你好。

青椒炒雞蛋，應該是先炒蛋哦

雞蛋炒碎撈出備用

鍋中少許底油，把青椒煸香就可以把炒碎的雞蛋倒進來；

切記，鍋中少油，因為炒雞蛋時，雞蛋已經吸取了大量的油。

咱們還是要提倡少油健康飲食對吧。

我看了下其他人的回答。emmmm，好像很少解釋原理.

首先，在確認先炒哪一個之前，要知道自己在做什麼。

這道菜，青椒炒雞蛋，青椒要吃脆和多汁的，外觀翠綠，那麼炒菜的策略則是猛火汪炒；

雞蛋要塊狀分明，有微微焦香，那麼製作的時候，在翻炒後期出鍋前期，用大火來給雞蛋表面煎出焦殼。

解釋到這裡，你一定很清楚了，兩個分開炒，沒有必要去區分先炒哪個。重點是整盤菜所體現的口感和味道。

如果一定要區分，那麼我推薦優先炒雞蛋，因為炒完後留在鍋中的油包含雞蛋的鮮味物質，後面炒出來的青椒更加鮮香

起鍋燒油，油熱之後先把雞蛋液放進去，先不要著急翻動雞蛋，等蛋液凝固之後用鏟子炒散後盛出備用。

鍋裡留少許油，熱之後先把蔥花放進去煸炒一下，接著再加入青椒，翻炒均勻，因為青椒也是非常容易成熟的，所以不需要炒太長的時間。

先炒青椒還是蛋在口感上不會有很大差別，但是建議在做青椒炒蛋的時候兩樣食材先分開來炒，雞蛋炒好後乘出再炒雞蛋，這樣一個可以保證雞蛋的口感，二也能讓雞蛋的色澤更好看~

青椒炒雞蛋是一道十分普遍大家又喜歡的家常菜，我一般是先炒雞蛋的。

第一步：碗裡打入三個雞蛋，放入少許的鹽，然後開啟均勻。

第二步：起鍋燒油，油大概七八成熱的時候，把蛋放下去等一面差不多均勻的時候往邊上撥，等差不多都固定的時候翻一面，然後等反面固定好後盛出鍋。

第三步：把青椒切成自己喜歡的樣子，然後用鍋裡的底油把青椒炒制斷生，中途再叫少許鹽這樣有些底味，等斷生的時候把雞蛋放下去炒，炒勻叫少許雞精即可出鍋

青椒炒蛋做法其實很簡單，簡單的美味，才是最幸福。

1、先準備食材，青椒切絲，雞蛋打成液體。

2、鍋中倒2勺色拉油，熬熱，然後將雞蛋液倒入，成形後出鍋。

3、再將切好的青椒倒入，翻炒，大火，加一點水。

4、2分鐘左右，將雞蛋倒入，混合翻炒，大火不停。

5、大約大火燒2分鐘左右，再放一勺鹽和雞精進去，不停翻炒哦。

這個做法很簡單，它是先把雞蛋煎好，再把幾青椒炒熟。當然還有很多種做法，做法都不難，有機法可以多試下。

今天分享的是青椒炒豆渣雞蛋，和青椒炒雞蛋的做法是一樣的，只是看著打豆漿剩的豆渣扔掉可惜，才加入雞蛋一起炒，不過加入了豆渣，這道菜變得鬆軟清香，味道也非常好吃呢。

下面跟隨玉米的腳步一起來看看做法吧！

青椒炒雞蛋

【準備原料】熟豆渣、雞蛋、螺絲椒、小辣椒、大蒜、豆豉、鹽、生抽

玉米飯後總結：

1、做這道菜一定要用熟的豆渣，避免煎雞蛋時不能完全把豆渣煎熟，食用後對身體有不利影響。

2、豆渣不要放太多，比雞蛋少一半，這樣吃起來口感更鬆軟。

青椒炒雞蛋，應該先炒青椒還是先炒蛋？以上就是玉米的回答！

1.雞蛋打散加少許鹽，鍋中炒出小塊狀備用。2.青椒切絲，拍兩三瓣蒜切碎。3.熱鍋冷油，油溫三成熱放蒜末爆香，加青椒絲爆炒。4.青椒絲變色後倒入炒好的雞蛋，加鹽加醬油加蠔油，鍋中加點清水改小火燜3分鐘出鍋。（皖南一帶做法）

