而“味精有害”一說的起源我們也說過了，就是幾十年前一個外國的醫學博士，因為自身對於味精過敏，所以在進食含有味精的中餐之後有不適症狀，然後在沒有更多的求證之前就發表關於“味精有害”之類的論文，在全世界引起了軒然大波，影響直至今天。

而事實是很多國家做過相關的研究，其中很多都是對於食品健康要求非常嚴格的國家，基本觀點都是“日常生活中人們進食的量，不會產生有害影響或者潛在問題。”。所以除了很少一部分對於味精有過敏反應的人群，大多數人都是可以正常的作為調料使用味精的。

所以對於題主的疑問的答案就是“沒有什麼菜是不可以加味精的”，但是比如海鮮的烹煮是不推薦加味精，因為它們自身的鮮味就已經很夠了，加味精進去很是畫蛇添足。而且味精建議是在烹飪的最後階段加入食物裡，因為雖然焦穀氨酸鈉並不會有什麼致癌或者有害的反應，但是味精久煮或者長時間高溫烹飪是會失去鮮味的，加進去也沒意義了。

但是對於幼兒來說，還是儘量不要給他們過於複雜或者過重的調味，鈉離子從小就攝入太多很難說是什麼好事。哄幼兒吃飯你把胡蘿蔔用模具弄成花的形狀，可能比再怎麼厲害的烹飪更能討他們歡心。

做什麼菜不可以加味精，這一話題說法不一，其實任何菜裡都需放點味精或雞精，只是放多放少，早放晚放而已，但有些人本身就不喜歡吃味精，喜歡吃本味，那麼任何菜都不需加味精或雞精，味精含穀氨酸鈉。對人體有益無害，但過於多了也就敗味了，象高檔酒店他們都熬製有一鍋（桶）上等清湯，燒製一些高檔菜餚，那裡面味精或雞精用量很少，但不定沒有，我個人感覺任何菜餚都可以放點，適可而知。如有不同見意，可提出來供大家參考。