凍鯧魚一條，調味料有橄欖油黑胡椒粉，細鹽，海鹽，孜然粉。先用細鹽給魚擦遍全身，再黑胡椒粉紿魚擦遍全身，給魚抹上橄欖油，空氣炸200度預熱5分鐘，放入鯧魚，200度10分鐘，(5分鐘翻次魚身)5分鐘後取出，按喜好撒上海鹽或孜然粉淋上醬油。小貼士，家裡冰箱速凍的鯧魚料理後腥味重，用空氣炸鍋烘出來就沒什麼腥。

我是陳家二小姐，又跟大家見面了，作為一名美食領域創作者，很榮幸為你回答這個問題，我們來聊聊怎麼去弄才好吃吧，首先鯧魚本來就肉質嫩滑，那我們把魚殺好處理完之後，在魚的背面和反面劃上刀花，不要劃太深，然後抹上海鹽稍微醃製一下，這樣烤起來的時候它的肉和魚片不會一起沾爛，魚的表面賣相很好看，烤得金黃金黃的，烤好整體鯧魚就放在碟子上，就可以吃了，今天就解說到這裡了，我們下次再見，友友們多多關注一下我喔

烤鯧魚的做法

1、清洗乾淨鯧魚後 用刀子劃幾個口子

2、加入鹽 胡椒麵

3、加入適量醬油

4、撒了一些豆麵 醃製30分鐘

5、電餅鐺上塗滿油 加熱

6、把魚放到電餅鐺上

7、蓋上電餅鐺蓋子 按下烤魚健

8、大約15分鐘 開啟蓋子 看到烤好的魚 可以拿出來了

小貼士

提前醃製魚 可以讓魚更入味， 由於加入的醬油比較多 我撒了一些黃豆麵 也可以用白麵粉

鯧魚 藿香 洋蔥 土豆 花椒粉 辣椒粉 孜然粉 鹽生抽 烹調油 熟芝麻 蒸魚豉油。

1、把魚清洗乾淨 用刀在魚身上花刀

2、加鹽 豆鼓 油醃上十分鐘 用手搓揉幫助入味

3、將醃好的魚放在烤盤中 在烤之前 烤箱預熱 放上醃好的魚烤

4、烤15分鐘後取出 放上料粉 忘魚上淋油

5、準備盤子 把配料切好鋪在盤子底部

6、再次放入烤箱 15分鐘後翻面 放料 在淋油 在放入烤箱烤15分鐘 出爐

分享給你一個烤鯧魚的做法。

鯧魚洗淨， 去除肚、 腸、 鰓， 魚身兩面劃網格狀花刀，將魚放入大碗中， 加蔥段、 蒜片、 薑片、 料酒、 生抽、鹽拌勻，滴檸檬汁再拌勻，醃 1 小時以上入味。

醃好的鯧魚放入炸籃中， 將蔥段、 蒜片鋪在魚身上，表面撒上燒烤粉。

空氣炸鍋180℃預熱， 放入炸籃， 180℃烤12分鐘，撒上香蔥就完成了。

鯧魚是我們家吃的比較多的一種魚，肉質細嫩，味道鮮美，刺很少。

一般的做法是清蒸，紅燒，香煎，不太建議烤制喔。

鯧魚要烤著吃可以上碳火魚架烤，魚肉兩邊都切好花刀，可以用鹽稍微醃製一下，進行一個底味，醃過的魚不應該烤時撒太多調味料，烤魚要刷油，魚肉烤到兩面金黃酥脆，滋滋冒油，香噴噴，我比較喜歡烤熟後，刷上偏甜辣口的祕製醬料，或者加上炒制底料、配菜裝淺口鍋再燉煮，這樣的魚就很有味道，不需要事先醃製了[大笑]

作為一名資深的水產品經營者，我很榮幸能回答您這個問題，無論是海水魚類還是淡水魚類用來烤著吃，都是很美味的，烤著吃肉質鮮嫩，滋味也醇厚！

鯧魚用作烤著吃，一般都是採用海產的白銀鯧魚，再用碳烤或者是電烤爐，具體操作如下：

1、首先選用新鮮的鯧魚，從腹部開口，掏出內臟，魚身兩側分別打三條斜刀，沖洗乾淨待用，這樣做是為了烤時受熱均勻

2、然後用盆盛好，撒入生抽蠔油醃製十五分鐘左右，穿好鐵籤子放烤爐之上，烤制過程中要時刻觀察翻動避難烤焦，

3、烤制過程適時刷上植物油，根據地域口味撒入各種撒料，十分鐘左右垂涎欲滴的烤魚就製作好了！

烤鯧魚的用料

鯧魚 2條小蔥 2根生薑 1塊鹽 少許孜然辣椒粉 50g雞精 少許黃油 10g

烤鯧魚的做法步驟

步驟 1

先把鯧魚洗乾淨，然後用鹽塗在表面，醃製半小時。

步驟 2

醃製結束後，把小蔥生薑絲塞在魚肚子裡，孜然和辣椒粉混合均勻後加入少許鹽和雞精，塗在魚的表面。

步驟 3

烤盤鋪上錫紙後，在錫紙上塗少許黃油，魚表面放一小塊黃油，烤箱溫度190℃，時間10-13分鐘（各個烤箱不一樣）最後出爐，味道好好

準備以下食材：鯧魚1條，小米椒5個，青椒1個，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1根，小蔥1根，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

