清湯羊肉的家常做法可分為6個小步驟。
【材料】
羊肉700克、小蔥1棵、姜1塊、幹辣椒適量
【做法步驟】
1、將選好的羊排肉放入清水中，浸泡一段時間，這樣有助於肉中的血水溢位，讓湯汁會更加清香。
2、在鍋中加入清水，將洗好的羊肉下鍋，待水開了，撈出羊肉，將鍋中煮過羊肉的髒水倒掉。
3、重新加一鍋新水，將羊肉和切好的蔥和姜以及幹辣椒放入鍋中。
4、大火燒開，將湯中的浮沫撇出。
5、蓋上鍋蓋，大火改小火，燉一個小時。
6、等羊肉煮差不多的時候，用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透，則說明這鍋清湯羊肉就煮好了。
注意事項：
1、羊肉必須經過浸泡和飛水處理，這樣不僅可以去除羊肉的腥羶味，還能讓湯色清亮。
2、做清湯羊肉，大蔥和生薑是必不可少的，因為它們可以去除羊肉的腥羶味，如果你喜歡吃辣，還可以放些幹辣椒去羶。
3、切記，不要放入八角等香料，因為清湯羊肉要的就是原汁原味，而八角等大料會掩蓋羊肉本身的清香味。
食用方法：
做清湯羊肉可以一次做上一大鍋，冷卻後放入冰箱冷藏儲存，吃的時候取出一部分，燒開後放鹽調味，還可以配點大白菜、青菜、蘿蔔、粉絲、粉皮等你喜歡的配菜，再撒點香菜碎就好了。
拓展資料：
不適合吃羊肉的人群
1、肝病患者
羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。
另外，由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
2、成人有內熱者
某些熱性病如痰火溼熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、兒童有內熱者
小孩是純陽之體，肝常有餘，因此不適合多吃。專家提醒，羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應謹慎，小朋友的體質特別容易燥，不適合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。
孕婦食用羊肉注意事項：
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由於羊肉性溫產熱量。因此，對於孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果、蔬菜等，均衡補充營養。
清湯羊肉的家常做法可分為6個小步驟。
【材料】
羊肉700克、小蔥1棵、姜1塊、幹辣椒適量
【做法步驟】
1、將選好的羊排肉放入清水中，浸泡一段時間，這樣有助於肉中的血水溢位，讓湯汁會更加清香。
2、在鍋中加入清水，將洗好的羊肉下鍋，待水開了，撈出羊肉，將鍋中煮過羊肉的髒水倒掉。
3、重新加一鍋新水，將羊肉和切好的蔥和姜以及幹辣椒放入鍋中。
4、大火燒開，將湯中的浮沫撇出。
5、蓋上鍋蓋，大火改小火，燉一個小時。
6、等羊肉煮差不多的時候，用筷子扎一下，能夠輕鬆扎透，則說明這鍋清湯羊肉就煮好了。
注意事項：
1、羊肉必須經過浸泡和飛水處理，這樣不僅可以去除羊肉的腥羶味，還能讓湯色清亮。
2、做清湯羊肉，大蔥和生薑是必不可少的，因為它們可以去除羊肉的腥羶味，如果你喜歡吃辣，還可以放些幹辣椒去羶。
3、切記，不要放入八角等香料，因為清湯羊肉要的就是原汁原味，而八角等大料會掩蓋羊肉本身的清香味。
食用方法：
做清湯羊肉可以一次做上一大鍋，冷卻後放入冰箱冷藏儲存，吃的時候取出一部分，燒開後放鹽調味，還可以配點大白菜、青菜、蘿蔔、粉絲、粉皮等你喜歡的配菜，再撒點香菜碎就好了。
拓展資料：
不適合吃羊肉的人群
1、肝病患者
羊肉雖有良好補益功能，但也有其適應證。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因為羊肉甘溫大熱，過多食用可能會導致肝炎加重。
另外，由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富，一下大量攝入蛋白質和脂肪，會加重肝臟負擔，可能會導致發病。
2、成人有內熱者
某些熱性病如痰火溼熱及傳染病早期，浮腫，以及患外感、牙病、癤腫、痤瘡、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉，否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、兒童有內熱者
小孩是純陽之體，肝常有餘，因此不適合多吃。專家提醒，羊肉溫熱而助陽，小朋友進補吃羊肉應謹慎，小朋友的體質特別容易燥，不適合進補，也不宜吃羊肉，如果食用，嘗一兩塊即可，無論是燜煮的羊肉還是涮羊肉片，羊肉更適合成年人食用。
孕婦食用羊肉注意事項：
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由於羊肉性溫產熱量。因此，對於孕婦來講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。同時，孕婦吃羊肉的同時要注意適當的多喝水，適當的多吃一些水果、蔬菜等，均衡補充營養。