中黃蔥魚簡單快速的做法清蒸黃花魚。將魚洗淨擦乾身上片幾刀，刀口處放蔥姜，上鍋大火蒸熟，揀岀蔥姜，重新放蔥絲蒸魚豉油，炒鍋燒熱油澆上即可。

黃花魚做法:

第一步：處理黃花魚，將黃花魚刮好鱗之後處理掉內臟，尤其要注意不要將魚膽給弄破了，將處理好的黃花魚洗淨之後要用刀在魚背兩側用刀豎著切上幾刀，俗稱打花刀。

第二步：將切好的黃花魚裝入盆中，在魚腹中加入一些蔥片和薑片，再加上一勺鹽和兩勺料酒，用手將調料均勻的塗抹在魚身上，醃一段時間直至入味。

第三步：將一塊五花肉去掉肉皮後切成薄片，注意五花肉切的越薄越好。這樣一會吃的時候才會更有口感。

第四步：醃製好的黃花魚要先取出肚子裡的蔥姜，把調料水控一下之後放到菜板上，在魚身上均勻的塗抹少量的澱粉。

第五步：開火，向鍋中倒入少許的食用油，油燒熱之後調到小火下雨煎，黃花魚煎到兩邊都微微變黃之後將黃花魚取出來。

第六步：再一次開火，在鍋中放入少量的油之後下入五花肉片，炒到五花肉片顏色發白了之後下入八角一起炒，直到五花肉的邊緣微微卷起來之後下蔥段、薑片和蒜片一起炒出香味。

第七步：蔥薑蒜爆香之後加入半勺耗油、半勺醬油、兩勺生抽和兩勺甜麵醬繼續翻炒出香味，最後下入適量的水和之前煎好的黃花魚，開大火燒開。

提示：注意這個時候的水要完全沒過黃花魚，這樣黃花魚才能充分的吸收湯汁，吃起來也就更好吃了。

第八步：等到水完全燒開了之後加入半勺鹽和少量的料酒寄希燒開，等到水再次燒沸後調到小火，蓋上鍋蓋燜15分鐘即可。

提示：為了讓黃花魚更加入味可以在中途翻一下黃花魚。

第九步：醬燜黃花魚做好後要先將湯盛出來，這個時候再把魚倒入盤中就容易倒了，把魚裝盤後在魚身上澆上之前盛出來的湯汁就可以了，如果想要這道醬燜黃花魚更加好看還可以在上面撒上少許的香蔥與香菜段，香菜可以根據個人口味，也可不撒香菜，這樣一道色香味俱全的醬燜黃花魚就做好了。