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1 # 談談吃的故事
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2 # 探味美食記
金針菇炒蒜臺怎麼炒？
金針菇吃起來香啊！吃燒烤的時候必須要吃，那麼金針菇和蒜薹怎麼炒才能更好吃呢！下面我來分享我的做法，希望大家會喜歡。
《金針菇炒蒜薹》
準備材料
金針菇 蒜薹 鹽 辣椒麵 燒烤料
製作步驟
金針菇根切下扔掉，再切成片。蒜薹切段或者丁。鍋熱下油放金針菇和蒜薹，蒜薹煎至表面起皺撒鹽、燒烤料拌勻，入一下味撒辣椒麵熱一下就可以出鍋。金針菇感覺還是要有味道一點才好吃，蒜薹和金針菇是可以直接油炸的不用擔心。蒜薹切丁的話更多的是裝飾作用。 -
3 # 合肥渠道魯大師
這個很簡單了，金針菇開水泡10秒，加入生抽，醋調配。
蒜臺用油鍋快炒，快熟後加入金針菇，加熟蒜泥攪拌。出鍋
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4 # 六安美食達人
金針菇炒蒜薹需要的材料有，金針菇、蒜薹、大蔥、食用油、耗油、鹽、雞精。
首先將金針菇，大蔥和蒜薹清洗乾淨，金針菇去除根部，蔥和蒜薹切好備用。
把鍋裡倒入食用油，等油熱以後放入切好的蔥翻炒幾下。當聞到蔥有香味散發出來後，放入蒜薹，金針菇進行翻炒。等翻炒均勻後，加入鹽，蠔油，雞精進行調味。由於蒜薹比較硬，為了讓這道菜變得更美味，應該將鍋里加入適量的水，蓋上鍋蓋調成小火燜上三四分鐘。等到水基本上已經煮幹，揭開鍋蓋，香味撲鼻而來。這個時候就可以裝盤進行享用了。
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5 # 飄香美食坊
金針菇炒蒜薹
大多女生都愛吃金針菇，這道菜做起來即簡單又好做
用料
金針菇：500
蒜薹：200
鹽適量
雞精適量蔥
適量蠔油
做法
鍋裡熱油。
1/5 鍋裡熱油。
放入切好的蔥
2/5 放入切好的蔥
再放入金針菇跟蒜薹
3/5 再放入金針菇跟蒜薹
加入調料蠔油，鹽，雞精，十三香攪拌均勻即可
4/5 加入調料蠔油，鹽，雞精，十三香攪拌均勻即可
加入調料蠔油，鹽，雞精，十三香攪拌均勻即可
溫馨提示：
要先放入蒜薹，因為蒜薹不太好熟
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6 # 送快遞的小王
第一步：金針菇處理乾淨，過熱水
第二部：蒜薹切成小丁，過熱水
第三部：切點洋蔥，淘洗乾淨菠菜，熱水中過濾一下即可。
第四步：全部裝入盆中，起鍋燒油，放點辣椒，一塊放入鍋裡翻炒，加入點雞精，生抽，出鍋時放入點白醋，一道美味就做好了。
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7 # 大漠隊長
大多數人都喜歡吃金針菇，金針菇炒蒜薹這道菜做起來既簡單又好吃。
原料：金針菇400克、蒜薹200克、蔥適量、油10克、鹽5克、蠔油5克、幹辣椒適量、姜適量、
做法：1、金針茹（400克），清水洗淨後，用開水焯一下，過冷水撈出晾涼
蒜薹（200克）洗淨切斷，蔥，幹辣椒皮切段，薑切片。
烹飪步驟：1.冷鍋熱油，油熱八成，2放入切好的蔥，姜，幹辣椒 3等蔥煸香後放入蒜薹，
翻炒約兩分鐘下金針菇，在翻炒 加入調料蠔油，鹽，雞精。
最後攪拌均勻盛盤即可
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8 # 快樂美食代
家常版金針菇炒蒜薹。
主料：蒜薹，金針菇。
調料：鹽，醬油。
配料：大紅椒絲。
做法：鍋中燒開水，放入蒜薹，湯至八成熟，放入冷水過涼，然後用牙籤劃成絲，切段備用，金針菇洗乾淨，扯成一根一根放入開水燙一下撈出，然後過涼漏幹水備用，鍋中放入少許油，倒入蒜臺金針菇，翻炒，炒幹水分，然後加入適量鹽、醬油調味，最後加入大紅辣椒絲炒熟出鍋，一道色香味俱全的蒜薹炒金針菇就可以吃啦！【我認為這兩樣食材做冷盤也很好吃】
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9 # 奮發圖強5210822
蒜薹金針菇，風味獨特的菜餚，蒜香適口！
主料
金針菇一袋
蒜薹一把
輔料
油適量
蠔油適量
十三香適量
幹椒適量
鹽適量
姜適量
蒜薹金針菇的做法步驟
1. 蒜薹切小段，用清水洗乾淨，控幹水分！
2. 金針菇處理乾淨，一切兩段！
3. 用熱水焯蔫，撈出！
4. 攥出水分！
5. 鍋裡適量油，薑末適量，爆鍋！
6. 幹椒切段，炒香！
7. 十三香適量，蠔油醬油適量，蒜薹倒入鍋裡翻炒！
8. 放入金針菇，加鹽適量，炒好出鍋！
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10 # 農村人阿廖
農村家庭簡單做法
食材清單 金針菇300g蒜薹200g蔥1根 ，鹽適量，耗油1勺 雞精粉適量
第一步，把蔥切片起火鍋裡下油七八分熱下蔥
第二步，等蔥片炒香後放入金針菇，蒜薹
第三步，翻炒均勻後加入適量的鹽，耗油，雞精粉調味 出鍋簡單的家庭菜就做好了
回覆列表
①放菜順序
②是否焯水
下面我們看具體過程
原料：
金針菇 400g 、 蒜薹 200g 、 蔥適量 、 鹽適量 、 蠔油1勺 、 雞精適量
方法：
1、蒜薹、金針菇、蔥分別切段。
2、鍋裡起油，預熱後先爆蔥。
3、等蔥煸香後先放蒜薹炒2分鐘（這個順序很重要！）再放入金針菇。
4、一起翻炒均勻後，加入適量鹽，蠔油，雞精調味
5、裝盤上桌
要點總結：
A、先放蒜薹炒，可以保證蒜薹金針菇一起熟。要麼蒜薹硬，要麼金針菇爛糊。
B、蒜薹焯水，可以減輕口中吃過之後的蒜味，適合怕異味人群。
C、“外貌協會”的話，可以加點紅蘿蔔絲調色。