你好，我叫志義，很高興回答你的問題，關於說，青椒炒雞蛋，應該先炒青椒，還是先炒雞蛋，首先看你怎麼吃了，如果想炒青椒與雞蛋兩分開的，那就先炒雞蛋，然後在炒青椒，青椒炒好後把炒好的雞蛋倒在一塊翻翻出鍋，如果想青椒上粘著雞蛋，我就喜歡這種吃法。先把雞蛋打好攪拌攪拌，把青椒炒七分熟把雞蛋倒在青椒上小火，煎兩面發黃然後出鍋，在我們這叫青椒鋪雞蛋，成塊，又有青椒雞蛋味吃的特別香，而下飯，不知回答是否對你有幫助，謝謝。

“青椒炒雞蛋”別人的做法是什麼樣子我不知道。

但我的做法則是這樣的：先炒蛋盛出在炒青椒在把蛋和青椒一起炒。

大家會不會 有點看不懂？

現在我就為大傢俱體解釋下：做“青椒炒蛋”我會先在雞蛋裡放點鹽，來增加雞蛋的底味。雞蛋和鹽攪拌均勻後，先把雞蛋下鍋把雞蛋煎制定型盛出備用，不過雞蛋只需要煎八成熟就可以了不需要全熟，因為接下來我們還會加熱到。

青椒切小塊，準備點蒜末。熱鍋下蒜蓉爆香，下青椒爆炒至斷生。（當然在炒青椒的時候也可以適當的加點鹽或者醬油增加些底味）。在把剛才炒好的雞蛋倒入鍋內和青椒在爆炒一分鐘，加適量的鹽醬油調味（如果想味道鮮甜一點可以加點耗油）。

這樣做出來的“青椒炒蛋”雞蛋鮮嫩不會過老，而且青椒也不會炒不熟。

大家如果有機會的話可以試一下哦！

現在人們的生活壓力大，生活中唯有美食不可辜負，三月只知道吃肉，不妨試一試比肉更美味的快手菜，食材非常簡單，3塊錢一斤，搭配幾個雞蛋更美味，開胃健脾。對於增強身體體質有幫助，還可以抑制亞硝酸鹽的生成，餓死癌細胞。如果血管堵塞也可以多吃此菜，疏通血管，維護身體健康。雞蛋不煮不蒸，這樣做比肉還受歡迎，很多人先炒尖椒，還有人先炒雞蛋，老廚師教你這幾步，雞蛋嫩滑美味，下飯是一絕，你們喜歡這道尖椒炒蛋？小夥伴們以前看一看吧。被稱作“天然血管清潔工”，每天炒一盤，軟化血管，血管通暢了。

烹飪食材清單：準備3個土雞蛋，尖椒8個左右，少許胡椒粉，食用油和食用鹽少許，清水少許。

烹飪步驟3：將尖椒段倒入在鍋中，倒入在雞蛋液之中攪拌，鍋中加上一些食用油，加上雞蛋液煎至金黃，將雞蛋液炒至成塊。

先看看網上提供的做法:

1、青椒洗淨，切絲待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裡放3湯匙油燒度熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固問成雞蛋塊兒，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡答取出待用。

其實我個人是認同這種做法的，先放雞蛋炒熟，炒散，然後放辣椒。如先放青椒再放雞蛋，雞蛋就會包裹青椒。當然也有版包裹的做法，把雞蛋打在碗裡攪拌，然後放入適量的鹽和味精以及青椒粒攪權拌均勻，炒鍋置旺火放入油，待油熟放入調好的雞蛋青椒炒熟即可。

青椒炒雞蛋是常備的好菜，簡單快手好吃。

用料

青椒2個，雞蛋3個

青椒炒雞蛋的做法

青椒切成末

關於青椒炒雞蛋，如果是想吃脆些爽口些的青椒可以先炒蛋，雞蛋先炒就雞蛋味重一些，青椒可以選燈籠椒，這樣的話青椒味不那麼重，如果是想吃軟點的青椒，就先炒青椒，青椒可以選螺螄椒，後炒雞蛋，這樣雞蛋就更能入到辣味，具體看樓主的一些口味選擇。

推薦1.先炒青椒的青椒炒蛋

【食材準備】燈籠椒2個，雞蛋3個

【做法步驟】

推薦2.先炒雞蛋的青椒炒蛋

【食材準備】螺螄椒5個，雞蛋3個

【做法步驟】

將螺螄椒清洗乾淨，雞蛋如放冰箱則取出回溫。將螺螄椒切絲或切圈，根據個人喜歡即可。將雞蛋打好，並攪拌均勻。熱鍋燒好倒入冷油，喜歡蒜的朋友，這時可以先爆香蒜蓉。放入雞蛋液煎炒2分鐘，煎熟後用鏟子切塊。加入螺螄椒，一起翻炒。加入適量鹽、生抽。翻炒入味即可裝盤享用。

