步驟1

牛腩切塊，泡出血水。我切的塊不大，比較好燉熟，但是要注意牛腩會縮水，也別切太小了。大概泡2小時左右，中間換兩次水。

步驟 2

蔬菜隨便切一切，甜菜和西紅柿同樣去皮切塊，沒有拍圖

步驟 3

牛肉冷水入鍋，小火煮開。這一步是為了去除血末，用小火慢慢煮和用大火一下子煮開的效果是完全不同的。泡過的牛肉血末不會很多，但是為了口感，我們還是焯一下水。

步驟 4

去除血末後的牛腩沖水洗淨，放在另外的鍋子裡面。我比較懶，扔進電飯煲了。加入開水，肉桂和豆蔻，慢慢煮就好。煮到牛肉酥爛。有高壓鍋的話比較省時間。

步驟 5

鍋中倒油，最好用黃油～我懶得買。油不要太熱，加入蒜粒略炒，然後依次加入洋蔥，芹菜，甜菜根，西紅柿翻炒。

步驟 6

翻炒均勻後，加入一部分牛肉湯，先燉著。

步驟 7

撈出一部分洋蔥，番茄，甜菜，少量芹菜，打碎成泥。

步驟 8

加入剩下的牛肉和牛肉湯，香料不要放進去。

步驟 9

這個時間可以準備一下米飯～洗淨泡一小會，就可以開始蒸飯

步驟 10

燉到湯汁減少了大概四分之一後，加入蔬菜泥，湯會慢慢變得濃稠，然後加入土豆，在土豆有些軟的時候加入包菜。

步驟 11

燉到包菜軟爛即可～加入鹽，黑胡椒調味。最後盛出放一勺酸奶油。