家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12。5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。
經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法 1。 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2。 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3。 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法 1。 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2。 按牛奶冰淇淋的
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3。
把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法 1。 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2。
將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3。 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4。 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
紅豆冰淇淋
原材料 ： 雞蛋2個 砂糖30克 鮮奶油125克
紅豆300克（可以換成自己喜歡的其他東西，水果丁呀、葡萄乾呀、山楂丁啊。隨自己的口味了）
製作過程：
1、將全蛋、砂糖打發至白，到舀起會慢慢滴落的程度。注意：打雞蛋時朝一個方向打。
昨天我用手動打蛋器打得手都快斷了，今天精明
了一點，用果汁機打的，又快有好。
2、將鮮奶油打至五成發，加入打好的雞蛋中攪拌均勻。
3、加入紅豆（之前已經煮熟的紅豆），有底部翻攪，不要太長的時間，以免把打好的雞蛋攪醒了。
4、倒入備好的容器內密封冷凍，凝固後就可以食用了。
方法是不是很簡單？可是味道一點也不差喲。
怕胖的MM可以不用奶油，用脫脂牛奶代替也行，牛奶要煮開放涼了再用
香蕉冰淇淋
製作方法
1。 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2。 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
蘋果冰淇淋
將500克蘋果洗乾淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。具有果香味濃，滋味可口，風味特佳的特點。
家庭自制冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方 鮮牛奶500克 奶油12。5克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。
經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
製作方法 1。 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2。 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3。 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤
製作方法 1。 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2。 按牛奶冰淇淋的
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3。
把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法 1。 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2。
將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3。 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4。 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
紅豆冰淇淋
原材料 ： 雞蛋2個 砂糖30克 鮮奶油125克
紅豆300克（可以換成自己喜歡的其他東西，水果丁呀、葡萄乾呀、山楂丁啊。隨自己的口味了）
製作過程：
1、將全蛋、砂糖打發至白，到舀起會慢慢滴落的程度。注意：打雞蛋時朝一個方向打。
昨天我用手動打蛋器打得手都快斷了，今天精明
了一點，用果汁機打的，又快有好。
2、將鮮奶油打至五成發，加入打好的雞蛋中攪拌均勻。
3、加入紅豆（之前已經煮熟的紅豆），有底部翻攪，不要太長的時間，以免把打好的雞蛋攪醒了。
4、倒入備好的容器內密封冷凍，凝固後就可以食用了。
方法是不是很簡單？可是味道一點也不差喲。
怕胖的MM可以不用奶油，用脫脂牛奶代替也行，牛奶要煮開放涼了再用
香蕉冰淇淋
原料配方 香蕉(成熟無黴爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克
製作方法
1。 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2。 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3。 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4。 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
蘋果冰淇淋
將500克蘋果洗乾淨，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀，放入白糖150克及開水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，攪拌均勻，倒入盛器內冷卻後置於冰箱凍結即成。具有果香味濃，滋味可口，風味特佳的特點。