要說現在最為火爆的生鮮超市，第一反應不是超級物種而是盒馬鮮生，這兩個都被稱之為超市領域乃至整個零售行業的新零售開拓者，但是就知名度和坪效而言，盒馬鮮生真的一路領先。

盒馬鮮生的坪效是一年5-6萬，是傳統生鮮超市的3-5倍。盒馬鮮生的執行模式，媒體幾乎將它的料扒個乾淨，不過儘管你知道盒馬是如何運營的，估計你也很難做到，盒馬成功關鍵之一在於IT技術，將顧客、商品、營銷、交易、管理全部數字化，而這背後是整個阿里巴巴的支撐，研發的成本、時間、試錯等，有幾個零售企業能拍胸膛保證做到，還能做出和盒馬一樣的效果？騰訊永輝都沒這種信心，但是他們的方法的確給了行業一個新的思路。

盒馬的四個發展原則：盒馬的初心是什麼？2015年，逍遙子和侯毅打算開一個新零售店，他們明確了四個發展原則：

第一，線上收入大於線下收入；

第二，線上每天訂單大於5000單；

第三，3公里半徑內實現30分鐘送貨；

第四，線上線下一盤棋，滿足不同場景的消費者需求。

按照這四個原則做盒馬，實現新零售模式。如果把這四個原則定義為新零售的標準，這麼多的企業做新零售實踐，誰又達到了這四個標準？為什麼盒馬可以做到這四個標準？

2、數字化成就了盒馬。為什麼盒馬能夠成為一個網紅？因為數字化成就了盒馬。

一些與盒馬類似的業態，他們的線上訂單不超過10%，而盒馬大部分店鋪的線上訂單已經超過一半以上。盒馬成功的關鍵之一就是“數字化”，包括顧客的數字化、商品的數字化、營銷的數字化、交易的數字化、管理的數字化。

接下來整個零售行業肯定是以IT大資料為核心的一場商業變革。要實現這四個原則，如果沒有實現零售的數字化，幾乎是不可能的。

超級物種和盒馬鮮生相比，店內體驗場景類似先不說，其線上運營能力、線下配送到家能力都落下盒馬一大截，雖然二者對於普通生鮮商家而言均為高階玩家，但不可否認，盒馬鮮生更為值得被稱之為樣板，你說呢?

你好，首先我感覺這個是個偽命題，因為首先我們需要理解什麼叫生鮮的新零售？盒馬就叫新零售嗎?7FRESH就叫新零售嗎？作為在這個行業裡面的人，我很負責任的說一句，盒馬和7FRESH都在批發市場拿貨在賣給消費者，這和我們原來在超市買生鮮的區別在哪裡？

- 難道就是因為盒馬在店裡做飯給客人吃就叫新零售？

- 還是因為那是阿里開的所以叫新零售？

我真的感覺先需要刨除掉這些公司做營銷的外衣在去看這個問題。而這個問題的本質就出來，什麼是生鮮的零售，他所指的從農田到餐桌目前誰的模式最好？坦率來說誰的模式都不是最好，也沒有最好的模式。在這裡我舉一個例子，紐西蘭JP，目前是國內水果的第一品牌，屬於生鮮領域的佼佼者，那麼他為什麼這麼厲害呢？他為什麼在我們中國這麼厲害呢，我覺得他的突破點在於以下幾點；

1，JP有兩個產品，JP綠果和JP金果，這也是JP成功的很重要的一點，因為JP有我們國家長不出來的金果，說這句話可能很多種植商不願意聽，我所指的種不出來，不是技術上差距，而是看待利益上，JP花了10多年時間培育出金果，而我們中國很多地方還在出現提早採摘這種農業基本錯誤，所以這也就註定了他成功的一個重要因素，但是現在近年來中國的生鮮技術也在不斷髮展，一批新農人正痛定思痛，拋棄了原有的思維而專注在種植，我相信時間不會很久，中國即將會出現和JP一樣的金果，在這裡我想說的是，紐西蘭JP如果沒有了金果，你們覺得他能和我們競爭嗎？我相信所有人都會跟我一起呵呵了吧

2，JP的採摘期，但這個並不是主要原因，JP紐西蘭採摘期是4月到-11月可供貨到中國，12月-次年的四月JP有在其他國家種植的獼猴桃輸入到中國，注意，不是紐西蘭，但是JP在4-11月輸入中國紐西蘭獼猴桃的時候，正好和中國獼猴桃的採摘季節錯開，所以給了他一定的優勢。

3. JP原有的經銷商體制，JP把中國分為華東南西北中五個大區，每個大區設有一名經銷商，這名經銷商負責管理JP在大區中的各項產品售賣，營銷工作，幾個大區各有牽制，一起發展，雖然發生串貨現象倒也相得益彰,JP本部則做好營銷工作這樣的一個模式互補非常有益於品牌的發展和開發。

