消毒櫃裡的碗發黃原因有多種：

一、碗洗好後洗潔精沒有清洗乾淨，長期積累在碗上，時間長了也會出現發黃的現象;如果放入消毒櫃消毒，黃的會更快，洗潔精是石油的化合物，如果大量食用是有毒的，所以，儘量先用高品質的洗潔清來清洗餐具，洗完後要徹底潔淨。

二、是瓷碗，碗發黃是因為碗經過高溫消毒後，碗麵的釉質發生了反應，產生了發黃的情況。還有就是經過臭氧消毒碗的表面氧化了，臭氧可是超強氧化劑，解決方法選用釉質好一點的、厚一點的消毒專用碗，這樣要避免發黃的問題。

三、餐具沒有瀝乾; 水壺時間長了都會有一層厚厚的水垢，同樣餐具沒有瀝乾，再經過高溫消毒，水垢慢慢積累在餐具上，時間長了也會出在發黃的現象。解決方法就是把餐具瀝乾以後再放入消毒櫃進行消毒。

瓷器的清洗要針對具體的情況採用不同的方法，如：

一般的汙漬可以用鹼水清洗，醋，清洗完後再用清水沖洗，擦乾就可以了。

對於彩色瓷器，因為其彩色中鉛的成分較多，常會出現泛鉛現象，針對這種情況，可先用棉籤沾上白醋水擦洗，然後再用清水沖洗。

在冬季清洗瓷器時，值得注意的是要控制好水溫，以防冷熱的交替使得瓷器產生爆裂。

如果清洗有開裂的瓷器，需要防止汙漬滲入其中，所以可以用牙刷蘸些白醋水刷洗。需要注意的是釉上彩瓷器不能用酸、鹼物質清洗，因為酸、鹼物質容易損壞釉上彩。