專家學者做了相關問題的解答：中國農業大學食品科學與營養工程學院的範志紅副教授說：中國營養學會曾經委託蘭州大學醫學院做了各種食物相剋說法的臨床試驗，結果一百多位志願者全部安然無恙。

事實上民間流傳己久的食物相剋的說法是不靠譜的，那為什麼會出現人吃了某種食物有胃腸道反應，甚至患病、中毒死亡的謠傳報道呢？這裡有不潔飲食，飲食不當或過敏體質等個人原因。也有在食物生產、運輸、烹飪時受有毒化學物質汙染或腐爛變質引起食物中毒等原因造成的。

我們還是要相信科學，不能聽信謠傳，多瞭解食品營養安全衛生知識，營養搭配合理均衡，根據個人體質選購食材，才能保證食品的營養和安全。

海鮮和維C，一起吃相當於吃砒霜。這個說法你聽過沒？韭菜和大蒜同食，可以導致不孕不育，這個呢？

食物相剋的說法已經闢謠是謠言。因為在營養學的角度講，沒有這個理論存在。

相關食品科學、營養科學方面的專家，已經委託醫院做過臨床試驗，食物相剋的現象在100多位志願者身上證明沒有實現，這也在一定程度上佐證了這一說法的科學性欠缺。

況且，凡事還存在“度“。比如在足量的維C的條件下，吃螃蟹，你得吃幾十斤之多才能達到相對危險的劑量！這，可能嗎？

大家應該經常聽到“xx食物和xx食物不能一起吃”的說法，比如蝦和橘子同吃等同砒霜，螃蟹和柿子一起吃會中毒...事實上，很多食物相剋的說法並不靠譜，去年央視3·15晚會已澄清食物相剋謠言。

而最早「食物相剋」說法源於民間的口口相傳。在科學不發達的年代，人們吃了正常食物卻出現不適症狀，於是就腦補是兩個食物同時進肚子後“相殺相剋”的結果。

比如傳言螃蟹含有五價的砷，在維生素C的作用下，會變成三價的砷化物，就是所謂的砒霜。

但這種情況需要一定條件和劑量才會發生，假設按每公斤蝦蟹含0.5毫克無機砷的極限值來計算，理論上一次食用超過100公斤的蝦蟹，加上巨量的維生素C，並且在人體內得發生百分之百的反應，才可能產生毒性。

而有些人之所以兩者同食後不適，可能是螃蟹沒煮熟、腸胃敏感、吃太多等原因，另外，螃蟹、柿子性寒，也不適合脾胃虛寒的人。

總之，食物不乾淨、食用方式不當（如豆角沒做熟）、過敏體質等都會導致少數人出現腹瀉、噁心等反應，與兩種食物同食無關，有些乳糖不耐受的人，單喝牛奶都會腹瀉啊。

平時合理搭配膳食、均衡營養、吃得健康才是重點哦~別在甩鍋給“食物相剋”啦！