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1 # 一文親子營
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2 # 小小巧媽
好吃的芝麻醬自制方法其實不難，在家就能自己製做味道香醇，健康衛生又好吃的芝麻醬。也想吃到自己親手自制，衛生又美味的芝麻醬，就看一下面的家常芝麻醬基本製作方法。
做法：1,將白芝麻清洗乾淨，用漏網盆瀝乾水分。
2，將瀝乾水分的白芝麻倒入鍋裡，開中火，不斷翻炒，將水分蒸乾。
3，待水分收幹，變得比較乾爽時，改小火翻炒，翻炒至聞到香味即可關火，繼續翻炒一小會。（這時不要炒太久，以免炒出糊味）
4，將炒好的白芝麻掠涼。
5，掠涼後，倒入料理機中，打成細碎，中途停一兩次，把黏在壁上的刮下來，再重新打。
6，打至差不多打不動了，加入少許芝麻油，鹽，少許白糖，繼續打，打成細膩的芝麻醬即可。
7，將做好的芝麻醬倒入乾淨的瓶子中，密封好，放入冰箱冷藏待食用。（保質期有一個月左右）
芝麻醬深受大家的喜愛，一是口感好，香味濃郁；二是營養價值高，多吃身體好。目前市面上所賣的純芝麻醬價格偏高，便宜點的已是添加了花生醬在內，使得芝麻香被奪走不少。自己做一點芝麻醬，既營養又衛生，可佐餐，可涼拌，還可用在自家吃火鍋是蘸料。
1.將芝麻洗淨晾乾，白黑芝麻均可，看個人喜好，這裡以白芝麻做例。
2.倒入鍋中，中火將水分煸幹，轉小火翻炒。
3.小火炒至微黃，同時散發出芝麻香氣即可，若炒制時間過長，味道會發苦。
4.倒出平鋪晾涼。
5.涼透後倒入破壁機或料理機打碎攪拌
6.期間加入少量香油，香油量逐步加點，以芝麻粉能攪拌成稠為準。
7.繼續攪伴至細膩順滑即可。取一無水無油的玻璃瓶盛出儲存。
PS:可根據個人口味在攪拌時加入適量的鹽，味道會更厚一點。