以上是我所舉的一個例項，也是目前在圈子裡生存的比較出色的一家公司的方法。而對於現在中國的的生鮮行業，我自己感覺潛力無限，但是也有一些個人的見解；

1，這個圈子需要真正做這個事情的匠人，而不是漿糊人，這些年我們這個圈子出現了很多的專家教授，教導農名使用這種方法那種方法，結果呢？發展了幾十年連個最基本的獼猴桃，蘋果，柑橘都沒發展好，這麼一組真實的資料供你們想象，中國出產世界上75%的獼猴桃，但出口的幾乎沒有，紐西蘭獼猴桃出產世界上1%的獼猴桃但出口率是100%，看出來差別了嗎？所以生鮮從來都沒有什麼救世主，生鮮也賺不來快錢，任何企圖透過生鮮立即發財的專案都是紙老虎，在背後的人都心懷鬼胎。這個圈子真正需要的是匠人，是真的想把某種水果做好的人，相信我這種人有，我們雖然可能這輩子看不到生鮮走向世界，但是我們在做的是能保證我們的後代不在被人說成中國垃圾食品而努力。

2，國內消費環境的培養，這些年我們經過很多食品不安全時間，生鮮也是一樣，農藥和重金屬是這個行業的兩大最大的負面影響，但其實農藥在世界範圍內廣泛應用，為什麼消費者沒對其他國家產生畏懼呢？因為我們確實傷害了消費者的自信，既然既成事實，我們就需要用千倍萬倍的努力賺取回來，我不知道大家還記不記得，你們小時候吃獼猴桃的時候，我們使用手剝皮吃，而且剝完後手上很髒，現在呢？是不是拿個到一切兩半用勺子吃，雖然你們不相信，但是我還是要說這個就是消費者教育，消費者傳播。這是一項很系統的工程，而說實話我們現在面臨著這樣的一個機會，；

消費者幼兒教育

消費者孕婦教育

場景試吃

場景ROAD SHOW這些都是消費者教育的方法。而現在在國內，我可以這樣說，沒人在做，即便做了，也做的不是很出色。但我們可以做的出色，想想3C產品是怎麼做PR的，難道我們不會做嗎？：）想想，仔細想想

3，完善的經銷體制和跟蹤質量體系，中國有句古話叫生意從來都不是一個人能做完的，現在的某些電商動不動就會說天下唯我獨尊可是呢，商場生鮮區的東西一個接一個的壞，自己的採購也是和其他人一樣在批發市場採購同樣的東西，PR文章發了一篇又一篇，但是能改變什麼呢？一個完善的經銷商體系可以讓你事半功倍，至少你得先讓消費者認識你，認識到你真的是好，而不是發幾篇軟文騙消費者去吃你的隔夜菜，或者當天賣不完的水果你切成果片封起來起個名字叫鮮切，別這麼玩弄消費者，消費者也不是傻子，對吧？我所建議的是經銷體系；

- 按照行政區域，按照地圖板塊找出在這個板塊最適合和你合作的經銷商，進行和經銷商進行深度合作，無論你是做平臺還是做其他商業模式，這個深度合作可以保證你產品的完整度和新鮮度，不然為什麼叫生鮮呢？這個不是工業品，也不是化妝品，這個行業的特點就是保質期短，任何逆天而行的行為都會受到資料的嚴懲。。。

很多水果店都選擇了開發自己的小程式，而針對類似的商家最重要的就是獲取更多的曝光，而之前商家們每天的客戶都是來自於門店的流量，但是隨著租金不斷的增長和人工成本的增加，越來越難經營，僅靠線下門店獲取客戶，門店難以生存。如何開發一款生鮮小程式？生鮮水果店小程式如何運營？

如何開發一款生鮮小程式？

2、一般水果店小程式的架構是各種水果的輪播圖、商品的優惠活動資訊、搜尋框、各種水果種類即產品資訊等；框架搭建成功後，即可按照其框架新增相應的內容。

生鮮水果店小程式營銷工具：

1、預約

在小程式下單後，顧客可以選擇送貨上門，也可以到店自提，同時支援預約時間，在公司裡下個單，下班回家順路自提成為很多周邊小區白領的選擇。

2、定製

3、拼團

生鮮水果店小程式如何運營？

1、線上線下會員沉澱

2、新鮮到家，快速送達

當前社會，90後已經成為了新的消費群體，90後中最流行的購物方式是網購。很多人都在家裡買過水果，價格實惠，還省去了到店挑選的時間。如果附近小區或者辦公室有對應的生鮮店鋪，並且品質可靠，我相信很多人都會選擇線上購買水果。外賣配送的形式，還能夠解決店鋪高峰擁擠的問題，提高效率。

透過長期運營沉澱的使用者建立一個微信群，將你的消費者和潛在消費者納入到微信群中管理維護，每週2次拼團活動，每個節假日都要搞促銷活動，一個月下來這個群就會活躍起來，定期發發紅包，群成員還會拉人進來，用這樣的方式快速將群裂變成10個、100個，慢慢你的水果店在你們社群就會脫穎而出。

