食譜熱量：1094.8(大卡)

主料

麵粉250克

精鹽3克

小蘇打3克

泡打粉2克

輔料

清水100克

花生油1桶5升

操作方法

01

1.將250克的麵粉、3克小蘇打、2克的泡打粉、3克的鹽混合倒入盆裡，加入一小勺花生油和100克的清水，攪拌成絮裝。

02

2.再揉成光滑的麵糰，封上保鮮膜醒發一個晚上。

03

3.早上起來將醒好的麵糰取出，擀成長條，再將面片分割成3cm左右寬度的面片。（注意根據鍋的大小切條）

04

4.每2條一組，用筷子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架。

05

5.稍稍拉長，並扭成麻花狀。

06

6.開火熱鍋後，倒入鍋中花生油，油的多少根據的大小而定，但油一次要一點，至少有三公分的油，油溫五成熱，放入做好的油條，炸至金黃色即可。撈出控油。（注意炸的過程要用筷子勤翻動，避免炸糊）

特別提示

1.頭一天晚上把面和好，醒一晚上。

2.拉伸油條的時候，不要太用力。

3.炸的時候要用筷子，攪動。