新鮮豬肉凍在冰櫃裡，儲存多久能安全食用呢？

這個問題也是我之前查了很多資料才瞭解到的，原因是因為我們這邊附近有一些養殖場的生豬感染了非洲豬瘟，我們農村的這些散戶本來要養過年的豬，不得已要提前宰殺，那麼多豬肉一次也吃不了多少，只有放在冰櫃裡面。現在我來說下新鮮豬肉凍在冰櫃裡，能儲存多久安全食用。

一、放法很重要

你提出這個問題肯定是豬肉比較多，那放法就很重要了，每一塊豬肉都必須套上一個塑膠袋或者保鮮膜包裹好，防止冰凍後豬肉粘連拿不出來，同時隔開後保質期也會稍微長一些，還有就是放入冰櫃後必須隔天再翻動一次，把旁邊已經凍硬的豬肉放到中間，而因為肉層比較厚，冰櫃中間的肉一個晚上根本凍不上，所以要翻動調換位置，如果不翻動調換，那中間未凍住的豬肉幾天就變質了。

二、冰櫃與溫度

1、要了解自己家的冰櫃溫度，一般一星的冰櫃零下6攝氏度，二星的冰櫃零下12攝氏度，三星的冰櫃零下18攝氏度，四星則是零下24度，家用冰櫃一般常見的是三星級冰櫃，冷凍室達，但連續執行最低溫度可達零下24℃左右。

2，如果按正常冰櫃持續執行零下18度來計算，冰櫃裡冰凍的肉儲存3-4個月是沒有問題的，如果時間太久就會酸敗變質。隨著儲存時間的延長，豬肉的營養會慢慢流失，而且口感變差，當然時間長一些也不是不可以食用，只是沒有那麼好了。如果放至12個月後建議就不要食用了。

另外再扯幾句，有的人有提出放防腐劑，我覺得這個豬肉畢竟是自己吃的不建議放。如果豬肉量大建議放至專業的凍庫會延長儲存時間。我們畢竟不是專業人士，也沒有辦法憑肉眼來判斷，也不可能為了幾塊豬肉還專門去檢測，反正就是儘快食用，最好在3-4個月的時間可以處理完。