蔬菜，到水果，到糧油，到目前的海鮮。涉及生鮮中多個品類。生鮮如何做，主要看供應鏈管理。主要集中在，商品管理層面，採銷層面，和物流配送層面。從最初的商超生鮮天天省更多，到社群精品生鮮，到生鮮O2O，到目前的生鮮新零售。知道生鮮痛點的很多，但是解決痛點的人很少

穩定且優質的貨源是你對客戶最大的承諾，在現在物質發達的現代來說價格已經不再是唯一的關注點了，往往產品不僅多樣而且優質實惠反而更容易獲得顧客的認可。

例如、你的生鮮產品一直只是以價格低為賣點，產品單一且沒有質量管控，那麼等你生鮮貨源波動時，價格一旦變動，估計你的顧客就非常容易流失，但如果你一直以多樣的商品，且優質並實惠，那麼你會給你顧客留下特別好的口碑，你的店鋪也會口碑相傳，知名度也會不斷上升

對顧客負責就是對自己負責，作為食品行業，衛生是食品的最重要且最基本的要求，衛生不僅能增加顧客對你超市印象分，也可以讓顧客感受到你對食品安全的重視，側面也體現出你對食品的認真地態度，當然就會放心的在你這裡消費。

“在網際網路經濟不斷髮達的今天，傳統行業無一不受到其衝擊，但是如果你能不斷順應時代潮流，你就能在這大流中找到立足之地”這是某位經濟學家所說。當然就算是身邊的生鮮超市，如果能不斷創新，也會有其華人之處。

小編從事生鮮7年，目前就職於一家海鮮公司。到蔬菜，到水果，到糧油，到目前的海鮮。小編涉及生鮮中多個品類。生鮮如何做，主要看供應鏈管理。主要集中在，商品管理層面，採銷層面，和物流配送層面。從最初的商超生鮮天天省更多，到社群精品生鮮，到生鮮O2O，到目前的生鮮新零售。知道生鮮痛點的很多，但是解決痛點的人很少。

生鮮難，難在供應鏈。1、商品如何設計，不僅僅包括簡單的商品成型設計，還包括育種，技術篩選，差異化營造，加工工藝，儲存方式等，如何給非標品的生鮮商品，標準化。2、採銷結合，生鮮註定是依據市場為導向，量決定了上游商品的生產。所以生鮮必須有采購與銷售的結合，提升商品的週轉率，同時降低商品的中間環節，做到高實效性。採購上必須有足夠的利潤空間去支援市場運轉。3、物流環節，生鮮的物流環節，不同於其他商品。生鮮物流環節是一個精細和複雜的過程。生鮮如何降低損耗，如何提高利潤。物流就是很重要一步。同時，生鮮電商也大多是補貼在次，難已平衡的利潤分割線，都會埋葬生鮮。

生鮮新零售，不同於O2O，有了流量的入口，相比O2O的線下體驗店過於簡單，線上流量過於單一。新零售有獨立的流量閉環，同事線下體驗店類似前置倉，除商品展示，可以作為線下體驗和配送的支撐點。所以相比之前生鮮電商，比較看好生鮮新零售。但是未來必然會集中在兩大家。大地方開小店，小地方開大店。

可以說今年的一個新名詞就是新零售了，這是一種將線上與線下相互結合的產物，成功的讓電商與實體店緊密的結合了起來，而線上下做的風生水起的生鮮領域想要與新零售完美融合，京東最近似乎給了一個很好的答案。

12月29日，也就是今天，京東上線了旗下的生鮮體驗店7fresh。這與傳統生鮮門店有著很大的區別。

首先最直觀的感受就是，7FRESH並不單單是一個超市，而是一個超市+餐飲的模式，也就是說，在7FRESH買到的生鮮可以直接進行加工處理，隨買隨吃，真正能夠吃到最新鮮的食物。而且這次在食品的選材上，也看的出來京東著實是下了功夫在裡面。7 Fresh將運用京東大資料為技術支援，精挑細選優質的品牌及產品，並由專業買手團隊深入到原產地進行選品，確保產品生鮮的品質，之後依託大資料，7 Fresh還可實現精準貨物管理和智慧補貨，配送則由7 Fresh和京東到家負責，5公里半徑可以保證最快半小時內送達消費者。買吃送都做足了準備，可以說這次的京東很用心。

而這裡需要重點說明的，就是京東在配送方面，真正充分發揮出了京東在物流的優勢。從目前來看，在倉儲、配送方面，京東生鮮憑藉其自營方面的優勢，做到覆蓋全國300多個城市，在220個城市實現當日達和次日達，也就是說，以前在京東商城享受到了急速送貨，換到了京東7FRESH上也是同樣可以實現，可以說很是方面。

可以說，未來新零售下的生鮮領域是一種商品+服務的運營模式，而誰能夠玩的6，誰就將贏得廣大的生鮮市場。