1、第一次使用時，先用溼布將發熱盤擦拭乾淨，上下發熱盤擦上少量食用油。 2、插上電源插頭，開啟電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關係。 3、產品工作過程中，嚴禁用手觸控發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。 4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鐘，用溼沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。 下資料摘自(企盟機械)產品通用說明書請作參考，詳細資料根據各款機器不同可能會有所不同。 一、電餅鐺概述 本電熱鐺採用了全新的生產工藝外形、加熱電器等方面進行了改進。結構上全面採用模具化生產，箱體採用噴塑塗覆，四條電鍍腿（可摺疊、折卸方便運輸），使之外形美觀大方，清潔衛生。加熱部份則採用大面積全封閉形式，熱效率高，清潔衛生。使原5KW功率達到的效果，現 4.5KW就可達到。在控溫方面，則採用了我廠與協作廠聯合研製的電熱鐺專用控溫儀，全部原器件採用插接聯接，並可互換，使之效能穩定，維修更加方便，該產品可廣泛用於機關、廠礦、部隊、學校、飯店、食堂加工部門及個體餐館、烙制各種麵食品。 二、電餅鐺產品特點 本產品設計合理，在以往電熱鐺生產的基礎上，對鐺體表面進行不粘塗料處理，具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，效果非同凡響，令您意想不到。 1、不粘附：容易脫模，產品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產成本，單免油一項，例：每天按200只餅計，每年可節約200*0.02*30*12=1440元/年。 2、食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進。 3、減少工場油煙，改善工作環境，減少火災可能性，提高產品質量。 4、本產品可烙制煎餅，燒餅、鍋貼、水煎包、烤鴨、薄餅等食品。 三、電餅鐺注意事項 警告：該機不得用水直接沖洗 1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連線到由使用者在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大於或等於35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連線。 2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。 3、箱體後面有一隻M8接地羅絲，請接好牢靠的地線後再使用電熱鐺，使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。 4、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續工作時間不得超過24小時。 5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。 6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮溼的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態下使用。 7、如果電源線損壞，為避免免除請與我公司維修部聯絡更換（注：自行更換必須請電工操作） 四、電餅鐺使用說明 請在本機使用前按說明書要求接通電源（220V、380V），並請開啟電源開關，溫度控制旋鈕設至所需溫度，當溫度達到後，即能自動停止加溫，溫度不夠，自動開啟，這樣有利於節約電能。 將事先手工制好的餅胚擺入電餅鐺內，即能快速烙制食品，烤制的食品色澤金黃，酥鬆可口。 五、電餅鐺常見故障排除 常見故障 故障原因 排除方法 整機沒電 熔斷器熔斷、電源缺相 檢查電源更換熔斷器 升溫慢 熱效率低 溫度不均 電源電壓太低 某組電熱管損壞 某個控溫器損壞 調整電壓、更換部件 機體帶電 地線、相線錯接 電源線短路 電器元件浸水 調整接線 排除短路 將電器元件自然風乾或加熱烘乾 六、電餅鐺製作各種燒餅： 1、油鹽餅 原料：麵粉3斤，發麵1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒麵、精鹽少許。 工藝流程： （1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發麵，按好鹼成發酵麵糰揉均勻，稍醒30分鐘左右。 （2）把醒好的麵糰銷按一下，用走捶杆做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。 （3）烘烤：調好烤溫240ºC-260ºC。