1、去腥

海鮮類的食物通常都會有一股濃厚的腥味，雖然肉質較為鮮美，但是腥味會影響到人的食慾，生蠔自然也不例外，原汁原味的生蠔也是腥味十足，而加入檸檬後，就能夠去除掉腥味，不僅如此，檸檬也不會影響到生蠔本身的肉質。

2、殺菌

由於海鮮長時間的生長在水裡，水中有各種各樣的化學物質和微生物，因此海鮮附帶的也會有非常多的細菌，並且在海鮮儲存的過程中也會滋生不少新的細菌，但是檸檬當中的酸性物質可以有效的殺菌消毒，在生蠔當中加入檸檬，可以殺除一部分的細菌。

3、保持營養

很多人喜歡吃生蠔都是由於它其中的營養元素，但是生蠔在烹飪或者是儲存的過程中很容易消耗掉一部分的營養價值，不過加入檸檬就會有所改善，因為檸檬中的維生素含量豐富，可以幫助生蠔抗氧化，如此就能夠使人們享受到生蠔當中的營養物質了。

生蠔和檸檬怎麼吃

1、生吃生蠔加檸檬汁

有很多人都喜歡生吃海鮮，這樣可以保留海鮮的鮮味，不過在生吃生蠔的時候，一定要搭配一些檸檬汁，將檸檬汁均勻的撒在生蠔上面，不僅能夠提升味道，而且還有多種作用，讓人們可以更好的享受美食。

2、烤生蠔加檸檬汁

烤生蠔也是一種常見的食用方式，在烤制前就在生蠔上面刷一層檸檬汁，加熱的過程中檸檬的味道就會漸漸滲入到生蠔的肉質裡面，味道鮮美，在烤熟之後就能夠吃了。如果喜歡吃酸的，可以在烤完之後再加一點檸檬汁。

3、烹飪生蠔搭配檸檬汁

假如選擇其他烹飪生蠔的方式，就可以提前用檸檬汁醃製生蠔肉，之後再根據所需要的味道繼續烹飪就可以了。

有一部分人認為檸檬和生蠔不能一起食用，這是沒有科學依據的，兩種食物並沒有任何衝突，不過在使用的過程中需要注意吃完生蠔和檸檬之後，需要清潔口腔，避免檸檬當中的酸性物質影響到牙釉質。此外，如果選擇生吃生蠔的方式，在選材的時候一定要選新鮮的，經過長時間儲存、放置的生蠔是不能直接吃的。