青椒炒雞蛋，美味無極限！這道菜應該先炒雞蛋，然後再炒青椒。下面跟您分享製作方法。

1、準備原料：四顆雞蛋、四個青椒、鹽、油、生抽醬油、白糖。

2、把雞蛋打散加入鹽備用，把青椒去籽，用手掰開不規則形狀。

3、熱鍋涼油，把油燒至七成熱時，倒入雞蛋用中火煎凝固，注意：雞蛋是要煎厚，不是要攤薄。之後把雞蛋乘出備用。

4、重新起鍋燒油，放入切好的青椒、鹽轉大火快速翻炒，炒制青椒斷生時，下入少許生抽醬油和白糖。

5、倒入雞蛋繼續大火快速翻炒，即可出鍋。

6、注意事項：倒入一些生抽醬油可以提鮮。另外用辣妹子辣椒炒雞蛋不要揉眼睛。味道香辣可口，十分下飯呦！

話不多說，直接動手炒了一個青椒炒雞蛋！

至於先炒蛋還是炒辣椒，不必糾結太多。

辣椒有辣與不辣之分，有皮厚與皮薄之分。

雞蛋可以炒嫩一點，也可炒老一點。

做法建議：

1.雞蛋與辣椒混合一起炒

辣椒切細丁，與蛋液混合均勻，下鍋炒熟即可。（用皮薄的青泡椒為好，易熟也不辣）

2.雞蛋與辣椒分開炒

a.想吃嫩一點的雞蛋，需要先炒好辣椒，再炒蛋，蛋汁稍微凝固，未焦黃，而後放下先行炒好的辣椒，再加入一點鹽調味即可。

b.想吃金黃虎皮雞蛋，可以先炒蛋。

蛋汁倒入鍋中，煎至兩面焦黃，起鍋備用。

鍋中少油，放入辣椒，煎軟，起虎皮。

放入煎好的雞蛋，放鹽，炒勻。

如下：

辣椒切條

雞蛋煎至金黃

辣條炒虎皮

炒勻

裝盤

味道很不錯哦，快試試吧！

炎熱的夏天人的食慾下降，都喜歡吃開胃的下飯菜，尖椒炒雞蛋是一道很好的下飯菜，尖椒炒肉也非常好吃哦，關於先炒雞蛋還是先炒辣椒，下面我來詳細介紹一下這兩道菜的做法步驟。

（一）尖椒炒雞蛋

首先準備配料：

1：青尖椒3個

2：雞蛋3個

3：鹽適量

4：生抽1勺

5：蔥10克

尖椒炒雞蛋詳細做法：

1：尖椒切絲，蔥切末，雞蛋打碎裝入碗中攪拌均勻。

2：鍋燒熱加入食用油，油熱下雞蛋，雞蛋炒熟撈出備用。

3：鍋內加食用油，油熱放入蔥花，蔥香味出來下尖椒，尖椒炒軟放入鹽和生抽，最後加入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤，美味的尖椒炒雞蛋做好，簡單易操作。

（二）尖椒炒肉絲

準備配料：

1：青尖椒3個（切絲）

2：蒜2瓣（切片）

3：瘦肉300克（切絲）

4：大蔥20克（切段）

5：醬油2勺

6：生抽2勺

7：鹽適量

8：雞精1勺

9：食用油50克

10：姜5克（切絲）

尖椒炒肉絲做法步驟：

1：鍋內倒入食用油燒熱，加入肉絲翻炒。

2：肉絲炒制5分熟加入蔥薑蒜爆香。

3：蔥薑蒜香味出來後加入青椒翻炒，加入醬油，生抽，鹽。

4：炒熟，臨出鍋前加入雞精翻炒兩下裝盤，一道尖椒炒肉絲做好。

這道菜非常下飯，每次都能多吃兩碗米飯，夏天沒食慾的時候可以做這道菜。

以上是我精心為大家分享的兩款下飯菜，這兩款菜都非常下飯，尤其適合現在這個季節食用，歡迎大家嘗試。如果我的分享對你有幫助，麻煩你給個贊，歡迎轉發評論，關注我給你分享更多的美食做法。

健康角度講，少攝入油，就是先炒蛋。蛋打入碗中，放少許料酒，一點鹽，可以加一把蝦皮補鈣，然後用筷子攪打兩下，蛋黃稍稍打散即可，待用。熱鍋冷油，晃動油鍋，讓油在二分之一的鍋壁上形成薄膜，然後倒入蛋液，開大火，邊轉動油鍋讓蛋液在油膜覆蓋處延展開，形成有厚度的蛋皮，轉小火，蛋液有點凝結，就用鍋鏟劃散翻炒兩下，最後推到鍋不觸及火苗的一邊，中心騰出。倒入切好的青椒，轉大火，翻炒兩下，再把邊上的雞蛋塊撥拉過來，快速翻炒五六下就出鍋。這樣青椒雞蛋塊分明，還少油補鈣。