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。 2、酥餅製作 原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。 3、燒餅製作 原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。 4、千層餅製作 原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。 雞蛋灌餅 我新學會的一種麵食餅，製作方法如下： 原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料 製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。 第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。 第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。 薄荷薄餅 吃過這款點心的人可能不多，鬆軟清香，回味無窮，這裡我還是來介紹一下如何製作吧。 原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油 製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據經驗）切成末；然後取適量麵粉，打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋），放入 薄荷末，放適量精鹽後加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。第三步，電餅鐺上當，底熱後加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如 果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之後蓋上蓋子，等待...... 香蕉桃仁奶糕 用料：麵粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。 製作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。（2），雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚 度一釐米，6至8分鐘產出改刀裝盤。特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。 橘子皮三角餅 用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。 操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開水焯切小丁，加麵粉、泡打粉合成較軟麵糰，杆成圓餅。（3）電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鐘產出切成三角塊 。特點：外酥脆、裡綿軟，香甜適口。 美味烤雞翅 原料：雞翅中（最好去正規超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜。 將雞翅洗乾淨，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然後把電餅鐺開啟，記住不鍋太熱，否則會煳，然後把雞翅擺到鍋裡，加蓋，小火烤，等一面烤好以後烤另一面，把兩面都烤到 金黃就好了，雞翅裡面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。 第七步：怎麼吃？把做好的胡塌子佔著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁裡再加點綠芥末膏，佔著吃也一樣好吃。 果汁豆糕 基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。 做法： 1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀。 2、電餅鐺先預熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。 特點：外脆裡糯，香甜鬆軟。 松子玉米蝦仁蛋餅 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量。 做法： 1、將松子、玉米粒洗淨，蝦仁洗淨切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。 2、電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。 