春季有菠菜、韭菜、香椿、薺菜、萵筍、春筍、馬蘭頭等。

夏季有蘿蔔、豇豆、番茄、辣椒、黃瓜、茄子、萵苣等。

秋季有秋葵、菱角、蓮藕 、栗子、冬瓜、豆角、山藥等

冬季有胡蘿蔔、花菜、大白菜、茄子、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、菠菜，芥蘭、等。

當然還有俗話說的冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔是白蘿蔔哦。

蔬菜肯定是吃當季的好，因為在適宜的條件下長得最健壯，營養最豐富，口味最佳。

四季瓜果農諺歌謠給你，保你不會吃錯！

蔬菜篇

一月菠菜才發青。

二月栽的羊角蔥。

三月芹菜出了地。

四月竹筍出圪莛。

五月黃瓜大街賣。

六月葫蘆彎似弓。

七月茄子頭向下。

八月蓁椒滿樹紅。

九月柿子紅似火。

十月蘿蔔上秤稱。

十一月白菜家家有。

十二月蒜苗人人稱。

水果篇

正月甘蔗節節長，

二月青果兩頭黃，

三月梅子酸汪汪，

四月枇杷滿街黃，

五月楊梅紅如火，

六月蓮蓬水中央，

七月紅菱人人愛，

八月蘋果裝滿筐，

九月栗子張開口，

十月金橘滿園香，

十一月橙子紅彤彤，

十二月裡黃菱肉兒脆鬆鬆。

這是一個大概的說法，中國地大物博，每個地方出的蔬菜水果都有差異，只要按照你當地的時令蔬菜水果吃即可！

一般春天是生髮的季節，這個時節適合吃各種嫩芽，如椿菜，薺菜，野芹菜等！春天特別適合吃韭菜，這時的韭菜最嫩最香，也可以迅速提升人體陽氣。過了春天，就要少吃，容易上火！在我們貴州，春天最好吃的莫過於折耳根（魚腥草）啦！不管是涼拌還是用來炒臘肉都是很好的下飯菜，最重要的是還可以防病！

夏天各類瓜果蔬菜上市啦！這類蔬菜都是涼性的，夏天吃特別適宜，過了夏天就別在吃啦！免得拉肚子。

秋天燥，這個時候的秋梨特別潤，一定要抓緊間吃！

冬天吃根莖類食物較好，如蘿蔔，胡蘿蔔等。還有十字花科的蔬菜入冬吃最美味，如花菜，西蘭花，寶塔菜等。當然，大白菜是冬天的第一大菜，絕對不能少的啦！

我們在農村住的人一年四季幾乎都是不用出來買菜的！家裡的小菜園已經可以提供給我們非常新鮮的時令蔬菜！下面給大家介紹一下我家每個季節都有什麼新鮮蔬菜可以吃！因為我家在北方的農村！每年我家菜園子外面都有幾顆香椿樹在春天的時候可以吃上鮮美的香椿芽！菜地裡每年都少不了種一片韭菜，因為韭菜一年四季都可以吃一點！春天的時候吃的最多的就是菠菜跟大白菜，還有去年冬天儲存下來的大蔥跟各種南瓜！因為北方天氣的原因春天可以吃的蔬菜不算太多！等到了清明前後開始種瓜點豆那時候菜園子就熱鬧了起來！黃瓜了南瓜還有豆角辣椒茄子西紅柿一種都會種上幾顆！等夏天到了菜園子裡吃的都摘不過來，基本幾天小果子就能長大！種的這些東西能吃到秋天！等園子裡這些蔬菜長的少了的時候，就把茄子辣椒西紅柿黃瓜之類的拔掉重新種植大白菜以及各種蘿蔔！等入冬的時候正好成熟，收了大白菜放到菜窖裡可以儲存很長時間！每次吃的時候拿出來兩顆特別新鮮！冬天跟來年開春就靠這些蔬菜了！農村一年四季都能吃上自己親手種植的時令蔬菜很新鮮還無汙染純有機蔬菜……

1-2月：青菜、捲心菜、芹菜、菜尖、菠菜、蘿蔔、慈菇等捲心菜，又名包菜，具有耐寒、抗病、適應性強的特點。它的產量高且品質好，是春、冬季節的主要蔬菜之一。常吃包菜不僅可以殺菌消炎，還能增強人體免疫力，延緩衰老。3-4月：韭菜、萵筍、雞毛菜、花菜、青菜、芹菜、蘿蔔等花菜，學名花椰菜，含有豐富的抗癌物質。它不僅可以啟用人體內分解致癌物質的酶，增強人體的抗癌能力，還能夠有效預防乳腺癌的發生，是抗癌的保健佳品。5-6月：黃瓜、蠶豆、茄子、南瓜、土豆、番茄、茭白、青菜、萵筍等黃瓜，是夏季常見的蔬菜，對清熱解暑具有很好的效果。它不僅可以排毒養顏、減肥瘦身，還能夠給肌膚提供足夠的水分，讓面板保持水嫩。同時，還能把它切成片敷在臉上，是一種很好的享受。7-8月：苦瓜、扁豆、辣椒、冬瓜、絲瓜、西紅柿、毛豆、南瓜、空心菜等苦瓜，是夏季清熱解火的時令蔬菜，深受大家喜愛。它含有豐富的營養物質，被譽為脂肪殺手。它不僅可以幫助人體減肥，還能夠促進消化，增強食慾，同時提高人體免疫力。9-10月：茼蒿、菠菜、芋艿、茭白、花瓜、生菜、芹菜、捲心菜等茼蒿，原產地中海，營養價值極高。它有著廣泛的功效，不僅可以開胃消食、利腸通便，還能夠化痰止咳、安神健腦，增強人體記憶力，是一種很好的保健食品。11-12月：菠菜、香菜、慈菇、花菜、生菜、芹菜、萵筍、花瓜等菠菜，又名波斯菜，屬於一年生草本植物。它具有良好的養血、止血功效，促進生長髮育的同時，還能美容養顏、延緩衰老，且口味極佳，是冬季熱門的水果之一。吃時令蔬菜對人體是有很多好處的，每個季節都會有不同的蔬菜，我們需要去了解一些相關知識來幫助我們選擇應季的蔬菜，這樣可以吃的更加健康，不至於把過多的毒素堆積在體內。

一、春：

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋蔥、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、馬蘭頭、瓠瓜、韭菜。

水果：番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃、蓮霧（春末）。

二、夏

蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍鬚菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、捲心菜、茄子。

三、秋

蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、蘋果、蓮子、甘蔗、葡萄、火龍果、楊桃、番石榴、杏、橘子、紅棗、山楂、核桃。

四、冬

蔬菜：青椒、捲心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、蘿蔔、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣。