多味筍乾的做法

1.準備新鮮的筍。

2.剝殼洗淨備用。

3.均勻切成小段。

4.先用開水淖一下，然後用水沖洗一遍，瀝乾備用。

5.花生提前用溫水浸泡，中途換洗3、4次。

6.先準備以下材料。

7.筍淖過的熱水再把扇子骨淖一下，然後洗去泡沫。

8.準備一個1大鍋，放入洗淨的扇子骨。

9.倒入瀝乾的筍，加入切好的1／3個小菠蘿，白糖、小半盒牛奶、半包料酒。

10.再加入香葉、茴香、草果（可以按個人喜好加）、少量鹽、使水蓋過筍絲，先用大火煮開後轉小火。

11.中途加入花生，繼續煮。

12.記得中途多翻幾次，千萬不能粘鍋，要不然烘乾後有股糊味。

13.等水差不多要干時，（大約要3個小時左右）拿掉扇子骨。

14.加入適量麻辣鮮，可以邊加邊嘗一下，免得過鹹。

15.再加小半碗色拉油，少量味精。

16.這時候要不停的翻炒，使湯汁收幹，便於烘烤。

17.均勻裝在烘烤盤上。

18.放入烤箱中層，170度烘烤，1個小時左右，中途翻幾次。

19.烘烤乾後，

20.可以品嚐了。