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  • 1 # 使用者674626316078

    羊肉泡饃在做的時候並不是隨便就可以的,一般烙的餅需要準備一些低筋麵粉,把餅做到有筋道一些餅,最好是要保證反覆的揉能夠有彈性了以後發好,用鍋蒸熟或者是用鍋煎好,把大茴香和羊肉放在一起煮熟,最好是把湯做的濃一些,口感會更好。

    材料

    2顆八角,少許花椒,少許大茴香,羊肉,鹽,入少許粉條,金針菜,少許青蒜花

    做法

    1、將兩顆八角、少許花椒、少許大茴香和羊肉一起,略放生薑燉至羊肉酥爛。

    2、期間溫水和一小塊面,醒半個小時,擀成小餅,上面牙籤略戳洞,小火烙好,掰小塊。

    3、肉湯略調鹽,入少許粉條、金針菜、少許青蒜花澆在麵餅上就可以了。

    材料

    原材料烙餅1個,黃花、木耳、粉絲各50克,青蒜、香菜各10克,滷羊肉100克調味料羊肉湯200克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克

    做法

    1、先將烙餅掰成碎塊,黃花、木耳洗淨撕碎,粉絲泡發,青蒜洗淨擇段,香菜擇洗淨,滷羊肉切片備用;

    2、將掰好的烙餅放到鍋裡,加入羊肉湯,放入黃花、木耳、粉絲、青蒜,煮熟;

    3、調入鹽、味精、胡椒粉拌勻,盛入碗內,放上切成片的滷羊肉,撒上香菜即可。

    特別提示

    滷羊肉一定要選酥爛的。

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