其實說到排骨，很多吃貨寶寶們都很喜歡吃（包括小編也是），排骨不僅口感好，而且營養豐富，誘人的光澤，酸甜濃郁的醬汁真是一口咬下去讓人慾罷不能。想要做好這道美食其實並不難，最關鍵的就是熬糖，這裡其實很有學問，很多寶寶們在做的時候湯要不就是熬欠了要不就是熬糊了，熬欠了還好，要是糊了做出來的排骨會發苦。好了廢話不多說，下面小編就教大家做這道“糖醋排骨”。

【所需食材】

這道美食用到的食材有：豬肋排1斤左右/紅糖30克左右/冰糖10塊/生抽醬油料酒各30毫升/醋40毫升/生薑1塊/熟白芝麻一小撮。

1.首先排骨切成小塊。

2.煮一鍋開水，水開後，下排骨，汆水去血沫，大約6成熟撈起；

3.撈起的排骨瀝乾水之後，用廚房紙吸乾表面的水分；

4.電磁爐火鍋檔1400瓦的火加熱炒鍋，鍋熱後，加入食用油，待油溫六成熱時，將瀝過水的排骨放下去炸，炸到表面金黃了，又撈起來，放在一邊備用；

5.鍋裡留少許底油，加入薑片炒香，放紅糖小火炒化；

6.電磁爐火鍋檔600瓦的火將紅糖熔化；

7.待紅糖炒化之後，將排骨放進去，再冰糖也放進去，（紅糖上色，冰糖提亮，所以兩種都要放）；

8.冰糖基本上都炒化之後，加入生抽，黃酒和陳醋一起翻炒；

9.最後用1600瓦的火收汁，關火之後，撒上適量的熟白芝麻，裝盤即可！