記憶中小時候的肉末豆腐，只有家裡來客人才做，每次也只能吃剩下的一點點。媽媽去世已經八年了，我也老了，但那個味道從未忘記

我媽媽屬於一般不認真做菜，一認真就特別好吃的那種，9歲跟媽媽學了做飯以後，就很少吃到媽媽做的菜了(因為都是我做飯了)，記憶中最深刻的味道是每次發燒的時候我媽媽做的圓子湯，感覺超級好吃，但是也只有感冒發燒的時候才能吃到。

當然是幹豆角燒肉！！

我家是江蘇蘇北的，我們那流行夏天把豆角煮熟，曬乾，然後放在袋子裡儲藏。好了，冬天到了，準備燒菜了，為啥是冬天呢，吃貨們腦補一下，哈哈哈……先買一塊豬肉，後腿肉，前腿肉都可以，然後切片，最好先把肥肉放在鍋裡炸出油來，使原來的厚度變成三分之一，然後倒入瘦肉再炸，沒有肉色後，老抽上場，蒜頭，生薑依次放進去，料酒再倒進去，最後把泡好的幹豆角切段放進去，小火慢燉半小時，出鍋收汁，一道幹豆角燒肉家常菜就好了。

接下來看看我之前做好的菜

最喜歡吃的就是麻麻做的番茄炒蛋吧，從小到大都喜歡，以前在家很想吃外賣，等上了大學才知道，家裡的菜才是最好吃的

媽媽的菜是我們記憶裡的美味。我的家鄉是魯菜的發源地之一，出過很多大廚。我要說哪道菜讓我記憶最深，應該是肉片湯了。

我小時候不愛吃肉，瘦得還行，肥的一點都不吃，吃了直犯惡心。有一次，我媽出去吃席，吃了這道菜，後來嘗試做給我吃，我吃著味道很好。所以記憶猶深。

做法：肉要用瘦肉，切成片，稍微的焯一下。蔥切成蔥花，香菜切小段。燒水水開之後，加入焯好的肉片，肉片在水中煮熟後，加入鹽，雞精，五香粉，鮮辣粉。盛出時加入蔥花，香菜即可。此湯味道鮮美，沒有肉的那種羶味。

我家已經好久沒做這道菜，這一直是我記憶中的做法，但是我大膽猜測這道菜應該是我家簡化的做法，至於原型我也不得而知，但是應該不是羊湯的做法。

說起最深刻的家常菜，當屬媽媽做的大燴菜了，做為一個山西人，不管走到哪裡最想念的還是大燴菜，山西大燴菜是農家菜譜的常見小吃。大燴菜內容較為豐富，湯鮮味厚，營養豐富，老少皆宜。大燴菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆塊、炸肉丸、黃豆芽、茄子、豆角、海帶和粉條等，再配上山西黃糕，真是超級美味！

小時候家裡兄弟姐妹多，媽媽每次都會炒一大盆酸辣土豆絲。然後給我們幾個分好，如果不分好，每次上來都是一下子就沒有。