①放菜順序

②是否焯水

下面我們看具體過程

原料：

金針菇 400g 、 蒜薹 200g 、 蔥適量 、 鹽適量 、 蠔油1勺 、 雞精適量

方法：

1、蒜薹、金針菇、蔥分別切段。

2、鍋裡起油，預熱後先爆蔥。

3、等蔥煸香後先放蒜薹炒2分鐘（這個順序很重要！）再放入金針菇。

4、一起翻炒均勻後，加入適量鹽，蠔油，雞精調味

5、裝盤上桌

要點總結：

A、先放蒜薹炒，可以保證蒜薹金針菇一起熟。要麼蒜薹硬，要麼金針菇爛糊。

B、蒜薹焯水，可以減輕口中吃過之後的蒜味，適合怕異味人群。

C、“外貌協會”的話，可以加點紅蘿蔔絲調色。

金針菇炒蒜臺怎麼炒？

金針菇吃起來香啊！吃燒烤的時候必須要吃，那麼金針菇和蒜薹怎麼炒才能更好吃呢！下面我來分享我的做法，希望大家會喜歡。

《金針菇炒蒜薹》

準備材料

金針菇 蒜薹 鹽 辣椒麵 燒烤料

製作步驟

金針菇根切下扔掉，再切成片。蒜薹切段或者丁。鍋熱下油放金針菇和蒜薹，蒜薹煎至表面起皺撒鹽、燒烤料拌勻，入一下味撒辣椒麵熱一下就可以出鍋。金針菇感覺還是要有味道一點才好吃，蒜薹和金針菇是可以直接油炸的不用擔心。蒜薹切丁的話更多的是裝飾作用。

這個很簡單了，金針菇開水泡10秒，加入生抽，醋調配。

蒜臺用油鍋快炒，快熟後加入金針菇，加熟蒜泥攪拌。出鍋

金針菇炒蒜薹需要的材料有，金針菇、蒜薹、大蔥、食用油、耗油、鹽、雞精。

首先將金針菇，大蔥和蒜薹清洗乾淨，金針菇去除根部，蔥和蒜薹切好備用。

把鍋裡倒入食用油，等油熱以後放入切好的蔥翻炒幾下。當聞到蔥有香味散發出來後，放入蒜薹，金針菇進行翻炒。等翻炒均勻後，加入鹽，蠔油，雞精進行調味。由於蒜薹比較硬，為了讓這道菜變得更美味，應該將鍋里加入適量的水，蓋上鍋蓋調成小火燜上三四分鐘。等到水基本上已經煮幹，揭開鍋蓋，香味撲鼻而來。這個時候就可以裝盤進行享用了。

金針菇炒蒜薹

大多女生都愛吃金針菇，這道菜做起來即簡單又好做

用料

金針菇：500

蒜薹：200

鹽適量

雞精適量蔥

適量蠔油

做法

鍋裡熱油。

1/5 鍋裡熱油。

放入切好的蔥

2/5 放入切好的蔥

再放入金針菇跟蒜薹

3/5 再放入金針菇跟蒜薹

加入調料蠔油，鹽，雞精，十三香攪拌均勻即可

4/5 加入調料蠔油，鹽，雞精，十三香攪拌均勻即可

加入調料蠔油，鹽，雞精，十三香攪拌均勻即可

溫馨提示：

要先放入蒜薹，因為蒜薹不太好熟

第一步：金針菇處理乾淨，過熱水

第二部：蒜薹切成小丁，過熱水

第三部：切點洋蔥，淘洗乾淨菠菜，熱水中過濾一下即可。

第四步：全部裝入盆中，起鍋燒油，放點辣椒，一塊放入鍋裡翻炒，加入點雞精，生抽，出鍋時放入點白醋，一道美味就做好了。

大多數人都喜歡吃金針菇，金針菇炒蒜薹這道菜做起來既簡單又好吃。

原料：金針菇400克、蒜薹200克、蔥適量、油10克、鹽5克、蠔油5克、幹辣椒適量、姜適量、

做法：1、金針茹（400克），清水洗淨後，用開水焯一下，過冷水撈出晾涼

蒜薹（200克）洗淨切斷，蔥，幹辣椒皮切段，薑切片。

烹飪步驟：1.冷鍋熱油，油熱八成，2放入切好的蔥，姜，幹辣椒 3等蔥煸香後放入蒜薹，

翻炒約兩分鐘下金針菇，在翻炒 加入調料蠔油，鹽，雞精。

最後攪拌均勻盛盤即可

家常版金針菇炒蒜薹。

主料：蒜薹，金針菇。

調料：鹽，醬油。

配料：大紅椒絲。

做法：鍋中燒開水，放入蒜薹，湯至八成熟，放入冷水過涼，然後用牙籤劃成絲，切段備用，金針菇洗乾淨，扯成一根一根放入開水燙一下撈出，然後過涼漏幹水備用，鍋中放入少許油，倒入蒜臺金針菇，翻炒，炒幹水分，然後加入適量鹽、醬油調味，最後加入大紅辣椒絲炒熟出鍋，一道色香味俱全的蒜薹炒金針菇就可以吃啦！【我認為這兩樣食材做冷盤也很好吃】

蒜薹金針菇，風味獨特的菜餚，蒜香適口！

主料

金針菇一袋

蒜薹一把

輔料

油適量

蠔油適量

十三香適量

幹椒適量

鹽適量

姜適量

蒜薹金針菇的做法步驟

1. 蒜薹切小段，用清水洗乾淨，控幹水分！

2. 金針菇處理乾淨，一切兩段！

3. 用熱水焯蔫，撈出！

4. 攥出水分！

5. 鍋裡適量油，薑末適量，爆鍋！

6. 幹椒切段，炒香！

7. 十三香適量，蠔油醬油適量，蒜薹倒入鍋裡翻炒！

8. 放入金針菇，加鹽適量，炒好出鍋！

農村家庭簡單做法

食材清單 金針菇300g蒜薹200g蔥1根 ，鹽適量，耗油1勺 雞精粉適量

第一步，把蔥切片起火鍋裡下油七八分熱下蔥

第二步，等蔥片炒香後放入金針菇，蒜薹

第三步，翻炒均勻後加入適量的鹽，耗油，雞精粉調味 出鍋簡單的家庭菜就做好了