茄子肉沫豆腐煲必須提名啊

用料

茄子1個豆腐（不要嫩豆腐）1塊肉沫適量克生抽適量蔥花適量醬油適量鹽適量老抽適量蒜2-3瓣

2.剁好後的肉餡兒放少許澱粉，生抽，醃製備用！

3.茄子切條撒鹽，殺出裡面的水分，這樣可以保證做好後的茄子皮還是紫色的，不變黑！

這是一個抓茄子的過程，茄子水都出來了！

一個茄子的水還挺多！

4.香蔥，蒜，切好備用。豆腐切扁方塊備用！

5.拿一個不粘鍋，把豆腐兩面煎至金黃出鍋，煎的時候不要把豆腐搞碎！

6.全部煎好後襬在砂鍋底層鋪滿。

7.用煎豆腐剩的油開始炒肉末（如果油少了再加點），生抽，老抽，料酒，怎麼香怎麼放，加點水稍微燉一下，盛出備用！

8.起鍋少一點油，蒜末熗鍋，茄子簡單翻炒一下

9.茄子炒好後鋪在豆腐上

10.再把肉沫連湯汁一起倒入砂鍋中，開火蒸幾分鐘

11.開鍋後撒上蔥花，就可出鍋了

這樣做茄子不會吃很多油，而且茄子顏色很好看

豆腐也特別香，很入味，絕對下飯菜

有喜歡吃辣椒的小夥伴，也可以放點紅米椒味道也很不錯的！

（圖文來自下廚房卓er）

照著食譜煮過，確實好吃！