營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價 值高 丹麥玉米餅 原料：a料：細玉米粉1杯，全麥麵粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，乾酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1只，溫水少許，c料：葡萄乾半杯，甜玉米粒1杯。 做法： 1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置於溫暖處發酵1小時 2、輕輕拌入c料，繼續發酵半小時 3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入麵糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃
1、第一次使用時，先用溼布將發熱盤擦拭乾淨，上下發熱盤擦上少量食用油。 2、插上電源插頭，開啟電源開關，加熱指示燈亮時，電餅鐺開始預熱過程完成，產品才能進行正常工作，電餅烤制過程中間斷加熱，以維持恆定溫度，因此加熱指示燈與食物是否熟沒有直接關係。 3、產品工作過程中，嚴禁用手觸控發熱盤及產品表面，以免燙傷。產品為懸浮式設計，電餅鐺高度因食物厚度而自動調節。 4、放入將要烤制的食品後蓋好蓋，參照食物加工表時，也可憑經驗掌握，一般當電餅鐺四周熱氣變小時表明食物已熟。食品加工表只供參考。它與電壓、氣溫及食物的用料、軟硬、大小等有關，可根據食品合理調整。使用完畢，斷電後稍等幾分鐘，用溼沫布擦拭即可。但長期存放時應使用清潔劑進行清洗。 下資料摘自(企盟機械)產品通用說明書請作參考，詳細資料根據各款機器不同可能會有所不同。 一、電餅鐺概述 本電熱鐺採用了全新的生產工藝外形、加熱電器等方面進行了改進。結構上全面採用模具化生產，箱體採用噴塑塗覆，四條電鍍腿（可摺疊、折卸方便運輸），使之外形美觀大方，清潔衛生。加熱部份則採用大面積全封閉形式，熱效率高，清潔衛生。使原5KW功率達到的效果，現 4.5KW就可達到。在控溫方面，則採用了我廠與協作廠聯合研製的電熱鐺專用控溫儀，全部原器件採用插接聯接，並可互換，使之效能穩定，維修更加方便，該產品可廣泛用於機關、廠礦、部隊、學校、飯店、食堂加工部門及個體餐館、烙制各種麵食品。 二、電餅鐺產品特點 本產品設計合理，在以往電熱鐺生產的基礎上，對鐺體表面進行不粘塗料處理，具有上、下鐺雙面烙制食品的功能，效果非同凡響，令您意想不到。 1、不粘附：容易脫模，產品廢品率大大減低，脫模不用食油，減少生產成本，單免油一項，例：每天按200只餅計，每年可節約200*0.02*30*12=1440元/年。 2、食品沒有黑底和油膩，在色澤和口感方面有明顯的改進。 3、減少工場油煙，改善工作環境，減少火災可能性，提高產品質量。 4、本產品可烙制煎餅，燒餅、鍋貼、水煎包、烤鴨、薄餅等食品。 三、電餅鐺注意事項 警告：該機不得用水直接沖洗 1、凡沒有帶插頭的電源引出線，應連線到由使用者在固定位置上安裝的至少3mm觸點開距的全極斷開裝置上。該斷開裝置額定電流應大於或等於35A。因該產品的功率較高，所以請務必選擇較粗的電線引進電源，一般選擇直徑為2.24mm，銅芯線連線。 2、箱內裝有四條噴塑式電鍍腿，在使用前請安裝好。 3、箱體後面有一隻M8接地羅絲，請接好牢靠的地線後再使用電熱鐺，使用完畢請切斷電熱鐺的總電源。 4、電熱鐺不宜長時間空燒，電熱鐺連續工作時間不得超過24小時。 5、電熱鐺在使用中操作人員不可遠離，不要讓未成年的兒童接近使用中的電熱鐺。 6、不要在易燃、易爆的物品周圍及潮溼的場所使用電熱鐺。嚴禁在露天或淋雨的狀態下使用。 7、如果電源線損壞，為避免免除請與我公司維修部聯絡更換（注：自行更換必須請電工操作） 四、電餅鐺使用說明 請在本機使用前按說明書要求接通電源（220V、380V），並請開啟電源開關，溫度控制旋鈕設至所需溫度，當溫度達到後，即能自動停止加溫，溫度不夠，自動開啟，這樣有利於節約電能。 將事先手工制好的餅胚擺入電餅鐺內，即能快速烙制食品，烤制的食品色澤金黃，酥鬆可口。 五、電餅鐺常見故障排除 常見故障 故障原因 排除方法 整機沒電 熔斷器熔斷、電源缺相 檢查電源更換熔斷器 升溫慢 熱效率低 溫度不均 電源電壓太低 某組電熱管損壞 某個控溫器損壞 調整電壓、更換部件 機體帶電 地線、相線錯接 電源線短路 電器元件浸水 調整接線 排除短路 將電器元件自然風乾或加熱烘乾 六、電餅鐺製作各種燒餅： 1、油鹽餅 原料：麵粉3斤，發麵1斤，豆油0.5斤，鹼面適量，花椒麵、精鹽少許。 工藝流程： （1）把麵粉倒在案板上，在中間扒個坑，加上1斤半溫水，放上發麵，按好鹼成發酵麵糰揉均勻，稍醒30分鐘左右。 （2）把醒好的麵糰銷按一下，用走捶杆做成長方形有原片，刷上一層豆油，撒適量的花椒和薄面，精鹽最後撒上。