可以說蛋糕製作是裱花技巧的基礎，烘焙最先學習的就是烤蛋糕。

從戚風蛋糕學起，蛋糕的稱量，蛋白的打發，蛋白的狀態分析，什麼時候加糖，加糖的作用，怎麼加糖，怎麼乳化牛奶和油，什麼是後蛋法，怎麼翻拌，怎麼不消泡，怎麼控制溫度，烤蛋糕是否烤熟的判斷，中間是否能開烤箱，出爐怎麼輕震倒扣……很多細節的。

如果烤出來的戚風胚子不合格，還要分析各種原因，凹底，縮腰，不熟，內部溼粘的原因等等……

抹面也是前提，好的抹面，乾乾淨淨、規整完整的抹面，裱花放在上面才更好看，抹面學好了，也可以更好地把握奶油的狀態，什麼樣的適合夾餡兒，什麼樣的適合抹胚子，用什麼技巧修飾，各種圓胚方胚，特殊造型的抹面等等。

有最基本的裱花，有韓式裱花，再高階一點的學韓式凌亂自然裱花，還有花朵的配色、擺放位置，整體協調性和搭配等等，再進行下一步學習。

現在外面授課的很多，一般基礎裱花5-7天的課程，更高階或者內容更多的課程學習課時更多，分花型、種類等等，但基本都是有一定烘焙基礎的。

而且一起學一套不能學完就算完，蛋糕製作需要練習，像裱花這種技巧性更強的手藝更需要不斷地去操作實踐哦~

可以呀，裱花、蛋糕、烘焙本來就是一套的技術來學的，只不過有的學校為了降低表面的學費而出現的，正常的都是學個半個月到兩個月，能掌握一套完整的技術

正統的蛋糕製作中式包含裱花工藝的學習的，因為烤蛋糕坯只是製作蛋糕的其中一個步驟，想要製作出一個完整的蛋糕還需要會給蛋糕做裱花裝飾工作。所以學習完整的長期蛋糕製作課程是可以一套學習的。