用料

麵粉 250克~300克

蔥 5~6根

油、鹽 適量

胡椒粉 適中

糖 少許

蔥油千層餅的做法

麵粉裡放入適量的鹽、胡椒粉、糖。（喵喵放了兩勺辣椒油增加香味和顏色，大家也可以放點兒，或是放雞蛋都可以）。下適量的水將麵粉和成麵糰，靜置一會兒。蔥油千層餅的做法 步驟1

將蔥洗淨切成蔥花，放入少許的油、鹽。蔥油千層餅的做法 步驟2

將靜置好的麵糰分成四小份，再靜置一會兒，讓麵糰鬆一下筋，待會兒會好擀一些。蔥油千層餅的做法 步驟3

將一份麵糰擀圓，擀薄後，掃上一層油，撒上蔥花，再撒上點兒胡椒粉，疊起來。蔥油千層餅的做法 步驟4

下面就教大家怎麼疊起來。有圖有真相！先切開（看圖解），再將上方的疊到中間，下方的也疊到中間。再把疊好的這邊，疊到中間那部分去。蔥油千層餅的做法 步驟5

接著，中間這部分按照同樣的方法疊起來。（但不用再疊到另一邊兒去了，就留在中間）蔥油千層餅的做法 步驟6

然後將剩下的這一邊用同樣的方法疊好，最後疊到中間那塊上，就算是差不多了。呈一塊方形就對了。蔥油千層餅的做法 步驟7

接著將剛疊好的從方形整成稍微圓一點兒的形狀（這樣比較好造型）。擀薄就可以了。蔥油千層餅的做法 步驟8

熱鍋下油，將油晃均勻了再將擀好的麵餅放進鍋裡煎。蔥油千層餅的做法 步驟9

煎得差不多後，翻面繼續煎。（金黃最漂亮，第一次翻過來不金黃或是上色不均勻沒關係，小火慢慢煎到它上色均勻就可以啦）蔥油千層餅的做法 步驟10

等到煎熟後，即可盛出。你會聞到蔥香味撲面而來，用刀切開，你就會看見餅的層次分明，它就是傳說中的蔥油千層餅~動手吧~蔥油千層餅的做法 步驟11

小貼士

1.不要吝嗇你的油哦！否則會層次不明顯，還乾巴巴的。不僅不美觀，口感也不好。但也不要太大方哈~