我的家鄉吃補藥，也叫冬至進補。

小時候家裡窮，孩子多，一年到頭就只有冬至這天可以吃到補藥。因為冬至過後就開始數九了，天氣會變得越來越冷，冬至這天吃點補藥，可以補一下身體，讓身體安全過冬。當然啦，這是騙人的說法，也是沒有錢的說法。如果吃一次就能補身體，那每個人就不會生病了。

每到冬至前一個星期，父親就會到山上找很多草藥回未，再去醫院買一點黃蓮回來，同草藥一起，熬上小半鐵鍋。然後，每個人喝上一碗。叫做去寒溼，如果寒溼不去除就吃補藥，容易把寒溼憋在身體裡面，會使身體受不了而生病。

草藥本身不苦，加上黃蓮後就變得特別苦。大人就不說了，小孩子都不想喝。這時候，父親就說：不喝冬至就不能吃補藥。沒辦法，只有一隻手捏著鼻子，一隻手拿著碗，一口氣喝完。

其實，吸引小孩子的，不是補藥，是補藥裡面的豬腳或者雞鴨。因為那時候很少有肉吃。做為孩子，都盼看過年過節，因為只有過年過節，才有肉吃。

每年冬至的前一天晚上，父親就會去排隊，希望買到一隻豬前腳。實在買不到前腳，就買後腳。如果前後腳都買不到，那家裡的雞或鴨就會遭殃了。

我出生在北方！生活在北方！

我們這裡就是吃餃子！什麼餡全憑家人喜愛！

但是我們這裡全部是蒸餃子！

冬至俗稱“冬節”、“ 長至節”、“ 亞歲”，是農曆中一個非常重要的節氣，也是漢族傳統節日之一。早在二千五百多年前的春秋時期已經有了冬至一說。

北方人冬至這天吃餃子，有什麼習俗？暗含了一種什麼寓意？

不同於南方人吃湯圓的習俗，北方大部分地區在這一天是要吃餃子的。至今，在南陽一帶，仍流傳著“冬至到，餃子俏”、“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的諺語。

關於冬至吃餃子的傳說有很多種說法，小時候我聽說過冬至這一天是全年中白天最短、夜晚最長的一天，吃完餃子可以耐得住漫長黑夜的飢餓。據流傳下來的傳說，那就不一樣了，似乎和女媧造人有關。上古時期，天寒地凍，女媧做出來的小泥人耳朵紛紛被凍掉了，女媧十分著急，就用泥再次捏好，用針線把泥人耳朵縫上，因餃子的形狀像耳朵，吃餃子是為了防止耳朵被凍掉，冬至吃餃子也就成為了習慣，一直延續至今。但傳播最為廣泛的，應該是冬至吃餃子,是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。

傳說未必真實，延續下來的卻是一個傳統節日。我小時候對冬至這個節日的認識並不是很深的，也就是參加工作以後，才對冬至吃餃子有了全新的認同，也學著其他人一樣，這一天要儘量抽出時間，割點肉，買點菜，包頓餃子，一家人坐在一起好好吃頓飯。

北方人冬至這天吃餃子，有什麼習俗？暗含了一種什麼寓意？

早上起來到街上割肉，明顯的感覺到街面上人流非常的大，超市裡賣肉的櫃檯前人們排著長隊，路邊的肉攤上，來來往往的食客熙熙攘攘，朋友圈裡發的全是在家包餃子的各種圖片，扶貧的村幹把貧困戶請到村裡吃餃子。似乎，整個一座縣城的人都沉浸在一片節日祥和的氣氛中，彷彿這一天的中午家家都在吃餃子，談論的話題，乾的每一件事兒都與吃餃子有關。

