1、塊狀魚冷凍法：如鮭魚、魷魚類，通常都是一片片出售的。冷凍時放在鋪了保鮮膜的鋁盤上，灑上一點兒鹽，再放到冷凍室，結凍後放入全密袋裡，吸出空氣儲存。解凍法：放在冷藏室自然解凍，如室溫下解凍，要用布或紙巾包起來，以免流出的水把魚肉浸溼;等到半解凍狀態，就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。
2、整條魚冷凍法：在冷凍前要經過清洗，去除內臟、鰓，並在腹內抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室儲存；另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長儲存期限。解凍法：要食用時，取出適量分量，放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。
3、冷凍烤魚冷凍法：先用鹽抹一下用烤箱烤過，待涼後用鋁箔紙包起來，放到全密袋裡冷凍。解凍法：不必去掉鋁箔紙，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。
4、小尾魚冷凍法：一尾一尾地擺在鋁盤上結凍，再放入全密袋裡儲存。解凍法：連著全密袋浸在熱水中解凍或是冷藏室自然解凍。
5、蝦子冷凍法：先去掉腸泥，頭部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到鋁盤上，等結凍後放到全密袋裡儲存。解凍法：冷藏室自然解凍，炒之前，把蝦子蘸滿太白粉，多放一點油，一尾一尾放下去，再加點米酒、鹽、辣椒，快火炒熟即可。溫馨小提示：解凍冰凍海鮮時，若能放於冷藏室最上層的低溫位置，讓其緩慢退冰，對於保留海鮮的口感與風味有很大的幫助，退冰太快反而會使海鮮肉質變差，口感也受影響。
1、塊狀魚冷凍法：如鮭魚、魷魚類，通常都是一片片出售的。冷凍時放在鋪了保鮮膜的鋁盤上，灑上一點兒鹽，再放到冷凍室，結凍後放入全密袋裡，吸出空氣儲存。解凍法：放在冷藏室自然解凍，如室溫下解凍，要用布或紙巾包起來，以免流出的水把魚肉浸溼;等到半解凍狀態，就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。
2、整條魚冷凍法：在冷凍前要經過清洗，去除內臟、鰓，並在腹內抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室儲存；另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長儲存期限。解凍法：要食用時，取出適量分量，放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。
3、冷凍烤魚冷凍法：先用鹽抹一下用烤箱烤過，待涼後用鋁箔紙包起來，放到全密袋裡冷凍。解凍法：不必去掉鋁箔紙，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。
4、小尾魚冷凍法：一尾一尾地擺在鋁盤上結凍，再放入全密袋裡儲存。解凍法：連著全密袋浸在熱水中解凍或是冷藏室自然解凍。
5、蝦子冷凍法：先去掉腸泥，頭部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到鋁盤上，等結凍後放到全密袋裡儲存。解凍法：冷藏室自然解凍，炒之前，把蝦子蘸滿太白粉，多放一點油，一尾一尾放下去，再加點米酒、鹽、辣椒，快火炒熟即可。溫馨小提示：解凍冰凍海鮮時，若能放於冷藏室最上層的低溫位置，讓其緩慢退冰，對於保留海鮮的口感與風味有很大的幫助，退冰太快反而會使海鮮肉質變差，口感也受影響。