第二種青椒雞蛋混炒。蛋液里加料酒，打散，白和黃有點交融就可以，成品有白有黃更好看。然後青椒絲直接加入蛋液筷子撥散。熱鍋冷油，倒入油，轉油膜。倒入青椒蛋液，開大火，轉動鍋形成一個蛋餅狀，可以這會轉小火，不斷轉鍋，讓蛋餅受熱均勻，至蛋液凝結，輕輕推動蛋餅，快速翻面，轉鍋一圈，就可以出鍋，這就成了另一道菜微微焦黃的青椒蛋餅。也可以剛形成蛋餅時就用鍋鏟劃開，轉大火，快速翻炒五六下即可。

青椒炒雞蛋應該是一道比較常見的菜餚了吧。大部分家庭中，在吃米飯的時候應該都會做這道菜餚，因為這道菜餚畢竟做起來是比較簡單的，食材也十分的簡單，而且營養也還是比較豐富的，所以很多人在家裡做菜的時候，都會喜歡做這道菜。雞蛋的營養我們就不必說了，富含高蛋白和各種營養，可以很好的補充我們人體所需要的各種營養成分，而青椒中富含豐富的維生素以及各種微量元素，是一種老少皆宜的蔬菜，而且多吃辣椒還能夠刺激人類身體的新陳代謝，女性經常吃辣椒，能夠刺激體內的新陳代謝，這樣是對減肥有很好的幫助的。

雖然很多人都會做青椒炒雞蛋，但是在做青椒炒雞蛋的時候，應該是先炒青椒，還是要先炒雞蛋，很多人就犯了迷糊。可能有的人做出來的青椒炒雞蛋，雞蛋會比較老，或者是青椒炒不熟，也有一部分的人做出來的青椒炒雞蛋，是雞蛋和青椒全部黏在一起的，這樣吃起來，感覺就沒有了食慾。其實做青椒炒雞蛋也是很有講究的，如果做不好，那麼就會出現小楊上面所說的那幾種情況，這樣是比較影響食慾的，那麼今天我們就來說一下，在做青椒炒雞蛋的時候，到底是應該要先炒青椒，還是要先炒雞蛋？

首先我們要準備的食材就是青椒和雞蛋了。然後再準備一些姜，大蒜，食用油和鹽。我們把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。在攪拌雞蛋的時候，我們要在雞蛋液中加入兩勺溫水。這是為了讓我們炒出來的雞蛋，吃起來更加的蓬鬆，更鮮嫩可口。然後我們在炒鍋中放入一些油。再放入一些薑絲，然後把打好的雞蛋液均勻的倒在鍋中，這是為了讓雞蛋液能夠更均勻的受熱，我們在炒雞蛋的時候，一定不能夠隨意翻動，要讓雞蛋凝固成形，然後就可以盛出來了，雖然這樣的雞蛋可能會出現不太熟的情況，但是不要擔心，我們一會兒是還要繼續炒的。

雞蛋盛出來之後，我們再往鍋中加入少量的油，開始炒青椒，首先我們要把蒜片放進去，爆炒出香味，然後，放進去我們準備好的青椒。青椒不能夠炒的時間太長，炒到青椒斷生就可以了。在炒青椒的時候，我們要把鹽放進去調味，然後把雞蛋迅速倒進去，翻炒均勻之後就可以出鍋了。用這樣的方法做出來的青椒炒雞蛋，青椒也不會不熟，雞蛋也不會炒得過老，吃起來特別的好吃，所以我們今天得到的答案就是在炒青椒炒蛋的時候，是要先炒雞蛋的，但是雞蛋我們只需要炒到定型就可以盛出來了。這樣再繼續和青椒混合著一起炒，就不會導致雞蛋炒得過老，口感不好了

大家好，我是周姐。青椒炒雞蛋，應該先炒雞蛋。1：製作方法，先把洗乾淨的青椒切絲，豆蒜切未，碗中打入兩個雞蛋，用筷子攪散。2：鍋中油燒熱，倒入雞蛋液，等雞蛋液凝固馬上翻炒，出鍋裝盤。3：鍋中留底油，下入切好的青椒絲大火翻炒斷生，再倒入雞蛋，加適量鹽，生抽，調味即可食用。