五花肉配上芹菜或是香菇、蘿蔔、白菜等任何一種食材，都可以攪碎摻雜在一起，再加點蔥薑蒜蒜末、香油、鹽、調料之類，略一調味，拌勻，便是餃子餡了。勤快的人會提前做準備，和麵，動手擀出薄面皮，或者是用軋面，切了做餃子皮；怕費事的只管去面鋪裡拎些現成的餃子葉回來，把餡兒逐個地包卷，經過翻、操、扭、捏在一起，做成一個個元寶模樣，整齊的擺放。只等鍋裡的水一開，便丟進去，看它們在沸水中一個個歡天喜地的沉浮。幾遍涼水打過再滾開，用手指按壓一下，感覺裡邊瓷實了，咬一嘴看不見面心的餃子就算熟了。裝入盤中，端上桌子，熱氣騰騰，香味撲鼻。喜歡重口味的人，便會切上一把芫荽，或者是小蔥，青紅米椒，再倒上一個醋碗，攪拌在一起，正兒八經地品蘸著吃；饞急了的，啥也不要，夾起一個個白麵大肚的“元寶”，就往嘴裡送，狼吞虎嚥，額頭沁汗，細嚼慢嚥，口舌生津，一頓美味終究經過咀嚼，吞嚥，混合在胃部，煥發成了一種精神和力量。

人類生生不息的繁衍，總離不開對吃的追求，在北方飲食文化的發展中，餃子常與各種節日節氣相伴，是特定的佳節美食，每逢過節，將各種食材攪碎，包在一起，寓意著團圓、美滿、和諧。西峽人對包餃子是很講究的，但從餃子葉上將有手擀和機器軋兩種，手擀的都是圓形的，機器軋的被切成了梯形。圓葉餃子在北方最為常見，梯形葉包出來的餃子有點像影視作品裡的元寶，還有的就是人們變著花樣的把餃子包成雙胞胎的，元寶形的，小魚形的，甚至還在餃子裡包上硬幣，吃吃到說明誰有福氣。總之，樣式是各種各樣的，寓意是極為豐富的。

包餃子離不開各種各樣的食材，荒亂年代，薺薺菜餃子是家中改善生活的極品。如今生活條件好了，包餃子肉是必不可少的，其他的配菜可以根據自己的喜好選擇，不同的餃子餡蘊含著不同著吉祥的寓意。例如：芹菜意勤財，韭菜意為久財，白菜意為百財，香菇意為鼓財，酸菜意為算財餃，油菜意為有財，魚肉意為餘財，牛肉意為牛財，羊肉意為洋財，大棗意為招財，野菜意為野財，蔬菜意為財到，甜餡意為添財。似乎一切都與“財”字密不可分，其實人們吃的是一種美食，而是一種文化，一種傳統，一種希望，因為這裡邊暗含的是人民群眾對一種美好生活的嚮往與追求。

北方人冬至這天吃餃子，有什麼習俗？暗含了一種什麼寓意？

北方人冬至這天吃餃子，有什麼習俗？暗含了一種什麼寓意？

北方人冬至這天吃餃子，有什麼習俗？暗含了一種什麼寓意？

北方人冬至這天吃餃子，有什麼習俗？暗含了一種什麼寓意？

北方基本上都是吃餃子。因為冬至是二十四節氣裡，比較大的一個節氣，從冬至開始，就正式進九了，俗稱數九寒冬。中國過去是農耕大國，以農業為主。冬季就此北方寒冷的滴水成冰。那時黃河中下游很貧窮，都缺取暖的柴草。農民一天吃一次或二次飯，借做飯的餘溫來暖坑。一家人，或左鄰右舍的都坐在坑頭上，腿上蓋著破被，女人納鞋底，或仿線，準備春節後的衣裳。男人們抽著自己種的早煙，陪伴著左右。雖說窮，但看著睡在坑頭上的一群孩子，也其樂融融。

我是河北的，冬至家裡吃韭菜雞蛋豬肉餡的煮餃子，一般只吃餃子。我媳婦家是四川的，冬至這天吃羊肉和喝羊雜湯，會配很多菜一起吃。