第一步：

將買回來的鯧魚清理乾淨，洗去血水，然後將鯧魚放到菜板上，用菜刀在魚身上兩面，打上刀花！打好刀花之後，先淋上一層料酒，再塗上一層食鹽，然後醃製一會備用！接著將青椒切碎，小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，生薑拍扁剁碎，小蔥切成蔥花備用！

起鍋燒熱加油再燒熱，油溫燒至6成熱時，然後將鯧魚從鍋邊滑下去，煎至焦黃，然後將鯧魚翻個面，再將另一面煎至表面焦黃，然後盛出備用！

第三步：

將鯧魚盛出之後，煎魚的油再燒熱，然後將薑末，蒜末，小米椒碎，青椒碎，放入鍋中，小火炒香，炒香之後，再放入1湯匙的豆瓣醬，然後小火炒出紅油！

第四步：

炒出紅油之後，加入2碗清水，再加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蠔油，然後煮開，煮開之後，將煎好的鯧魚放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮10分鐘！

燜煮10分鐘之後，揭開鍋蓋，然後淋入少許的水澱粉，轉成中火收汁，等到湯汁濃稠時，將鯧魚先盛出來，再將剩餘的湯汁淋到鯧魚上面！然後撒上少許的蔥花即可！

下面就介紹兩種不同配料的方法，都很好食。希望喜歡

第一種:

配方

8種材料

鯧魚1條鹽適量辣椒粉根據個人口味糖適量蒜頭半個生抽一勺蠔油2勺孜然粉適量

蒜頭切碎，將調味料（孜然除外）放入碗中攪勻，生抽和蠔油本身就有鹹味，加入一點點鹽就可以了

將醬料均勻的塗抹在魚身上，醃製3小時，讓魚更入味

錫紙抹上油，放入醃好的魚，在魚的表面再撒些孜然粉和辣椒粉，入烤箱，180度25分鐘左右

魚烤好了，可以開動了，因為我用的辣椒不是很辣，小朋友都愛吃

第二種：

燒烤鯧魚的用料

1.鯧魚2條 2.鹽1/2勺 3.鮮醬油1/2勺 4.蘋果酒（或料酒）適量 5.胡椒粉1/2勺 6.檸檬半個 7.色拉油適量 8.薑絲適量

燒烤鯧魚的做法

步驟1

準備2條鯧魚

步驟2

去肚腸去鰓，洗淨後背部切花刀

步驟3

鯧魚放入一個大碗，放入一些薑絲，倒入適量蘋果酒浸泡5分鐘（也可以用料酒）

步驟4

去掉薑絲和蘋果酒，換一個碗，放入1/2勺鹽

步驟5

倒入1/2鮮醬油

步驟6

倒入適量色拉油和胡椒粉拌勻，醃製10分鐘

步驟7

烤箱預熱，烤盤鋪上錫紙，錫紙上刷一層色拉油

步驟8

放上醃製後鯧魚，鯧魚上刷一層色拉油

步驟9

放入預熱好的烤箱，200度，烘烤20分鐘

步驟10

烘烤20分鐘後，鯧魚翻一面，再烘烤15分鐘即可

步驟11

上桌前，在鯧魚上擠些檸檬汁

成品

鯧魚

乾燒鯧魚

主料：鯧魚750克。

輔料：豬肉(肥) 20克冬筍15克。

調料：醬油20克小蔥4克 姜4克 黃酒 4克 辣椒(紅、尖、幹)15克 鹽4克豬油（煉製）60克 味精4克 大蒜4克 白砂糖10克 香油4克。

1、鯧魚去淨鰓，內臟洗淨，在魚的兩面以0.6 釐米的刀距剞上柳葉花刀，抹勻醬油；

3.鍋中加油，下魚煎制兩面金黃盛出

4.鍋加底油，下五花肉丁煸炒，下冬筍丁，姜蒜，料酒，生抽，白糖，鹽。味，加湯，下魚，小火燒製，等到汁水不斷變少，把魚盛出來，繼續收汁，等到見油不見汁時即可，把剩餘汁澆到魚上！