首先準備一小塊牛肉，用來做臊子，將牛肉清洗乾淨，去除表面殘留的雜質，放在案板上先切成薄薄的肉片，然後改刀切成小肉丁，最後多成肉末，剁得越細越好，這樣做出來的臊子更加入味，切好之後放入碗中備用。
接著來切一些其他配料，準備幾根青線椒，喜歡吃辣的可以多放一點，線椒清洗乾淨，切掉辣椒蒂，然後切成辣椒圈，一小塊生薑，去皮洗淨好後切成薑末，幾瓣大蒜，切成蒜末，準備適量的酸豆角，先用清水沖洗一遍，酸豆角比較鹹，先洗淨一下表面的鹹味和殘留的泡水，切成豆角末，準備兩根香蔥，洗淨後蔥白部分切成小段，剩下的蔥青切成蔥花，香菜洗淨後切成小段，全部切好之後備用。
準備一個炒鍋，鍋中加入適量食用油，油溫燒至七成熱時加切好的牛肉末倒入鍋中，快速炒散，炒至牛肉全部變白，然後加入適量料酒，料酒經過高溫酒精度會蒸發，帶走牛肉的腥味，起到很好的去腥作用，適當翻炒幾下，將切好的青椒圈，蒜末，薑末和蔥白，翻炒均勻。
再來調味，加入適量黃豆醬油，起到一個調色的作用，加入少許食鹽，一定要在放酸豆角之前放鹽，酸豆角本身就很鹹，炒勻後將切好的酸豆角倒入鍋中， 大火快速翻炒均勻，加入適量的雞精，不喜歡吃的朋友可以不放，加入少許白糖，用來增鮮，酸豆下鍋之後大概炒兩分鐘，主要是把它的酸味炒出來，牛肉臊子就做好了，炒好之後出鍋裝盤備用。
炒鍋清洗個乾淨，加入適量清水，大火將水燒開，下入適量手工麵條，麵條煮至軟爛沒有白芯即可，撈出來放入清水中快速冷卻一下，這樣冷熱交替一下，麵條的口感會更加勁道，然後瀝乾水分裝入碗中備用。
再來打一個川味小面的特色料汁，準備一個大碗，碗中加入適量蒜末，香菜頭，少許雞精，少許白糖，適量醬油，少許陳醋，香油，再放入一勺四川的香辣紅油醬，少許化開的豬肉，豬肉能起到增香的作用，加入少許煮麵的湯，把煮好的麵條放入碗中，在表面放兩到三勺炒好的臊子，撒上適量蔥花和香菜葉點綴增香，美味即成
首先準備一小塊牛肉，用來做臊子，將牛肉清洗乾淨，去除表面殘留的雜質，放在案板上先切成薄薄的肉片，然後改刀切成小肉丁，最後多成肉末，剁得越細越好，這樣做出來的臊子更加入味，切好之後放入碗中備用。
接著來切一些其他配料，準備幾根青線椒，喜歡吃辣的可以多放一點，線椒清洗乾淨，切掉辣椒蒂，然後切成辣椒圈，一小塊生薑，去皮洗淨好後切成薑末，幾瓣大蒜，切成蒜末，準備適量的酸豆角，先用清水沖洗一遍，酸豆角比較鹹，先洗淨一下表面的鹹味和殘留的泡水，切成豆角末，準備兩根香蔥，洗淨後蔥白部分切成小段，剩下的蔥青切成蔥花，香菜洗淨後切成小段，全部切好之後備用。
準備一個炒鍋，鍋中加入適量食用油，油溫燒至七成熱時加切好的牛肉末倒入鍋中，快速炒散，炒至牛肉全部變白，然後加入適量料酒，料酒經過高溫酒精度會蒸發，帶走牛肉的腥味，起到很好的去腥作用，適當翻炒幾下，將切好的青椒圈，蒜末，薑末和蔥白，翻炒均勻。
再來調味，加入適量黃豆醬油，起到一個調色的作用，加入少許食鹽，一定要在放酸豆角之前放鹽，酸豆角本身就很鹹，炒勻後將切好的酸豆角倒入鍋中， 大火快速翻炒均勻，加入適量的雞精，不喜歡吃的朋友可以不放，加入少許白糖，用來增鮮，酸豆下鍋之後大概炒兩分鐘，主要是把它的酸味炒出來，牛肉臊子就做好了，炒好之後出鍋裝盤備用。
炒鍋清洗個乾淨，加入適量清水，大火將水燒開，下入適量手工麵條，麵條煮至軟爛沒有白芯即可，撈出來放入清水中快速冷卻一下，這樣冷熱交替一下，麵條的口感會更加勁道，然後瀝乾水分裝入碗中備用。
再來打一個川味小面的特色料汁，準備一個大碗，碗中加入適量蒜末，香菜頭，少許雞精，少許白糖，適量醬油，少許陳醋，香油，再放入一勺四川的香辣紅油醬，少許化開的豬肉，豬肉能起到增香的作用，加入少許煮麵的湯，把煮好的麵條放入碗中，在表面放兩到三勺炒好的臊子，撒上適量蔥花和香菜葉點綴增香，美味即成