烤箱一開始不推薦買太小，也不推薦買太貴

一個適合新手的烤箱需要具備的幾點是

1最少30升以上，太小不行，太大。。看你廚房有多大

2。門一定得雙層玻璃，保溫效果好

3-一定得有內迴圈風

4-一定得有燈

5-需要有低溫發酵功能

6-不需要太貴，免得新手半途而廢浪費

現在各大廠都在做烤箱，但是其實烤箱看著差不多，裡面可能出現溫差很大，結果你明明按菜譜，確發現怎麼出來一團糟。

我用過兩個烤箱，長帝30的和海氏38的

強烈推薦購買長帝，價效比高，溫度合適，偏差不大。海氏簡直是。。。說句垃圾不算埋沒它

當然，如果是你家廚房新裝修，預算足夠，空間足夠，當然是一步到位西門子嵌入式烤箱啊！！！我的夢想，哈哈哈哈

新手看這8個選購要點就完全足夠了！

1.容量建議25L以上，容量太小使用會很侷限。

有些商家會宣傳10L就夠家用，但小容量烤箱上下兩層容易糊，中層也就烤幾個蛋撻、小麵包和餅乾之類的，一次出爐食物太少。

建議在25L、30L、32L、35L、38L這幾個容量中選擇。

對烤鴨、烤雞類有需求的使用者選擇35L以上機型。

2.控溫要選擇上下管獨立控溫機型。

這個功能非常實用，上下加熱管溫度可以單獨調節，不需要考慮中途換盤等問題，食物著色更得心應手，不會出現上熟下生或者下熟上生的情況。

3.要選擇有定時功能的機型！

有定時功能使用才能隨心，設定好溫度定時可以幹別的事情，時間一到開始享受美味。定時功能有0-60分鐘的，也有0-120分鐘的，肯定是越長越好。

4.選擇溫控範圍較大的機型！

目前溫控範圍多為90℃—230℃，有部分機型溫控範圍是60℃/70℃—230℃，溫控範圍越大越好。

5.選擇鍍鋁內膽或搪瓷內膽！

目前烤箱內膽主要有：鍍鋅內膽、鍍鋁內膽、搪瓷內膽、不鏽鋼內膽。

不鏽鋼內膽主要是嵌入式機型用，就不多說了。

鍍鋅內膽容易氧化，同時鍍鋅內膽的密封性都不好，設定溫差跟實際溫差會有很大差距。

所以推薦搪瓷內膽和鍍鋁內膽，這兩種內膽密封性出色，耐高溫，抗氧化能力出色，容易清潔。

6.選擇雙層玻璃門的機型！

雙層玻璃門密閉性出色，烤箱內腔保溫能力更好，可以解決烤盤邊角處溫度不夠的問題；此外可以降低外層玻璃溫度防止燙傷，還能防止烤箱由於外界造成的突然降溫所發生的玻璃炸裂，對人體起到保護作用。

下面的幾個功能沒有也不影響使用，但有了會更好，預算充足建議選擇。

7.低溫解凍、發酵功能。

低溫解凍可以處理凍肉之類的，很實用的功能。發酵功能對經常做麵包的使用者非常實用，尤其是冬季真的太好用啦！

8.熱風迴圈功能。

很多人認為熱風迴圈比較雞肋，實際上它有兩大優點。

① 適合烤餅乾曲奇類食物，熱風迴圈讓溫度更均勻，烤出來的餅乾會比較酥脆。

② 可以用低溫開熱風迴圈烘乾檸檬、山楂之類的泡水喝，還可以烘乾其他食物，這一點很實用。

買三十升以上的烤箱，功能齊全大小夠用！我就是沒經驗買小了剛好三十升，上下火不能分別控溫，沒有發酵功能，不能旋轉烤雞鴨！

一般我們在家裡使用的都是“烘焙用電烤箱”——即為家庭式烘焙用電烤箱，比起歐美國家幾乎成了廚房基本配備，有如洗衣機一樣的大烤箱，這種和微波爐一樣“大”的其實只能稱為小烤箱。但不是那種只能烤土司、披薩、香腸的“小烤箱(Toast Oven)”。家庭式烘焙用電烤箱萬萬比不上大烤箱好用。因為它體積小，溫度不穩定，往往開啟門溫度就降個至少十來度，所以至少必須俱備下列條件：

溫度控制功能：

這是家庭式烘焙電烤箱和小烤箱(Toast Oven)最大的不同，也是為什麼小烤箱不能用來製作西點，它不能維持在一定的溫度，溫度是隨著時間一直往上爬，所以只能用來短時間再加熱食品。溫度可控制在攝氏30~250度，很多廠商還特別標榜可高到250度，但卻是從70度開始起跳，殊不知如果有30度的低溫，就可以兼做發酵箱了。

三段火力控制：

(1)只開上火

(2)只開下火

(3)上下火同時開

這個倒是不難找，但還是要小心點，有些烤箱號稱三段火力控制，其實只有上火、上下火同時開。

炫風功能：

有助溫度均勻散佈，尤其是小烤箱。這點我之前覺得滿重要的，後來發現不盡然。在西點製作上，沒有炫風反而比較好。炫風會令爐內一直產生流動的氣流，並不是一件好事。炫風比較適合用在烤雞、烤肉等料理的製作。所以最好俱備有炫風功能的開關，或許在預熱時可把炫風開啟，開始烤時就把它關了。

自動除油功能：

這個絕對會是懶人的好幫手!