從上下兩邊向中間對捲起來，呈雙筒狀靠攏後用力從中間順條切開，然後按分量分割成塊，把兩劑頭空包上，用走圓形小捶杆成二寸的圓餅狀即可。 （3）烘烤：調好烤溫240ºC-260ºC。把做好的餅坯擺入鍋內，煎成表面金黃色，熟透後出鍋。特點：鬆軟，五香味俱全。 2、酥餅製作 原料：制皮面料7斤，油酥面3斤（4*6.5*5水面、油麵製作）包餡，取白糖適量加入，工藝流程同上。 3、燒餅製作 原料：面料4斤，發麵粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。 4、千層餅製作 原料：麵粉0.5斤，發麵粉1斤，豬油0.5斤，精鹽、花椒麵、鹼適量，工藝流程同上。 雞蛋灌餅 我新學會的一種麵食餅，製作方法如下： 原料：麵粉、雞蛋一個、少量食鹽、調料 製作方法：首先把麵粉用水稀釋攪拌成糊狀，放入適量的食鹽和調料，不可太稠也不可太稀，太稠了，餅會太厚和硬，太稀了餅會太軟了。 第二步：電餅鐺加熱後，地層用刷子刷一層薄薄的油，油不可多，倒入麵糊攤勻蓋蓋加熱成薄餅狀。 第三步：在薄餅成型後，在薄餅的表面打一個雞蛋，用鏟子(木製的或竹製的)把雞蛋攤勻薄餅的表面，蓋蓋加熱雞蛋凝固後即可......味道相當不錯。 薄荷薄餅 吃過這款點心的人可能不多，鬆軟清香，回味無窮，這裡我還是來介紹一下如何製作吧。 原料：麵粉、雞蛋、薄荷葉、精鹽、食油 製作方法：首先將薄荷葉（薄荷葉多少根據你要做多少軟餅決定，不過一定要適量哦，不能太多也不能太少，根據經驗）切成末；然後取適量麵粉，打入雞蛋（根據麵粉的多少決定打多少雞蛋），放入 薄荷末，放適量精鹽後加適量水調勻，注意不要太硬了因為是用電餅鐺來做。第三步，電餅鐺上當，底熱後加食油，倒入剛才調好的原料適量，用鏟子整平，注意厚薄適當，如果太薄了會就不軟了，如 果太厚了口感不好，也不好掌握火候。之後蓋上蓋子，等待...... 香蕉桃仁奶糕 用料：麵粉250克，香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、雞蛋3個，核桃仁少許、泡打粉5克。 製作：（1）香蕉去皮切薄片，核桃仁改刀備用。（2），雞蛋逐個打入容器內，抽打成泡末狀，加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片攪拌成黏糊狀，用電餅鐺、不粘鍋，放少量油，攤成圓餅，厚 度一釐米，6至8分鐘產出改刀裝盤。特點：色澤金黃，香甜軟糯，老幼皆宜。 橘子皮三角餅 用料：麵粉250克、黃油、牛奶、白糖各75克，雞蛋2個，香草粉、泡打粉、橘子皮各適量。 操作：黃油軟化放白糖攪打均勻，逐個打入雞蛋抽打成泡末狀，橘子皮開水焯切小丁，加麵粉、泡打粉合成較軟麵糰，杆成圓餅。（3）電餅鐺，加熱放少量油，放入圓餅，加熱6至8分鐘產出切成三角塊 。特點：外酥脆、裡綿軟，香甜適口。 美味烤雞翅 原料：雞翅中（最好去正規超市買），醬油，料酒，鹽巴，蒜。 將雞翅洗乾淨，放鹽，料酒，醬油和蒜泥淹一個小時，讓雞翅充分入味。然後把電餅鐺開啟，記住不鍋太熱，否則會煳，然後把雞翅擺到鍋裡，加蓋，小火烤，等一面烤好以後烤另一面，把兩面都烤到 金黃就好了，雞翅裡面的油全都被烤出來了，還有濃濃蒜香，真的是很好吃啊，愛吃辣的話還可以自制辣椒放在上面。 第七步：怎麼吃？把做好的胡塌子佔著醋蒜汁吃，別有風味，愛吃芥末的，在汁裡再加點綠芥末膏，佔著吃也一樣好吃。 果汁豆糕 基本原料：糯米粉、紅小豆、大麥仁、澱粉、泡打粉、核桃仁、葡萄乾、鮮奶、甜檸檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、雞蛋。 做法： 1、雞蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中攪拌出泡沫，放入鮮奶，甜檸檬汁、糯米粉、澱粉攪拌均勻，加入核桃仁、葡萄乾攪拌成糊狀。 2、電餅鐺先預熱抹油，倒入加工好的糊狀原料，燜制3到4分鐘，再翻個，加熱2分鐘。 特點：外脆裡糯，香甜鬆軟。 松子玉米蝦仁蛋餅 原料：松子700克、熟玉米粒1000克、蝦仁750克、雞蛋800克、花生油、麵粉、食鹽適量。 做法： 1、將松子、玉米粒洗淨，蝦仁洗淨切小丁，再將松子、玉米粒、蝦仁、麵粉、食鹽、蛋液放在一起，加適量水充分攪勻成糊狀。 2、電餅鐺放油燒熱，舀入調好的松子玉米糊，攤勻，煎至兩面熟，切菱形小塊即可。 營養特點：玉米粒富含蛋白質、維生素b、e及磷、鐵、鎂等礦物質；松子富含蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸；蝦仁含有豐富的蛋白質、鐵、鉀、碘；雞蛋富含易於人體吸收的蛋白質。搭配食用，營養價 值高 丹麥玉米餅 原料：a料：細玉米粉1杯，全麥麵粉1杯，麥麩少許，白糖2勺，乾酵母1小勺，泡打粉1小勺，b料：雞蛋1只，溫水少許，c料：葡萄乾半杯，甜玉米粒1杯。 做法： 1、將a料拌勻，加入b料和成稠厚糊狀，置於溫暖處發酵1小時 2、輕輕拌入c料，繼續發酵半小時 3、電餅鐺燒熱擦油，用勺舀入麵糊成圓餅狀，小火烙至兩面金黃