上山採摘，所以對它有一種說不出的情節。而最近幾年家鄉人對這種菌類近乎痴迷，在一個小縣城甚至是小鎮，價格被炒到了65一斤，70-80一斤，仍然有很多人趨之若鶩。
家鄉人對這道美味最多的做法就是用土胡椒一起炒著吃。注意，這邊一定要是土胡椒，所謂土胡椒就是個頭比較小，吃起來辣椒味很足。
一般喜歡和嫩的土胡椒一起搭配著炒，加點老抽，松乳菇的鮮味融入到辣椒中，辣椒也變得很上口。雖然品相一般，但是味道真是極好的。
元宵果
這道菜通常在元宵前後吃，因為實在是太有地域特色，以至於我在網上半天都找不到圖片。最後只找到這麼一張，湊合著看看。
元宵果的原材料是用米粉做的，中間夾雜著臘肉丁、醬幹丁，放入少許鹽。具體做法，我不得而知，只知道大致流程。
猶記得發小媽媽做的元宵果特別美味，剛開始工作幾年，發小媽媽為了讓我們都能吃上元宵果，早在正月初幾就開始做了。然後我們一群人在某個下午早早地就在她家圍坐著，等著新鮮出爐的元宵果。當熱氣騰騰端上桌時的那一刻，我和夥伴們齊吞口水，然後大快朵頤，說不出來的滿足感。
水秋粑
在農村，有個農曆三月三的鬼節，相傳一定要在此之前吃上水秋粑，才能驅魔辟邪。
它的原料很簡單，一種生在在田壩的植物——水秋，以及糯米粉。分為有餡的，無餡的。有餡的一般包上臘肉丁、雪菜、醬幹丁。
首先是開春時，去田壩上採摘大量的水秋。回家之後用熱水綽一遍後晾乾，然後與糯米粉一塊，在做成橢圓狀，包上餡，放到鍋裡蒸。
水秋的清香配上糯米，奇特的口感，碰上有餡的，我一口氣能吃4個。
豆粽
對於粽子大家肯定司空見慣，每個地方都有，但是我的家鄉包的是豆粽。我幾乎是從小吃到大，沒有覺得它特別好吃，就覺著還湊合。
在上大學後，第一次吃蛋黃粽、蜜棗粽、肉粽，剛開始覺得很美味，但是吃多了，就覺得膩的慌，我的味覺還是深情於家鄉的豆粽。
原料是大豆、紅豆等，其中會拌有香油（香味濃郁的菜籽油），再加上糯米，它的個頭比一般我們吃的要大，而且包法也不太一樣。細長細長的，很苗條，調皮的小孩子最愛咬吃靠近底部那塊，很軟滑。
家鄉那邊對粽子的吃法不僅僅侷限於蒸著吃，還會將其切成小塊，用香油煎著吃；還會在土灶裡用炭火烤著吃，而我吃過最好吃的，至今還回味無窮的就是用炭火烤著吃的豆粽，烤出了糯米鍋巴的那種。
本人屬於皖南一帶
山芋粉圓子燒肉
這道菜不要太好吃，肉質的醇香嵌入山芋粉圓子裡，別有一番味道，另外很有嚼勁。這道菜說難不難，說簡單不簡單。簡單的是工序。難的是第一道程式要將山芋粉攪成塊狀或者圓狀，水量、火候和時間特別重要，稍不留心，就會糊成一團。
後面就是燒紅燒肉的流程，等紅燒肉燉了一小時後，將紅薯粉圓子倒入，再燉個15-20分鐘，最後大火收汁。
土胡椒炒松乳菇
松乳菇也稱雁來蕈，上過舌尖上的中國，不過那個是做成醬料。我們家鄉這邊是實實在在的吃。由於本人是菌菇迷，什麼樣的菌類都愛吃，而且吃的種類也比較多。但仍然覺得是最好吃莫過於松乳菇，簡直是人間極品、奇鮮無比。
松乳菇一般採集於農歷三月和九月，所以在家鄉也被稱為“三九菇”，興許是童年經常上山採摘，所以對它有一種說不出的情節。而最近幾年家鄉人對這種菌類近乎痴迷，在一個小縣城甚至是小鎮，價格被炒到了65一斤，70-80一斤，仍然有很多人趨之若鶩。
家鄉人對這道美味最多的做法就是用土胡椒一起炒著吃。注意，這邊一定要是土胡椒，所謂土胡椒就是個頭比較小，吃起來辣椒味很足。
一般喜歡和嫩的土胡椒一起搭配著炒，加點老抽，松乳菇的鮮味融入到辣椒中，辣椒也變得很上口。雖然品相一般，但是味道真是極好的。
元宵果
這道菜通常在元宵前後吃，因為實在是太有地域特色，以至於我在網上半天都找不到圖片。最後只找到這麼一張，湊合著看看。
元宵果的原材料是用米粉做的，中間夾雜著臘肉丁、醬幹丁，放入少許鹽。具體做法，我不得而知，只知道大致流程。
猶記得發小媽媽做的元宵果特別美味，剛開始工作幾年，發小媽媽為了讓我們都能吃上元宵果，早在正月初幾就開始做了。然後我們一群人在某個下午早早地就在她家圍坐著，等著新鮮出爐的元宵果。當熱氣騰騰端上桌時的那一刻，我和夥伴們齊吞口水，然後大快朵頤，說不出來的滿足感。
水秋粑
在農村，有個農曆三月三的鬼節，相傳一定要在此之前吃上水秋粑，才能驅魔辟邪。
它的原料很簡單，一種生在在田壩的植物——水秋，以及糯米粉。分為有餡的，無餡的。有餡的一般包上臘肉丁、雪菜、醬幹丁。
首先是開春時，去田壩上採摘大量的水秋。回家之後用熱水綽一遍後晾乾，然後與糯米粉一塊，在做成橢圓狀，包上餡，放到鍋裡蒸。
水秋的清香配上糯米，奇特的口感，碰上有餡的，我一口氣能吃4個。
豆粽
對於粽子大家肯定司空見慣，每個地方都有，但是我的家鄉包的是豆粽。我幾乎是從小吃到大，沒有覺得它特別好吃，就覺著還湊合。
在上大學後，第一次吃蛋黃粽、蜜棗粽、肉粽，剛開始覺得很美味，但是吃多了，就覺得膩的慌，我的味覺還是深情於家鄉的豆粽。
原料是大豆、紅豆等，其中會拌有香油（香味濃郁的菜籽油），再加上糯米，它的個頭比一般我們吃的要大，而且包法也不太一樣。細長細長的，很苗條，調皮的小孩子最愛咬吃靠近底部那塊，很軟滑。
家鄉那邊對粽子的吃法不僅僅侷限於蒸著吃，還會將其切成小塊，用香油煎著吃；還會在土灶裡用炭火烤著吃，而我吃過最好吃的，至今還回味無窮的就是用炭火烤著吃的豆粽，烤出了糯米鍋巴的那種。