容量要大：

如果你想認真烤一些點心、肉類，烤箱必須夠大，那種迷你烤箱很多蛋糕都沒辦法烤的。烤箱應該至少25L以上，推薦35L左右的。容積夠大，食物受熱比較均勻，

同樣容積的烤箱，儘量選擇內膽高度較大的。

烤架分上、中、下叄層　才可因應不同的食物，放在不一樣的位置烘烤。

內部要有照明燈：

才可以一邊烤，一邊注意著裡面的狀況。

最好有送烤盤、取手，而不只是烤架。

加熱管最好不是ㄈ字型的：

現在用的這臺就是這樣。烤蛋糕時一定從左邊開始升高，烤出來的成品左邊一定比右邊高!但後來也找到了對應之計：把一條直放在右邊，另一條橫放在左邊，左邊那條就沒有產生左邊比右邊高的現象，因為ㄈ字型的邊邊剛好在這條的中間!而不像之前兩條都直放時，左邊那條的左邊因為剛好在ㄈ字型邊邊的下面，左邊就比右邊高。

根據“內外”細節察看品質：

一臺好的電烤箱，首先外觀應該做到密封良好，這樣才能減少熱量散失。烤箱的開門方式大多是從上往下開，因此要仔細試驗箱門的潤滑程度。箱門不能太緊，否則用力開啟時輕易燙傷人;也不能太鬆，防止使用中不小心脫落。而電烤箱內部燒烤盤、燒烤架位越多越好。中高檔的產品至少應該有3個烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位於中部。此外，烤箱內部是否便於清潔也是考察的重點。隨機附件比如燒烤架、燒烤盤、取物夾、屑盤、旋轉烤叉元件等是否配備齊全、是否大品牌、保修條款是否合理等都是購買時要考慮的問題。

第一個烤箱還是買30L,就差不多了，太小了烤的東西太少，浪費時間，功能齊全就差不多了，溫度自己慢慢摸索，都會有點差別的

對於新手來說烤箱我們要買對，而不是買貴。第一臺烤箱，至於我們相當於是練手的，但是呢也不能買的太差，或者說是淘汰產品。如何選擇一臺比較合適的烤箱呢?Vivi給大家一些參考，希望對大家有幫助！

一般而言除非大家是“不差錢”想一步到位，第一臺烤箱的話可以選擇購買臺式烤箱。因為臺臺式烤箱佔地比較小，一般不用特意預留線路和空間。第二個就是價格也比較實惠。

嵌入式烤箱用背部加熱基本沒有溫差，也不會受熱不均勻，可以說是非常好用。但是考慮一下錢包的感受！（這是嵌入式烤箱，預留了空間）

那我們就以臺式烤箱為例，談一下怎麼選擇烤箱。我們選擇的烤箱這些功能必須有:

1、容量32L以上，40L左右更佳。這個容量蛋糕卷、吐司、10寸戚風蛋糕、一個8寸一個6寸蛋糕都可以烤，這個尺寸還可以烤一整隻雞（雖然我捨不得用烤箱烤雞）。不建議買10L,20L這樣的淘汰款。否則你買回去會很快後悔！

對於這樣的迷你烤箱，容積過小所能烤的食物就很有限，上下管高度差比較小，很容易烤焦食物內部空間小，空氣對流也不夠順暢，容易引起受熱不均勻。

2、上下管獨立控溫

3、雙層烤箱門，對於烤箱保溫、防燙都有幫助！

4、相比機械式的溫差比較大，更推薦電子控溫的。價格一般貴上幾百，但不離譜，控溫做的更好。

這些烤箱功能是加分的：

1、熱風迴圈 可以讓爐內熱量迴圈更佳，蛋糕、餅乾烤的更均勻。

2、發酵功能 喜歡做麵包的夥伴冬季別煩惱了。但是機械式烤箱發酵溫度一般偏高，用之前用溫度計實測下。發酵溫度過高，酵母會死亡或者較早的失去活力。

3、wifi功能 現在智慧家居的概念是炒的沸沸揚揚。比如說你還沒回到家，你就可以讓你的烤箱預熱，平時你也可以從雲食譜上製作你想要做的食譜。但這個功能也在不斷最佳化中，其實目前的話作用不是特別大。一般有這個功能的話，烤箱的價格要貴一點。

