當然是做吃的啦。衝熱牛奶可變成巧克力牛奶，做巧克力蛋糕，巧克力糕點等等都用得到它。怎麼得到？當然是花錢買啦。也可以買純的可可粉來配，巧克力粉無非就是奶粉、咖啡伴侶、乳清粉、白糖與可可粉複合而成的。

製作巧克力

250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）

150g糖粉（大概是這麼叫的吧，很那種，一般用來灑在蛋糕上做裝飾的）

100g澱粉

1小勺朗姆酒

60g可可粉

如果需要可以再加一點果仁之類的東西

先把油脂熔化（專門的容器最好，如果沒有專門的就用一個碗放在鍋裡隔水熔化），然後再把上面其他的所有材料都放進去，攪拌均勻，然後倒在模子裡，再把模子放進冰箱。

等它完全凝固了再拿出來就可以了。

純正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因為巧克力的熔點在35攝氏度，入口即化，而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。

1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手

1。

使用乾淨的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎，放於乾燥的小碗之中。

2。將鍋子裝滿熱水，再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧

克力，直到碗內的巧克力碎片完全融化，加溫至46℃即可。

3。

巧克力溶解之後，移至裝滿水的鍋中，再輕拌直到溫度降低至26℃。

4。再以40℃的熱水加以溶解，當巧克力冷卻至32℃時，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做變化，那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、

小狗狗等模型，把調和好的巧克力放入冷卻即可。

1。 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒，就不用為調溫、冷卻的複雜過程傷腦筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根據喜好，新增混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬（Praline paste）和草莓，要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。

2。溶解巧克力時，必須用水燙熱，不可以直接煮熱。處理巧克力時，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3。巧克力和果仁醬混合成漿狀後，加入杏仁果仁。

4。用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球狀。

把搓成球狀的巧克力放入冰箱，凝固後再取出，沾上黑巧克力漿後，放入冰箱，凝結了即成。

5。手巧的朋友 ，還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。

6。創造草莓西裝的造型非常簡單。

讓草莓沾上一層白巧克力漿，放入冰箱凝固後，再沾上黑巧克力漿，放入冰箱待巧克力凝結後，用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。

還有,酒心巧克力製作方法!

製作方法 將1。5～3。0%(重)的酒精和0。

5～5。0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，透過高速攪拌，使之均勻分佈在巧克力原料內，然後注模固化，所用的酒精為含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成：

1。

包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料，在攙和之後5分鐘之內開始冷卻，冷到20℃以下。

2．不包括攙和過程的方法。此係統先在30～70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之後10分鐘之內（最好5分鐘）開始冷卻，冷卻到低於20℃。

大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化劑，將大豆磷脂的用量增加到0。5～5。0%(重)，可以使較多的酒精直接混入巧克力，這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。

當然如果想製作固體巧克力也可以!

先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合，接著用旋轉磨輥使其微粒化，並用精磨機精磨後，再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀，用篩篩分均勻，最後用成型機壓榨機成型。