4、顏值 這對於女生真的是一道跨不過去的誘惑。一般烤箱都是金屬色，但是如果說有一些馬卡龍色，比如嫩粉色啊天藍色啊，女生就會特別喜歡，我也不例外。

總的來說，購買烤箱要考慮自己的需要，還要考慮自己想要的烤箱的價位，結合自己的情況買對而不買貴，這樣子入手一臺比較滿意的烤箱才能輔助我們的烘焙美食。

烤箱可是大魔法師啊，把一堆麵粉、奶油、牛奶、雞蛋等原材料變成蛋糕、餅乾、麵包等，這是多麼奇妙的魔法，我相信大家都會愛上烘焙的奇妙之旅。

大家購買好烤箱以後一定要去多去摸索，瞭解它了脾氣，比如它的溫差呀，針對每一款蛋糕的烘焙溫度和時間怎麼調節，這些都是需要去研究揣摩的。

特別說一下配方中用到的烘焙時間和溫度不一定適用於你的烤箱，必須要按照自己烤箱的實際情況去調節，不要太過盲從。

如果以後有打算從事烘培行業，建議買好一點的。如果只是偶爾做著玩的，那就買美的這樣有點品牌的，最好也不要買太小的，不然會經常不夠用。如果有打算從事烘培行業建議買專業一點的烤箱，用著舒服，做出來的產品也有質量一些。因為裝置的東西都是一分錢一分貨的。當然，專業點的商用烤箱，價格也不便宜。

全溫型 這個挺好用的，我買的就是這個，某寶大概300元左右吧，這個是某寶最熱銷的，25L，烤西點什麼的都夠了~

首先，烤箱的牌子有很多的不同分商用和家用，商用裡面又分平爐和帶蒸汽的烤箱所產生的效果是不一樣，還有我們的風爐，還有旋轉爐，隧道爐等等，好幾種功能不同的烤箱，如果新手是在家庭做的話，那肯定是推薦家用烤箱。

家用烤箱的牌子眾多，向海氏、長帝，卡仕、西門子，美的等品牌，最好在烤箱的溫度是顯示滅火和底火，關於控制面板，最好還是用電腦數碼控制，而不是手動去轉動，新手烤箱裡面千萬不要買，價格在299~599之間的烤箱。

因為烤箱的發熱管及發熱方式不同，所以說，烤制的時候形成的烘焙產品，效果都會不一樣。

個人推薦價格在700以上的烤箱，這樣質量不用擔心，俗話說，欲先善其事，工欲利其器。希望這個能幫到所有新手

個人感覺蒸烤一體機並不能把烤箱和蒸箱的作用都發揮到極致，舉個例子的話就像洗髮產品似的，越是說自己“洗護一體”的洗髮液、護髮素，越是什麼都做不到，因為本身洗護就是矛盾的，蒸烤也是如此，蒸需要大量的水汽，烤需要非常乾燥，硬要將兩種工作機制的東西合併起來，最終得到的機器只能是烤也烤不好、蒸也蒸不好。蒸箱就不給你推薦了，因為我覺得蒸箱沒什麼太多的技術含量，差不多的品牌都可以，甚至不用蒸箱直接用鍋蒸，也一點不差。

我來說說烤箱，昨天剛回答完別人關於烤箱的問題～用過了n多烤箱，嵌入式烤箱用過西門子、beko、海爾、方太，臺式烤箱用過美的、九陽、北歐生活、還有些小牌子，每個都有自己的問題，所以我也是不停的再換。現在我用的是海氏的烤箱，功能強大，溫度精準。真的，溫度精準太重要了，還有就是，溫度分佈均勻也太重要了，否則看出來的東西這部分還沒熟那部分已經焦了，或者是我按照食譜設定了多少度，拿出來發現已經烤過了。。。總之，因為溫度方面的問題我真的是一度對烤箱這個東西很頭疼，非得買個上萬的才行嗎？然後，又抱著不死心的態度入手了海氏，心想這次要是再不行我就退出烘焙圈，結果一下子愛上了。所有要求都能滿足，如果非說缺點，那就是稍微小了點，但是這個無所謂啊，因為再大的烤箱你烤出來的東西是廢的也沒用啊，然後我就各種烤，烤肉、烤麵包、烤蛋糕、烤布丁。哦對了，還有一點，海氏的烤箱我買的C45，當時價錢還不到1000塊。

師傅邦家居醫生為您解答

首先看容量，雖說是家用烤箱，也不能太小，不然只有後悔的份。一般家用烤箱還是選擇30升以上的比較好。如果你已經有烘焙基礎的，建議也可根據需要選擇更大的烤箱，烤箱越大越好。

其次，要選擇能夠上下分別調溫度的，現在市面上應該多數烤箱都能滿足這個條件。因為有些食物需要不同的上下溫度的。

再看烤箱的內膽，一般有鍍鋅的，鍍鋁的，不粘塗層的，搪瓷的，搪瓷的是最好的，不粘塗層比較容易清潔，鍍鋅的稍微差點，能夠選擇好點的還是選擇好點的吧。

發熱管。發熱管也是有好幾種，一般選擇有6條發熱管的或者是M型發熱管的，面積較大，溫度會比較均勻些。

如果帶有內建燈，可以在烤的時候看清事物狀況。另外有些烤箱有熱風功能，這個就看需求，有熱風功能會烤的更均勻一些，但一般價格也會稍微高一點。家用烤箱的價格一般都是兩三百到一千左右，這就足夠了。可以根據自己實際情況選擇合適的烤箱。

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